12 лучших домашних пивоварен

Охлажденное пиво ручной работы — один из самых приятных напитков с низким содержанием алкоголя. Домашние пивоваренные установки позволяют пивовару полностью контролировать процесс пивоварения, изобретать собственные рецепты и экспериментировать с крепостью. В рейтинге мы собрали лучшие ферментеры и автоматические пивоварни для приготовления напитка из готового экстракта и солода.

При составлении рейтинга мы опирались на характеристики моделей и мнения пользователей. Средний балл выставлялся на основе оценок покупателей на агрегаторах отзывов, интернет-магазинах и маркетплейсах. Оценка была разделена на две категории — ферментеры для получения напитка из готового экстракта и пивовары для натуральной варки из солода. При выборе моделей учитывался ряд критериев:

Объем. Новичкам лучше начинать с моделей небольшого объема, от 10 литров. Так меньше шансов испортить большую партию сырья. Для опытных пользователей больше подходят емкости от 30 литров.

Оборудование. В комплектацию ферментеров обычно входит набор экстракта и дрожжей на одну закладку, термометр, ложка для размешивания сусла, а иногда и пластиковые бутылки для готового напитка. Модели для варки пива из солода комплектуются более полно. В них мы смотрели на наличие нагревательного элемента — плитка или встроенный ТЭН, мельница, кулер. 

Простое управление. Мы подобрали удобные модели, чтобы с ними могли справиться не только опытные пользователи, но и новички.

Цена денег. Мы постарались не включать в обзор пивоварни с завышенными ценами. Соответствует качеству и оснащению.

Форма. Некоторые модели делают конусообразными, чтобы дрожжевые отложения собирались на дне и не портили вкус пива. 

Лучшие ферментеры для пива из экстракта

Чаще всего пластиковые модели покупают для первого опыта. Это не пивоварни, а бродильные бродильные заводы. В комплекте обычно идет солодовый экстракт. Его разводят и переливают в емкость. Ферментеры бывают разной формы – как ведро, в виде дубовой бочки, но наиболее практичны бочки конусовидной формы. Осадок в них скапливается в узкой нижней части, в пиво не попадает, напиток получается прозрачным и чистым.

Топ-6. InPinto Premium

Лучший вариант подарка

Ферментация производится в бочке из коричневого дуба. Набор можно взять в подарок любителям пенных напитков.

Чешский, простой в использовании набор для начинающего пивовара. За две недели вы получите 9 литров пива. Напиток лучше всего разливать в маркированные литровые ПЭТ-бутылки, которые идут в комплекте с пивоварней. В премиум-версии InPinto Premium комплектация расширена: к базовому бродильному сосуду, солодовому экстракту и дрожжам добавляются бутылки, ЖК-термометр и ложка для сусла. Производитель дополнил комплект очистителем Neodisher Cl для стерильности оборудования. Поклонники чешского напитка пишут в комментариях, что домашний продукт ничем не хуже, чем на родине пивовара. Пиво получается красивого оттенка, с крепкой пеной и бархатистым насыщенным вкусом. Стоимость одного литра оценивается пользователями в среднем в 150 рублей.

Преимущества и недостатки

Топ-5. BREWDEMON BASIC PLUS

Хороший вариант для начинающих

Ферментер объемом 10 литров подойдет в подарок любителям пива, для первой попытки приготовления домашнего напитка.

Хорошо, когда производители минипивоварен повторяют форму емкостей, как на заводе. Цилиндроконический резервуар (или CCT) концентрирует дрожжевой осадок на дне брожения, что улучшает вкус готового пива. Маркированный гидрозатвор с пломбой, который идет в комплекте, позволяет мастеру наблюдать за брожением: особенно важно проверить окончание процесса. Судя по отзывам, людям нравится клейкий термометр, подставка на ножках, компактность бака. В сочетании с ценой около 7000 рублей эта модель станет лучшим подарком для начинающего пивовара. За один рабочий цикл получается 8 литров напитка. Из отрицательного: есть нарекания на хрупкость корпуса, который разбивается при падении с высоты около метра. Из этого делаем вывод, что даже с прочным и гибким пластиком нужно обращаться бережно.

Преимущества и недостатки

Топ-4. Пивоварня.ру Лайт

Лучшая цена

При объеме 30 литров ферментер стоит менее 3000 рублей.

В комплект менее 3000 рублей входит пивной микс на 23 литра напитка. Пластиковая бочка вмещает 30 литров жидкости. В зависимости от сорта пива на его приготовление уходит от шести до шестнадцати дней. Краткая инструкция размещена на самой таре вместе с таблицей густоты, цвета и горечи. Внутри солодовый экстракт, пивные дрожжи, гидрозатвор, подробная инструкция. Кукурузный сахар для процесса карбонизации приобретается отдельно. На форумах пишут, что самогоноварение требует экспериментов с дозировкой добавок. Желаемый вкус продукта достигается опытом, пробами и ошибками, поэтому дешевый комплект не потрясет бюджет в начале освоения пивоварения. Недовольство покупателей вызывает необходимость приобретения дополнительных аксессуаров, но цена соответствует комплектации.

Преимущества и недостатки

Топ-3. Beervingem Plast

Разумная цена

Небольшой ферментер стоит менее 4000 рублей. В набор уже входит экстракт для приготовления одной партии пива.

В этой мини-пивоварне из пластика вы приготовите 8 литров домашнего напитка. Производитель дополнил набор всеми принадлежностями для первых экспериментов, вам нужно только купить длинную ложку для размешивания и бутылочки для розлива. Имеются помещения для мойки и дезинфекции, приготовления сусла, ферментации и карбонизации. Инструкция от комплекта написана подробно, с процессом справится даже новичок. Миниатюрная модель ферментера практична и совместима со всеми производителями экстрактов. Вы можете экспериментировать с рецептами более 20 разновидностей пенных напитков. Низкая цена увеличивает доступность, небольшая емкость лучше подходит для экспериментов, не требует большого количества экстракта. Но будьте осторожны – ферментация не предназначена для вторичного брожения, и этот момент не всегда указывается в описании продукта.

Преимущества и недостатки

Топ-2. Beer Zavodik Standart

Самый большой ферментер

За один раз готовит до 30 литров пива, объема хватит на большую компанию.

Производитель очень внимательно относится к качеству, защищает покупателей от подделок: делает маркированную тару, упаковывает в маркированные коробки, добавляет цветные инструкции. Комплектность упаковки можно проверить на сайте, там заявлен следующий набор: емкость 33 л с крышкой, силиконовый затвор, гидрозатвор, ловушка для дрожжей, жидкокристаллический термометр, дезинфицирующее средство, два пакета декстрозы с ложками, мешалкой, трубкой-дозатором, ареометром, пластиковым цилиндром, сифоном, английской вытяжкой Munton’s Pilsner. По словам владельцев, это простая и практичная модель для самогоноварения. Сбор урожая, добавление воды, солодового экстракта и дрожжей, ферментация в течение недели, розлив и хранение в течение 14 дней. Можно расслабиться и выпить. За один цикл получается 23 литра экстрактного пива.

Преимущества и недостатки

Топ-1. FastFerment

Самая правильная форма

В коническом сосуде для брожения пиво чистое и прозрачное. Дрожжи оседают в баке.

Ферментация производится в цилиндро-конической форме специально для ферментации. Предусмотрен резервуар для дрожжей, в котором клетки дрожжей собираются и снова выращиваются. Это 3-секционная гидроизоляция, кран и система крепления к стене. Первичное и вторичное брожение происходит в резервуаре. Дрожжевой осадок полностью удаляется, не портит вкус пива. Отдельно можно купить ремень для переноски, термочехол, складную подставку. Пользователи в отзывах пишут, что форма конуса не усложняет мытье и дезинфекцию. Немного неудобно, по мнению некоторых владельцев, наливать сусло из чайника краном: приходится ставить чайник над брожением (а высота подставки 86 см) или покупать дополнительно насос + шланг.

Преимущества и недостатки

Лучшие пивоварни для пива из солода

В этой категории уже собраны серьезные устройства для пользователей, которые уже пробовали варить домашнее пиво и решили перейти на новый уровень. Напиток из солода более натуральный, насыщенный и освежающий. Сусловарочные котлы сразу дополняются ТЭНами или индукционными плитами, иногда идут в комплекте с ферментером.

Топ-6. DigiBoil

Лучшее соотношение цены и качества

Большой сусловарочный котел вмещает 65 литров жидкости, оснащен тремя нагревательными элементами и съемной корзиной. При цене около 30 000 рублей у него нет конкурентов.

Эта полуавтоматическая пивоварня не имеет конкурентов по цене в пределах 30 000 рублей. Оснащен тремя ТЭНами одновременно для быстрого нагрева или даже контроля температуры, всего семь режимов мощности. Заданная температура поддерживается автоматически с небольшими отклонениями в 1-2 градуса. Для опытных пивоваров эта ошибка кажется нежелательной; новички не замечают влияния на вкус напитка. Плюс — электрочайник универсальный, используется помимо приготовления по технологии sous-vide и самогоноварения, но для установки колонки нужно купить крышку и двухдюймовый переходник. Нет необходимости фильтровать сусло, к нему прилагается корзина с ручкой для солода. Легко вытягивается из основного контейнера. Объем котла 65 литров, но больше 55 литров наливать не стоит, чтобы было свободное место для кипячения. Ферментация не включена, они продаются отдельно.

Преимущества и недостатки

Топ-5. EasyBrew 40л с чиллером

Простота использования

Минипивоварня работает в автоматическом и ручном режиме, дополнена антипригарной системой и охладителем.

Мини-варочная корзина вмещает 10 кг солода. В самый раз, чтобы вывести домашнее пивоварение на новый уровень. Стальная модель с программируемым блоком управления, таймером, насосом, регулировкой мощности минимизирует усилия пользователя. При работе с моделью следует учитывать важный технологический момент: мелкомолотый солод (на муку) использовать нельзя! Используйте измельчитель-дробилку и отфильтруйте от мелкой фракции. Отзывы о работе автоматики в целом хорошие. Устройство хвалят за высокую производительность, точную регулировку температуры и незасоряющийся насос. Покупателям нравится, что в комплекте идет кулер, прозрачная крышка, пара ситца, сливная трубка для циркуляции сусла, разборная переливная трубка и фильтр-базука с держателем.

Преимущества и недостатки

Топ-4. Бавария 50л с блоком WiFi

Лучшая функциональность

Полностью автоматическая модель с подключением к смартфону через Wi-Fi. В мобильном приложении вы можете задавать настройки и контролировать работу оборудования.

С этой моделью пивное сусло можно приготовить дома, в пабах, барах, ресторанах. Высокотехнологичный блок управления подключается к Wi-Fi, а управлять мини-пивзаводом можно через мобильное приложение. Здесь вы можете сохранить удачные рецепты напитков. Инженеры предусмотрели многоуровневую защиту от выхода из строя, чтобы устройство работало как часы. Судя по рейтингам, модель автомат находится в хорошем состоянии у покупателей. Для домашнего производства нужно дополнительно покупать хмель, солод и дрожжи для варки сусла. Емкость для ферментации и розлива также необходимо приобретать отдельно. Если коротко резюмировать мнение пользователей, то это одна из лучших зерновых пивоварен с современным технологичным наполнением.

Преимущества и недостатки

Топ-3. Добрый жар

10 автоматических режимов

В управлении автомата-заварника предусмотрено 10 предустановленных режимов приготовления пенного напитка. Можно сохранить до 40 дополнительных рецептов.

Автоматические модели стоят дороже, но экономят время и силы пивовара. Пользователь устанавливает один из 10 стандартных режимов или программирует до 40 индивидуальных. В основе корпуса — нержавеющая сталь AISI 304 — химически нейтральная, что исключает риск пригорания краски. Стальные поверхности легко моются, все элементы пивоварни находятся в безопасном контакте с напитком и соответствуют ГОСТу. Предусмотрены все важные мелочи для соблюдения технологии производства солода: удлиненный нагревательный элемент на 2,5 кВт, термометр для контроля нагрева сусла, погружной охладитель для быстрого охлаждения, регулируемый насос, заторный бак с двойным дном сетка, кастрюля со шкалой смещения. Опытные пользователи хвалят термостойкие ручки, ножки и крышку, термокомпенсированное основание и удобное расположение сливного крана.

Преимущества и недостатки

Топ-2. Хмельница

Индукционная плита в комплекте

Работает в двух режимах — варка пива по заранее установленным или собственным рецептам и бытовое использование.

Одна из лучших домашних минипивоварен с самой полной комплектацией и удобным управлением, понятным для новичков. Сусловарочный котел комплектуется кулером, электрическим краном-смесителем, шлангами для подачи воды и умной индукционной крышкой. Работает в двух режимах — для варки пива и для бытового использования. Блок управления запрограммирован на четыре рецепта и более. Погрешность температуры составляет не более одного градуса, риск испортить солод минимален. Для фильтрации сусла в поддон помещают лавсановый мешочек. Текстиль не забивается, остатки зерна легко выдавливаются. Затем его можно использовать для приготовления виски, горшок для сусла имеет двухдюймовые зажимные соединения. Его можно легко модернизировать до самогонного аппарата на колонне. Из минусов только мелкие конструктивные ошибки, не влияющие на конечный результат.

Преимущества и недостатки

Топ-1. Пивоварня.ру Guten Brau 40 Premium Kit

Самый полный комплект

Встроенный нагревательный элемент, мельница для солода, охладитель, сосуд для брожения, 36 бутылок из темного стекла – в этой модели есть все необходимое для самогоноварения.

Автоматическая пивоварня Guten Brau стоит почти 80 000 рублей, но за эти деньги покупатели получают полный набор для варки, ферментации и розлива. В упаковке уже есть сусловарочный котел со встроенным нагревательным элементом, мельница для солода и иммерсионный охладитель. А также металлическую емкость для брожения и 36 бутылок из темного стекла для созревания и хранения напитка. Для первого образца добавлен зерновой набор с солодом, хмелем и дрожжами. Брожение производится конической формы, осадок остается в нижней части, пиво чистое и прозрачное. Шаги приготовления заранее запрограммированы, элементы управления просты, а инструкции детализированы до мельчайших деталей. Дисплей спрашивает, когда удалить зерна, добавить хмель или опорожнить сусло, так что даже новички приготовят напиток с первого раза. Отзывов о модели мало только из-за цены, а в тех, что есть, покупатели не пишут о недостатках.

Преимущества и недостатки