Какой кофе выбрать для вашей кофемашины? Что сегодня предлагают популярные производители? Чтобы у вас не возникало подобных вопросов, мы составили список из десяти сортов кофе от проверенных производителей, которые можно приобрести как в специализированных магазинах, так и в продуктовых магазинах с хорошим ассортиментом.
Эта статья вряд ли заинтересует ценителей этого прекрасного напитка, особенно тех, кто предпочитает создавать собственные смеси и обжаривать кофе. Скорее, она написана для тех любителей Deep L, которые любят открывать для себя новые сорта и купажи, не углубляясь в тему, и предпочитают доверять опыту известных производителей (и нам). Мы не хотим придавать слишком большое значение цифрам в рейтинге, поскольку он рассчитывается на основе мнения потребителей. Конечно, мы приняли их во внимание, но в первую очередь мы полагались на мнение экспертов в этой области: профессиональных бариста и обжарщиков. Поэтому стоит внимательно отнестись к окончательному выбору: есть не только производители зернового кофе, представленные в большинстве магазинов, но и несколько широко известных в узких кругах брендов, готовых предложить отличную двух-трехнедельную обжарку зерен. Такая свежесть редко встречается у расфасованных сортов, поэтому имейте в виду, что если вы увидите в магазине упаковку зернового кофе, с момента обжарки которого прошло менее месяца, вам повезло. Немедленно хватайте его и бегите пробовать. И еще один нюанс выборки — большинство ее представителей подходят для большой группы ценителей эспрессо.
Топ-10. Paulig Arabica
Лучший продавец
Оптимальное соотношение качества и цены принесло этому сорту невероятную популярность и максимум отзывов.
«Народный» кофе в рейтинге. Подкупила цена, хотя объективно это средняя нормальная цена на бразильскую арабику. Вкус не такой сбалансированный, как у многих других рецензентов, но это субъективно. Знатоки жалуются, что наш магазинный Paulig испортился с момента прихода завода в Россию, но пить его можно — обжарка обычно соответствует этикетке на упаковке, а заявленный аромат жареного ореха и цитрусовых — шоколадным нотам, заметным во вкусе. Кислотность — 4 балла из 5, не всем понравится. Тем, кто любит более темную обжарку и выраженную горечь, стоит обратить внимание на Paulig Arabica Dark — тоже достаточно бюджетный вариант.
Плюсы и минусы
Топ-9. Julius Meinl Zumtobel
Без кофеина для гурманов.
Для тех, кто готов отказаться от кофеина, но не от кофе.
В России кофе без кофеина еще не так популярен, как в других странах, но было бы ошибкой не включить его в рейтинг. Особенно на отечественном рынке можно найти варианты достойного кофе без кофеина от известных производителей. Одним из таких представителей является Julius Meinl Zumtobel. Смесь высокогорной южноамериканской арабики, обработанной паром (метод парообразования) для снижения содержания кофеина до 0,08%. Ароматы максимально сохранены, имеется приятный насыщенный вкус, легкая кислинка с шоколадными и ореховыми нотками и бархатистое послевкусие. Он хорошо раскрывается в эспрессо и ристретто.
Плюсы и минусы
Топ-8. Pelican Rouge Distinto
Для тех, кто много знает о робусте
Лучшие бобы для тех, кто любит сильно обжаренные бобы в своих смесях.
В 19 веке бельгийская компания Pelican Rouge была известна во всей Европе. Сегодня бренд является частью компании Selecta, а производство перенесено в Нидерланды. Эти пертурбации не повлияли на популярность бренда Pelican Rouge, который и сегодня остается одним из лидеров европейского рынка. Теперь к Дистинто. Не так много поклонников робусты, которая составляет 70% в этом купаже, из-за ее более низких ароматических качеств по сравнению с арабикой и своеобразной кислотности. Но правильное сочетание и правильный баланс могут удивить. Вкусовой сюрприз Distinto заключается в орехово-горько-шоколадных полутонах и приятном миндальном аромате. Многим из них может не хватать привычной кислотности, но богатый, насыщенный вкус — это то, что вам нужно.
Плюсы и минусы
Топ-7. Jardin Colombia Supremo
Самая популярная русская смесь
Кофе от российского производителя, который является рекордсменом по количеству отзывов среди российских кофе.
Лидер по отзывам, но в чем-то уступает другим брендам в рейтинге. Удивительный факт, но производителем популярных в России Jardin и Jockey является одна и та же компания. Однако последний не был включен в подборку, так как он слишком часто экспериментирует с выпечкой и не всегда успешно. Отрадно, что, по крайней мере, в случае с Jardin Colombia Supremo, мнения обычных потребителей и экспертов совпадают. Колумбийская арабика от темного до среднего цвета, достаточно равномерно прожаренная, с приятным интенсивным ароматом с тонким намеком на шоколад. Приятно то, что есть выбор — производитель удовлетворил вкусы разных любителей глубокого L, выпустив две версии Colombia Supremo с разной степенью обжарки.
Плюсы и минусы
Топ-6. Dallmayr Crema d’Oro
Для любителей кофе с кремом
Смесь отборных арабик для любителей эспрессо и пенки от известного европейского бренда.
Известный немецкий бренд может похвастаться тем, что является официальным поставщиком королевского двора. Смесь Crema d’Oro Arabica от Dallmayr удовлетворит как любителей глубокого L с высокой, густой пенкой, так и тех, кто любит напитки на основе молока, такие как капучино и латте. К сожалению, производитель не указывает, где были выращены бобы для Crema d’Oro, но некоторые источники ссылаются на Эфиопию и Гватемалу. По поводу второй части смеси могут быть некоторые сомнения, но в отношении эфиопских бобов вы можете быть уверены, так как компания подписала крупные контракты с эфиопскими фермерами. Напиток имеет мягкий вкус, легкий карамельный аромат и намек на шоколад.
Плюсы и минусы
Топ-5. Egoiste Espresso
Самый универсальный
Смесь промытой, отборной венской арабики, которая раскрывается как в эспрессо, так и с добавлением молока.
Зерно из Эфиопии и Папуа-Новой Гвинеи, равномерно обжаренное в темной обжарке, богатый вкус и тонкий аромат спелых орехов, которым лучше всего наслаждаться в эспрессо. Легкая кислотность, которая удовлетворит тех, кто любит не слишком выраженное послевкусие кислотности. Производитель называет этот вкус апельсиновой цедрой в темном шоколаде, но, к сожалению, не все любители этого изысканного напитка с ним согласны. Смесь можно назвать универсальной для эспрессо-машин; ее почти наверняка оценят как любители эспрессо, так и те, кто любит добавлять в кофе немного молока. Однако ценителям более молочных напитков — латте и капучино — лучше поискать другие варианты.
Плюсы и минусы
Топ-4. Bushido Specialty Coffee
Эфиопия Иргачеффе
Лучший выбор для ценителей моносортов — это Эфиопия Иргачеффе Арабика.
Достойна первого места, но народный рейтинг неумолим. Точно так же, как немецкие маркетологи, которые дали российскому кафе HORS’ название Bushido и необычный японский стиль для нового бренда, объясняя свою идею любовью русских ко всему непонятному и экзотическому. Bushido получает высокие оценки даже от самых разборчивых ценителей кофе. Иргачеффе имеет интересный вкусовой профиль: легкий сладкий и цветочный, в котором выделяются нотки ванили, абрикоса, жасмина и нежная кислинка лимонника. Очень многогранный вкус, который прекрасно развивается в эспрессо и обязательно понравится тем, кто еще не пробовал этот самый культивируемый эфиопский сорт премиум-класса.
Плюсы и минусы
Топ-3. Lavazza Espresso Barista Gran Crema
Надежный бренд
Смесь арабики и робусты, изготовленная производителем, зарекомендовавшим себя на протяжении многих лет.
Для ценителей темной обжарки — смесь крепкого эспрессо с крепостью крем-фреш. Обратите внимание, что при покупке Lavazza обжарка обычно на один градус выше заявленной или, лучше сказать, обычной обжарки, что является типичной итальянской традицией. Смесь бразильской арабики и угандийской робусты с фруктовым, цветочным ароматом. Если вам нравится смесь арабики и робусты, но с меньшим содержанием последней, или вы предпочитаете «чистую» арабику, обратите внимание на другие предложения бренда — выбор огромен, и итальянцы следят за качеством своей продукции. Рекомендуется для эспрессо-машин, но если вы предпочитаете френч-пресс, вы, вероятно, тоже будете довольны результатом.
Плюсы и минусы
Топ-2. Illy Classico
Лучшая смесь арабики
Удовлетворит вкусы большинства гурманов.
ILLY можно смело рекомендовать всем любителям глубокого L. Это бренд премиум-класса, и качество всегда на высоте. Продается в банках с простым, но запоминающимся дизайном. Выпускается исключительно в упаковках по 250 г, 1,5 кг и 3 кг. Espresso Classico идеально подходит для эспрессо и кофемашин. Он содержит смесь из девяти сортов отборной арабики премиум-класса, в основе которой лежит бразильский Сантос. Бархатистый, прекрасно сбалансированный вкус с легкой горечью и долгим послевкусием раскрывается цветочными и фруктовыми нотами, шоколадом и ореховым ароматом. К сожалению, цену нельзя назвать бюджетной, но эта элитная и изысканная смесь арабики вполне того стоит.
Плюсы и минусы
Топ-1. Табера Севилья
Свежеобжаренный кофе
Для настоящих ценителей: свежеобжаренный настоящими профессионалами.
И, наконец, мы добрались до свежей обжарки, которую практически нереально найти среди фасованного кофе. Почему Табер? Потому что один из лучших обжарщиков в России, который скорее совершит харакири, чем продаст вам плохой кофе. По крайней мере, так считают и эксперты, и покупатели. Я выбрала Севилью из-за большого количества отзывов на крупнейших рынках и очень доступной цены. Однако если вы хотите поэкспериментировать со вкусами, загляните в официальный интернет-магазин, где вы найдете как моносорта премиум-класса, так и интересные смеси. Seville — это смесь эфиопской (Cidamo 4) и бразильской (Santos) арабики. Шикарный и доступный вариант для любителей всесторонне сбалансированного эспрессо — заметная фруктовая и цветочная кислинка, насыщенный шоколад и тонкий ореховый аромат.
Плюсы и минусы
