Сковорода с керамическим покрытием (или «керамическая сковорода», как ее называют в народе) изготавливается из кованого или литого алюминия, на который наносится антипригарный слой керамики. За счет алюминия он получается легким, а керамическая «оболочка» придает ему невиданную прочность. Кроме того, такое покрытие не содержит вредных веществ и поэтому безопасно для здоровья. Стоимость варьируется в пределах 2000-4000 тысяч рублей, но конечная цифра зависит от наличия в комплекте чехла и дополнительных элементов, например, съемной ручки. Для удобства наша оценка объединила лучшие модели керамических сковородок на рынке.
Ни одна кухня не обходится без хорошей сковороды – иначе как приготовить яичницу на завтрак, жареную картошку с луком на обед или сочный стейк на ужин? Антипригарное покрытие хорошо еще и тем, что на нем можно готовить без масла: это важно для тех, кто следит за своей фигурой и диетой. Но как выбрать подходящую модель? При выборе лучших претендентов на оценку мы руководствовались следующими критериями:
Технология покрытия. Несмотря на то, что все модели, вошедшие в топ, керамические, способ покрытия почти у каждой из них разный. Напыление или эмалирование, наличие армированного основания или нескольких слоев и многое другое: о самых важных особенностях мы постарались рассказать простым и понятным языком.
Толщина стенки и дна. Чем «толще» сковорода, тем медленнее она нагревается, но и лучше сохраняет тепло, а также выдерживает высокие температуры. В среднем толщина основания керамических изделий колеблется в пределах 5-7 мм, а стенок — 4-5 мм.
Диаметр. Вместимость изделия напрямую зависит от диаметра. Для больших семей рекомендуем присмотреться к моделям диаметром 26-28 см, а 22-24 см вполне достаточно для приготовления завтрака.
Эргономика на ручке. Съемная ручка может значительно облегчить вам жизнь, если вы часто довариваете в духовке. Кроме того, стоит обратить внимание на материал изготовления: бакелитовые ручки считаются наиболее практичными, но есть и не менее достойные силиконовые/прорезиненные варианты.
Крышка. Не все кастрюли поставляются с крышками, поэтому, если вы не собираетесь тратить время на поиски, лучше заранее проверить упаковку.
Отзывы клиентов. Мнение потребителей — один из лучших показателей качества: мы подробно изучили отзывы, оставленные на каждую модель, и выделили недостатки и преимущества, о которых чаще всего сообщают покупатели.
Помимо основных критериев, многие полагаются на репутацию производителя. Часто проверенный бренд говорит больше, чем характеристики для рядового потребителя: лучшие керамические изделия производят такие бренды, как «Кукмара», «Поларис», «Любава», «ВАРИ», «Фрайбест» и другие. И хотя монополистов на рынке нет, в последнее время самые положительные отзывы получили модели от таких российских производителей, как Кукмара и Поларис. В наш обзор включены сковороды всех перечисленных брендов (и даже больше) без повторов, что дает множество вариантов на выбор.
Топ-10. HOMECLUB Basic
Сковорода HomeClub дешевая, но она также отлично подходит в качестве основы для приготовления завтраков. Изготовленная из стали по современной технологии литья, она устойчива к деформации, а яркое керамическое покрытие долго сохраняет первоначальный вид. Отдельного внимания заслуживает удобная рельефная ручка, которая не скользит в руке и не нагревается во время готовки. Сковорода совместима со всеми типами плит, включая индукционные, а антипригарное покрытие не слишком привередливо в уходе, ведь его можно мыть в посудомоечной машине. Но на фоне всех достоинств покупатели выделяют одну неприятную особенность модели – продукты, расположенные в центре сковороды, могут пригорать во время жарки.
Преимущества и недостатки
Топ-9. Polaris Monolit
Равномерное распределение масла
Керамическое покрытие этой сковороды имеет форму микросот для лучшего распределения и удержания масла во время жарки.
Вместительная сковорода изготовлена из кованого алюминия — материала, гарантирующего надежность в эксплуатации. А вот пятислойное антипригарное покрытие заслуживает отдельного разбора: оно включает в себя керамическую крошку, нанесенную по инновационной технологии Megastone PRO-5. Такой кастрюле не страшна металлическая кухонная утварь, но производитель все же рекомендует использовать силиконовую лопатку. Еще одна особенность покрытия заключается в его структуре: оно покрыто сеткой из микробайка, которая улавливает масло, поэтому поверхность сковороды может казаться немного шероховатой. Однако эта особенность содержит и недостаток модели: дно кастрюли склонно к деформации, о чем сообщают покупатели.
Преимущества и недостатки
Топ-8. Vitesse VS-2264
Самое прочное покрытие
Производитель утверждает, что надежному керамическому покрытию этой сковороды не страшны даже металлические лопаточки.
И хотя эта сковорода обойдется вам недешево, ее керамическое антипригарное покрытие первоклассное: оно не содержит ПФОС, который может нанести вред организму, и выдерживает температуру до 450°C. Благодаря этому посуда совместима как с электрическими, так и с газовыми плитами. Кроме того, прочная керамика равномерно распределяет тепло и быстро готовит любую тарелку. С точки зрения эргономики, сковорода оснащена съемной ручкой и крышкой из жаропрочного стекла (в которой нет отверстия для пара — это выделяется как минус), а также в комплекте есть две кухонные салфетки-прихватки. Среди других достоинств – высокие бортики, позволяющие использовать сковороду как сотейник.
Преимущества и недостатки
Топ-7. Любава Эко Керамогранит
Лучшая цена
Средняя стоимость этой сковороды колеблется в районе 1500 рублей, а с учетом скидок ее можно купить и по более выгодной цене.
«Дешево, но не безумно» — так можно охарактеризовать эту недорогую сковороду, зарекомендовавшую себя как надежный помощник на кухне. Сделанный из литого алюминия, он защищен антипригарным покрытием из керамогранита, особого типа напыляемой керамики. С внешней стороны защиту обеспечивает слой пироскана, покрытия на основе термостойкой смолы, способной выдерживать высокие температуры, будь то нагрев от электрической горелки или открытого пламени. Преимуществом модели также считается цвет покрытия, имитирующий мрамор – благодаря такому дизайнерскому решению сковорода выглядит эргономично и стильно. К недостаткам покупатели относят функцию съемной ручки: насадка изготовлена из пластика, поэтому кастрюлю нельзя использовать в духовке.
Преимущества и недостатки
Топ-6. Like Goods LG-12100
Элегантный дизайн и форма
Эта сковорода выделяется из толпы позолоченной подъемной ручкой и черным керамическим покрытием.
Помимо привлекательного дизайна, который бросается в глаза благодаря яркой золотой ручке (кстати, термоизолированной), эта сковорода имеет достойные технические характеристики. По своим свойствам керамическое покрытие с антипригарным камнем сравнимо с мрамором и камнем: быстро нагревается, долго держит температуру и, таким образом, обеспечивает равномерную прожарку мяса и овощей. Подкупает и совместимость котлов со всеми типами плит, в том числе и индукционными. Среди явных минусов крайне высокая стоимость, особенно если сравнивать сковороду с аналогичными моделями на рынке.
Преимущества и недостатки
Топ-5. HomeWay HW-K-28SR-KR
Толстое дно и стенки
Дно и стенки толщиной 7 мм и 4,5 мм соответственно быстро нагреваются и дольше сохраняют тепло, что требует меньше газа или электроэнергии.
Эта большая кастрюля из литого алюминия идеально подходит для обжаривания стейков и больших порций говяжьего фарша, а прочный антипригарный верхний слой позволяет готовить с минимальным количеством масла. Fusion Ceramic Coating — напыляемое покрытие на водной основе, устойчивое к коррозии благодаря отсутствию «пор» и обеспечивающее превосходное скольжение жареных продуктов. Кроме того, сковороду можно использовать и в духовке – достаточно снять бакелитовую ручку и отправить посуду подрумяниваться в духовку. Помимо практичной съемной ручки, которая совместима с другими кастрюлями и сковородками от производителя, в комплект входит термостойкая крышка с паровым клапаном. Из условных минусов — большой вес сковороды, соответствующий ее габаритам.
Преимущества и недостатки
Топ-4. VARI Fresco Ceramica
Выбор покупателя
Более 350 покупателей написали отзывы об этой сковороде, большинство из которых поставили модели высшую оценку.
Эта мощная сковорода толщиной 6 см изготовлена из алюминия и имеет керамическое покрытие седьмого поколения с технологией Fusion HR. Состоит из трех слоев с усиленным армированным дном, защищающим кастрюлю от механических повреждений. Легкая керамика выдерживает температуру до 330°С, не содержит кислот и вредных для приготовленной пищи элементов, долго сохраняет заводской вид. Несмотря на то, что посуда менее склонна к сколам, производитель рекомендует использовать только силиконовые лопаточки. А еще сковорода неприхотлива в уходе, так как ее можно мыть в посудомоечной машине. К минусам покупатели относят большой вес и слабую комплектацию – в комплекте нет крышки.
Преимущества и недостатки
Топ-3. NaturePan ColorLife CLP26З
Лучшее соотношение цены и качества
Эта доступная по цене сковорода получила более 250 положительных отзывов покупателей, что в сочетании с хорошими характеристиками делает ее одной из лучших покупок на рынке.
Приятный дизайн, отличный диаметр для приготовления больших порций блюд на всю семью и хорошие антипригарные свойства – все это можно сказать о бюджетной сковороде от российского производителя. Керамическое покрытие наносится методом напыления, что повышает устойчивость к повреждениям и сколам. Ручка с силиконовым резиновым покрытием не нагревается во время приготовления и удобно лежит в руке – на такой сковороде удобно печь и «подбрасывать» блины в воздухе. Внешнее покрытие изготовлено из термостойкой силиконовой эмали, что значительно упрощает очистку от пятен пригоревшего жира и частиц пищи. К недостаткам модели можно отнести отсутствие крышки в комплекте и совместимость только с электрическими/газовыми духовками – для стеклокерамики и индукционной лучше выбрать другую сковороду.
Преимущества и недостатки
Топ-2. Kukmara Традиция C266A
Лучшие свойства нагрева
Усиленное керамикой антипригарное покрытие и толстое дно сковороды эффективно распределяют тепло, благодаря чему пища готовится быстрее.
Российский производитель Кукмара считается одним из лучших, когда речь идет о надежных сковородах, которые к тому же доступны по цене. Не исключение и традиция – универсальная сковорода, которую можно использовать как на плите, так и в духовке: достаточно снять съемную бакелитовую ручку, чтобы посуда поместилась в варочную камеру. Антипригарное керамическое покрытие изготовлено по технологии Greblon Non-Stick C2+: то есть оно не только устойчиво к механическим воздействиям и может мыться в посудомоечной машине, но и позволяет готовить без добавления масла. Еще одной приятной особенностью модели является крышка из термостойкого стекла, которая входит в комплект поставки. Среди прочих преимуществ выделяется толщина дна и стенок (6 и 4,5 мм соответственно) — такая сковорода лучше сохраняет тепло. Минус у модели только один: многие покупатели жалуются на рукоятку отдачи, которую нужно «крутить».
Преимущества и недостатки
Топ-1. Frybest Burgundy F26IK
Самый надежный
К покрытию этой сковороды у покупателей практически нет претензий: отзывы неоднократно подчеркивают высокое качество керамики и долговечность модели.
Южнокорейский производитель делает акцент на «экологичность» своей посуды — и эта сковорода не исключение. Керамическое антипригарное покрытие изготовлено по технологии Hardlon – то есть с высоким содержанием камня и песка. В результате при нагревании сковороды не выделяются токсичные элементы, что наилучшим образом сказывается на качестве и пользе приготовленных блюд. Отличную теплопроводность обеспечивает утолщенная алюминиевая основа, что позволит сэкономить электроэнергию и время приготовления пищи. Кроме того, в комплекте есть крышка из термостойкого стекла с широким металлическим ободком, а запатентованный паровой клапан минимизирует риск ошпаривания. Но «дешево» — это точно не про эту сковороду: ее стоимость существенно выше средней по рынку, что можно отнести к минусам.
Преимущества и недостатки
