С помощью автоклава вы можете заполнить свои кухонные полки вкусными и натуральными продуктами. Тушенка, рыбные консервы, овощные салаты, паштеты, каши с мясом – все это получается намного вкуснее, чем в магазине. А наш рейтинг поможет выбрать лучший автоклав с точки зрения безопасности и удобства использования.
Имя
Классификация
Номинация
Консервы, даже приготовленные по ГОСТу, уже не те, что раньше. На выходе – приготовление рагу, рыбных консервов и других домашних заготовок. Для этого нужен автоклав. Духовка не подойдет, так как не может раскатать уже готовое мясо. Полная сохранность достигается длительной обработкой герметично закрытых банок при температуре 120-130 ℃. Только в таких условиях споры ботулизма погибают полностью. Поэтому о духовках, мультиварках и водяных кастрюлях можно забыть. Даже не все автоклавы обеспечивают необходимые условия. Выбирать его нужно тщательно, предварительно изучив все важные моменты.
Как выбрать качественный и безопасный автоклав?
Автоклав относится к категории товаров, которые нельзя выбирать по внешнему виду или исключительно по обещаниям производителя. Придется вникать во все тонкости, изучать каждую деталь, сравнивать. Лучшие автоклавы сочетают в себе два качества: безопасность использования и создание условий для полного уничтожения спор ботулизма. Поэтому при выборе обратите внимание на следующие моменты:
Металлический тип. В продаже есть автоклавы из двух материалов: нержавеющая или углеродистая сталь. Второй вариант – это в основном белорусские автоклавы, которые по внешнему виду напоминают обычный газовый баллон. Их часто выбирают за толщину металла, но они быстро разочаровываются, так как после первого использования внутри появляются пятна ржавчины. Через 2-3 года пользоваться таким устройством будет опасно. Автоклав из высококачественной нержавеющей стали прослужит не менее 10 лет. Автоклавы из углеродистой стали подходят только для газовых плит, из нержавеющей стали – для любых.
Толщина стены Второй критерий – толщина стены. Он должен быть не менее 1,5-2 мм. Если стены толще, это здорово. Если он тоньше, стоит рассмотреть другие модели.
Автоклавного типа. Автоклавы могут работать в двух режимах: водяном и паровом. Водные модели неудобны в использовании. Банки в них полностью заполнены водой, поэтому нагрев идет медленно, а расход газа большой. Автоклавы с паровым режимом заполняются всего одним литром воды. Консервы готовятся на пару. Нагрев происходит быстрее, поэтому консервирование обычно занимает меньше времени. В таких автоклавах в крышке должен быть установлен вентиляционный клапан для выпуска воздуха.
Обратный клапан. Это необходимо для того, чтобы при остывании устройства внутри не образовывался вакуум. Обратный клапан пропускает небольшое количество воздуха при охлаждении. Без обратного клапана вы сорвете крышки с банок.
Предохранительный клапан. Основной предохранительный элемент, сбрасывающий избыточное давление. Многое зависит от качества клапана. В дешевые автоклавы производители устанавливают самые простые варианты, которые плохо держат давление. В результате нужная температура не создается. Обязательно уточните этот момент при покупке.
Кроме того, автоклав должен быть оборудован термометром и манометром для контроля этих показателей. Лучше выбирать модели, совместимые как с завинчивающимися, так и с фальцевыми крышками.
Топ-10. Домашний погребок
Хороший автоклав для овощей
Модель не подходит для тушения из-за низкой температуры, а вот овощные консервы отлично. Хорошее решение для дачников по обработке урожая.
Недорогая модель автоклава для тех, кто не готов сразу покупать дорогие агрегаты. Автоклав оснащен термометром, манометром и клапаном для сброса избыточного давления. Качество изготовления хорошее, швы чистые и прочные. В продаже аппарат представлен в двух объемах: 14 и 22 литра. Для домашних целей мощности хватит большинству покупателей. Автоклав можно было бы назвать хорошим, но у него есть серьезная проблема. Клапан сброса избыточного давления самый простой, самый слабый, он выпускает пар на протяжении всего цикла приготовления. Рабочее давление не превышает 1 атм, а температура составляет 112 ℃. Этих показателей недостаточно для приготовления рагу. В плане длительного хранения это будет небезопасно.
Преимущества и недостатки
Топ-9. Добрый жар
Автоклав со встроенным нагревательным элементом
Автоклав «Добрый Жар» поступает в продажу сразу со встроенным нагревательным элементом. Готовить на ней можно везде, где есть электричество.
Недорогой автоклав со встроенным нагревательным элементом избавляет от необходимости поднимать полный бак над плитой. Готовить можно в любом удобном месте. Модель оснащена термометром, манометром, клапаном сброса избыточного давления. При обжиге поддерживается температура 120℃, давление 1,6 атм. Создаются необходимые условия для производства безопасных для потребления мясных консервов. По характеристикам модель неплохая, но качество изготовления хромает. Сварные швы не всегда чистые, ручки плохо приварены, кассеты неровно держат банки. Есть заводской брак, у ряда пользователей автоклав быстро выходит из строя. Но некоторым покупателям повезло, аппарат работает нормально.
Преимущества и недостатки
Топ-8. Булат
Удобный дизайн
Автоклав прост, безопасен и удобен в использовании. В ней можно готовить на всех видах огня, на воде и на пару, с завинчивающимися крышками и крышкой.
Хороший автоклав, обеспечивающий все необходимое для безопасности и простоты использования. Защитный клапан сбрасывает давление выше 1,5 атм. Термометр и манометр позволяют контролировать процесс приготовления. В линейке производителя есть модификации со встроенным электронагревательным элементом. Усиленное дно сочетает в себе кольцевые усиления и металлическую крестовину. Агрегат работает на одном виде воды и на паре. Вы можете использовать завинчивающиеся крышки и крышки со швом; кассеты под давлением уже входят в комплектацию устройства. Крышка герметично фиксируется, полную герметичность обеспечивает силиконовая прокладка толщиной 10 мм. К достоинствам модели пользователи относят удобный дизайн, хорошее качество металла, привлекательный внешний вид, хороший уровень обслуживания. Минус — бывают случаи заводского брака.
Преимущества и недостатки
Топ-7. Вятка
Качественный автоклав для любых консервов
Модель хорошо держит давление и температуру, изготовлена из нержавеющей стали и укомплектована всеми необходимыми приспособлениями. Это высококачественный автоклав для приготовления мясных, рыбных и овощных консервов.
Компактный вариант для покупателей, которые не планируют делать заготовки в больших объемах. Автоклав изготовлен из нержавеющей стали толщиной 2 мм. Дно усилено крестовиной, его толщина 3 мм. Устройство оснащено манометром, электронным термометром и высококачественным итальянским клапаном сброса избыточного давления. Проблема открытия крышки при остывании агрегата легко решается открытием сливного крана. В линейке производителя представлены автоклавы трех объемов: 14, 23 и 37 литров. Благодаря герметичности и надежному клапану автоклав стабильно поддерживает высокую температуру, пригодную для приготовления тушеных блюд. По отзывам пользователей, устройство добротно сделано и удобно в использовании. Но есть небольшой недостаток — слабые прижимные кассеты. Его толщина всего 1 мм, хотя производитель заявляет 1,5 мм. Болты для их крепления тоже довольно слабые.
Преимущества и недостатки
Топ-6. Fansel Mini
Лучшая цена
Небольшой и недорогой автоклав подойдет тем, кто не планирует заготавливать большое количество консервов. По сравнению с другими участниками рейтинга у него самая доступная цена.
Маленькое, недорогое, но продуманное устройство. При объеме 14 литров одновременно помещается 10 банок по 0,5 литра, что вдвое больше по сравнению с аналогичными моделями конкурентов. Термометр и манометр установлены в корпусе, а не в крышке, поэтому дают более точные показания. Рабочее давление 1,5 атм, температура 120 ℃ позволяют готовить мясные консервы в домашних условиях без риска заражения ботулизмом. Клапан сбрасывает избыточное давление до приемлемого уровня, что делает устройство удобным и безопасным в использовании. В конструкции предусмотрено два режима работы: на воде и на паре. Для этого в комплект входит фальш-дно. Для банок рекомендуется использовать завинчивающиеся крышки. Шовные заглушки допускаются только с замковыми клипсами. Зажимные устройства в комплект не входят.
Преимущества и недостатки
Топ-5. Нефор 16/11 комби
Самое толстое дно
Толщина дна из нержавеющей стали в этой модели 4 мм. В других автоклавах калибра она не превышает 3 мм.
Этот автоклав незаслуженно непопулярен. Он хоть и качественно сделан, но имеет отличные характеристики и создает все условия для приготовления мясных, рыбных и овощных консервов в домашних условиях. Бак изготовлен из нержавеющей стали. Толщина неравномерная: стенки 2мм, верх 3мм, низ 4мм. Прибор безопасен в использовании: производитель оснастил его защитным и обратным клапаном, манометром и термометром. Модель подходит для всех типов печей, работает в паровом и водяном режиме. При использовании парового режима рекомендуется использовать завинчивающиеся крышки. При приготовлении пищи в воде допускается пришивание крышек с фиксирующими зажимами. Необходимые температура и давление достигаются, консервы безопасны.
Преимущества и недостатки
Топ-4. Wein
Самый большой объем
Хорошая модель для тех, кто делает заготовки в больших количествах. Объем 42-литрового бака позволяет одновременно загружать до 27 банок.
Удобный и безопасный автоклав. Бак изготовлен из нержавеющей стали толщиной 1,5 мм, крышка закрывается плотно, буквально движением руки благодаря удобному зажиму. Для безопасности и соблюдения технологии приготовления предусмотрены термометр и манометр, предохранительный и обратный клапан. Модель совместима со всеми типами печей, есть возможность установки электрического ТЭНа для большего комфорта и автоматизации процесса. Автоклав работает только на пару, он рассчитан на завинчивающиеся крышки. Шовные заглушки можно использовать, но только со специальными зажимами. Дополнительными преимуществами являются удобные прохладные ручки, чистые сварные швы и широкая горловина. Из минусов: иногда запотевает манометр.
Преимущества и недостатки
Топ-3. Малиновка 3
Самый популярный
Особой популярностью среди покупателей пользуется автоклав «Малиновка». Производитель предлагает на выбор несколько вариантов: классические и электрические автоклавы, разного объема.
Автоклавы «Робин» выпускаются в разных модификациях. Есть классические и электрические модели. Варианты объема: 20, 26, 35, 42 литра. Все автоклавы оснащены термометром, тонометром, клапаном сброса избыточного давления. Конструкция крышки, закрывающейся давлением изнутри, является удачным решением: она легко закрывается и обеспечивает полную герметичность. Есть два варианта приготовления: в воде или на пару. Тушенка получается безопасной — высокая температура собирается и хорошо держится в емкости. Зажимные кассеты для фиксации и загрузки банок удобные, крышки держат хорошо. В предыдущих версиях 1 и 2 были жалобы на плохое качество сварных швов. Но судя по заявлению производителя и отзывам пользователей, этот дефект был исправлен в третьей версии. Из минусов: приходится приспосабливаться, чтобы закрыть крышку, не всегда получается с первого раза.
Преимущества и недостатки
Топ-2. SCHNAPSER
Усиленное дно, возможность установки ТЭНа
Ребра жесткости кольца на дне предотвращают его деформацию при нагреве и давлении. А установка ТЭНа дает возможность готовить консервы без использования плиты.
Дорогой автоклав, но качественный и безопасный в использовании. Подходит для различных видов домашней консервации. Оснащен всеми необходимыми приборами: термометром и манометром, обратным и предохранительным клапаном, сливным краном. На дне бака предусмотрен хомут в сборе для установки электронагревательного элемента. Нагревательный элемент в комплект не входит, продается отдельно. Но решение удобное: можно готовить без использования плиты. Автоклав изготовлен из нержавеющей стали толщиной 2 мм, дно усилено армирующими кольцами. Рабочее давление 1,5 атм, температура обжига 120℃. Предусмотрено два режима работы: на пару и с заполнением водой. К достоинствам модели можно отнести удобную фиксацию крышки откидными клипсами.
Преимущества и недостатки
Топ-1. Юпитер
Лучшее соотношение цена-качество
При доступной цене автоклав вмещает 28 бутылок одновременно, оснащен усиленным дном, создает необходимую температуру для гибели бактерий ботулизма.
Устройство редко встретишь в обычных магазинах, оно продается на официальном сайте. Но по возможностям, пользовательскому опыту автоклав хорошо проработан, безопасен и создает необходимые условия для приготовления консервов в домашних условиях. Бак изготовлен из пищевой нержавеющей стали. Толщина стенки 2 мм, дна — 3 мм. Дно усилено крестовиной. Устройство оснащено манометром и электронным термометром. Предохранительный клапан держит давление на уровне 1,5 атм, температура в автоклаве достигает 130℃. Достаточно полностью уничтожить споры ботулизма. Обратный клапан запускает воздух при его охлаждении, предотвращает образование вакуума, выход из строя крышек. Модель выпускается в четырех объемах: 14, 23, 37, 50 литров.
Преимущества и недостатки
