Данный материал не является рекламой, носит ознакомительный характер и отражает оценочное мнение автора. Все рейтинговые позиции выбираются на основе подготовленных критериев отбора. Перед покупкой необходимо проконсультироваться со специалистом.
«Приходите на чашку чая!» — Буквально каждый слышал эту фразу. Чай стал не просто напитком, а приглашением к уютному времяпрепровождению в хорошей компании или пятиминутному отдыху в напряженном графике. Если ваш день начинается не с кофе, этим напитком станет чай.
Что такое чай и его виды
Чай является вторым по потреблению человеком после воды. Достигается завариванием (кипячением) и добавлением чайного листа, прошедшего предварительную обработку (сбор, сушку, ферментацию).
О том, что родиной чая является Китай, слышал даже ребенок. Однако мало кто догадывается, что этот напиток издавна используется как лекарство. Укрепляющий напиток известен людям около пяти тысяч лет. При этом люди стараются раскрыть все характеристики, выращивают самые удачные сорта для употребления и прививают друг другу культуру чаепития.
Долгое время тонизирующий напиток употребляли только в Китае, но со временем он стал известен и за его пределами. Чай стремительно набирает популярность в Японии, Корее и на Ближнем Востоке. В Европе и России он получил распространение только в 16-17 веках. Наибольшую популярность народный напиток приобрел в России в начале 20 века, а первые плантации появились в Краснодарском крае, что позволяет получать отечественный продукт, полностью соответствующий международным стандартам. Однако это не дает оснований отказываться от ввоза сырья из-за рубежа. Кроме того, в культуре чаепития существуют такие традиции, как: крепкая заварка, употребление напитка с сахаром, лимоном, различными видами сладостей.
На текущем этапе первыми поставщиками чая в страны являются:
Также производством сырья для популярного горячего напитка занимаются: Индонезия, Вьетнам, Япония, Иран, Аргентина и многие другие.
Для каждой страны характерен определенный вид чая. Рассмотрим основные варианты:
Чайные пакетики также можно найти на прилавках магазинов. Этот способ обработки и упаковки чайного листа был создан для достижения требуемой крепости напитка за меньшее время, чем его листовой аналог. Он позволяет сэкономить время тем, кто не хочет тратить его на долгие чайные церемонии с соблюдением всех норм и правил заваривания напитка. Считается, что чайные пакетики изготавливаются из переработанных материалов, которые остаются после обработки листового чая. Однако это не совсем так, ведь производители не хотят ударить в грязь лицом и тщательно следят за своей репутацией. Если вы откроете пакетик, то увидите измельченные чайные листья, это сделано только для ускорения процесса заваривания чая. Если вы боитесь, что пакетированный чай принесет вам больше вреда, чем пользы, то выбирайте продукт без добавок и химических ароматизаторов. Следите за тем, чтобы упаковка чая была качественной, шелковые мешочки считаются самым дорогим способом упаковки, без использования скоб. Когда вы откроете коробку, в ней не должно быть следов тестовой пыли.
Польза и вред согревающего напитка
Польза этого напитка обусловлена наличием в нем биологически активных компонентов, или другими словами «танинов» — средств защиты растений от вредителей. В природе эти активные вещества содержатся в различных фруктах, коре деревьев, семенах, орехах и т д. Такими компонентами богаты: кофе, вино, шоколад и др. дубильные вещества придают напиткам вяжущий и горьковатый вкус.
Напиток также богат различными видами микроэлементов, благотворно влияющих на человека.
Основные полезные свойства напитка:
Конечно, пользу горячего напитка можно смело перечеркивать, употребляя его в неограниченном количестве и не задумываясь о последствиях.
Поэтому следует помнить о вреде чая для организма:
Как выбрать качественный продукт
Существует несколько критериев определения качества сухих чайных листьев.
- Цвет листьев или листьев чая. Черный чай в идеале имеет достаточно темные оттенки, коричнево-коричневый или ржавый цвет чая свидетельствует о среднем и низком качестве продукта. Зеленый – имеет преимущественно одинаковый цвет и однородную консистенцию. Наличие коричневых оттенков свидетельствует о том, что чай старый, либо некачественный, либо неправильно хранился. Беловатые или светло-зеленые листья указывают на смесь из разных культур. Смешивание разрешено, если урожай чая приходится на один год.
- Однородность сырья. Чайные листья должны быть примерно одинакового размера и толщины. Пиво среднего и низкого качества часто содержит много тестовой пыли. Продукт делится на крупные листья, средние листья (сломанные листья) и мелкие листья.
- Скручивание чайных листьев. Чем больше скрученный лист, тем качественнее прошел процесс ферментации, и тем вкуснее будет чай. Чайные листья, свернутые в «штопор», свидетельствуют о качественном чае с крупными листьями. Добросовестные производители делают прозрачные окна, чтобы можно было оценить качество сырья. Для зеленого чая скручивание чайных листьев будет означать более сильный вкус. А чуть скрученный — наоборот, мягче. Если листья не скручены, значит, они были высушены естественным способом. Кручение способствует увеличению долговечности изделия, сохраняя при этом все его свойства. Кроме того, при заваривании этот способ позволяет более эффективно высвобождать эфирные масла из чайных листьев.
- Степень сухости. При влажности более 15-20% лист начинает плесневеть и портиться.
- Запах продукта. Качественный черный чай должен пахнуть смолисто-цветочным или сладким ароматом, зеленый – травяным или горьковатым. Не должно быть запаха гари или горелых листьев, металла, постороннего запаха. Исключением является пуэр, который имеет очень специфический вкус.
- Свежесть. Продукт, хранящийся от полугода до года, сильно теряет свои свойства, поэтому обращайте внимание на дату упаковки продукта. После года хранения чай можно смело выбрасывать, так как дубильные вещества, находящиеся в составе, в процессе разложения придадут горько-кислый привкус.
Лучшие интернет-магазины чая
«Унция»
Компания Uncia является крупным поставщиком черного и зеленого чая, посуды для чайных церемоний и различных видов сладостей. Магазин работает с доставкой по всей России при минимальной сумме заказа 1000 рублей.
Внешний вид сайта очень стильный и привлекательный, на нем удобная коммуникация, где можно легко найти необходимый товар.
Преимущества:
Ошибка:
«101 чай»
Интернет-магазин специализируется на ароматизированных чаях, жасминовых травяных чаях и китайских экзотических фруктовых чаях, а также продает высококачественные свежие чаи с доставкой по всей стране.
В ассортименте самая разнообразная посуда для чайной церемонии: чайники, чашки, пиалы, грелки и чабаны (чайные подносы). Чай 101 продается только из свежих продуктов, поэтому он предлагает превосходный вкус и пользу для здоровья. Это один из лучших интернет-магазинов чая, который был оценен по рекомендациям потребителей.
Преимущества:
Ошибка:
«BestTea»
Эта площадка также отличается разнообразием сортов и географией производимой продукции. На сайте представлено более 700 товаров чайной индустрии из разных стран. Здесь можно найти элитные и классические варианты. Также на сайте есть фильтр, который позволяет гораздо быстрее выбрать нужное качество чая. Покупатели отмечают Besttea.ru как магазин с хорошим соотношением цены и качества и внимательным отношением к покупателям.
Преимущества:
Ошибка:
«Планета чая»
Интернет-магазин насчитывает около 5000 различных видов товаров. В ассортименте можно найти чай (как рассыпной, так и пакетированный), кофе, цикорий, бочонки для чаепития и многое другое. Заварку чая можно выбрать как по стране производства, так и по его характеристикам. Сотрудники магазина всегда готовы помочь вам выбрать напиток, максимально соответствующий вашим вкусовым предпочтениям. На сайте также представлена информация о способах приготовления пищи и чайных церемониях. Магазин гарантирует быструю доставку и гарантирует качество продукции. Для оптовых покупателей предлагается комплексная система скидок.
Преимущества:
Ошибка:
«Чай-чай»
Магазин предлагает уникальные сорта чая и работает напрямую с поставщиками. В ассортименте представлены как классические, так и традиционные чаи, а также гречка, травы, фрукты и многое другое. Для людей, сомневающихся в выборе продукта, есть возможность заказать порционные пакеты. В зависимости от места жительства заказчика предлагается бесплатная курьерская доставка при заказе от 2000 до 5000 рублей. Также на сайте действует накопительная бонусная программа.
Преимущества:
Ошибка:
«DaoChai»
Еще один магазин, который точно заслуживает внимания, — DaoChai. В магазине представлен достойный выбор как классического, так и довольно редкого коллекционного чая. Здесь тоже можно попросить «Пуэр на перерыв», если хотите попробовать этот напиток первым. Покупатели могут легко выбрать необходимый товар из обширного каталога или заказать онлайн-консультацию. Для постоянных клиентов предлагается гибкая система скидок, а также бонусная программа. Доставка в тот же день для жителей Москвы; доставка в другие регионы также оформляется быстро.
Преимущества:
Ошибка:
«Море чая»
Это сеть чайных магазинов в Санкт-Петербурге. В магазине представлен широкий ассортимент товаров благодаря прямым поставкам из Шри-Ланки, Индии и Китая. Все новые поставки чая проверяются специалистами. Кроме того, у сети магазинов есть свой журнал «Море чая» и одноименный канал на YouTube, где покупатели и ценители чая могут узнать много новой и полезной информации о чайных плантациях и церемониях. А в музее «Море чая» можно продегустировать некоторые сорта одноименного напитка.
Преимущества:
Ошибка:
Как правильно заваривать чай
Чтобы любимый напиток вас радовал, нужны не только хорошие ингредиенты, но и умение правильно его заваривать. Так как вы делаете ошибки в приготовлении, вы можете испортить даже самую качественную заварку. Ниже приведены некоторые правила, которым вы можете следовать, чтобы создать напиток своей мечты:
- Используйте мягкую воду, хорошо отфильтрованную или бутилированную.
- Не используйте кипящую воду, так как это убьет почти все виды чая. Для каждого вида следует запомнить оптимальную температуру для приготовления. Пуэр заваривается при максимальной температуре воды 95 градусов. Улуны и черный чай заваривают при температуре 80-90 градусов. Зеленый любит более прохладную воду 75-80 градусов. Японские сорта пива варят только при 50 градусах.
- Не используйте слишком много чайных листьев, просто дайте им немного настояться для более полного вкуса и аромата. На 100 мл воды достаточно 1-2 грамм заварки.
- Оптимальное время заваривания: 3-5 минут. Более длительное заваривание грозит горечью и испорченным вкусом.
- Не разбавляйте заварку простой кипяченой водой. Мы привыкли заваривать и заливать простой горячей водой, но так чай теряет свой аромат. Лучше заваривать более мягкую заварку и пить ее неразбавленной.
- Черный и красный чаи не любят повторной заварки, а зеленый или улун можно заваривать повторно.
- Добавляя в чай сахар, мед, лимон, молоко и другие ингредиенты, вы неизбежно меняете вкус и аромат.
- Также важно правильно хранить чай. В стеклянной или керамической посуде с крышкой в месте, куда не проникают солнечные лучи и на которое не воздействуют высокие температуры. Не рекомендуется хранить чай в бумажных пакетах или тканевых мешочках; такой чай нужно сразу перелить в другую тару.
Выводы
Чай является вторым по потреблению населением после воды. Поэтому следует внимательно отнестись к его выбору и изучить все нюансы. Современные интернет-магазины предлагают самый полный выбор и разнообразие сортов чая, которые придутся по вкусу гурманам на любой вкус и кошелек.
