Заядлые повара согласятся, что свежемолотые специи не идут ни в какое сравнение с магазинными аналогами: их аромат и насыщенность сделают любое блюдо вкуснее. Вам нужна ступка для измельчения перца, соли и других ингредиентов — и наш новый материал посвящен разбору лучших моделей, представленных на рынке.
Ступки и пестики — незаменимые помощники на кухне при обработке специй: с их помощью можно перемолоть крупные горошины перца, комочки соли, семена кунжута и сушеные травы, обогащая тем самым вкус любого блюда. При составлении рейтинга лучших моделей учитывались следующие ключевые характеристики:
Материал изготовления. Ступки делают из камня, мрамора, дерева, чугуна, гранита и даже фарфора. В оценку были включены разные продукты, а в описаниях соответствующих моделей мы подробно указывали преимущества и недостатки каждого материала.
Объем. Существует негласное правило: ступка должна быть небольшой и рассчитанной на «одноразовый объем», ведь свежемолотые специи нужно использовать сразу, чтобы они не потеряли аромат. Тем не менее, мы постарались включить различные модели на тот случай, если вы ищете большой раствор для частого использования.
Качество покраски. Тяжелые и массивные ступки лучше справляются с мелким помолом «в пыль», а маленькие больше подходят для крупного и среднего — оба типа фигурируют у обозревателей.
Отзывы клиентов. Не то чтобы характеристика, но и важный показатель качества – ведь именно с учетом мнения покупателей формировалось окончательное заключение о товарах, участвовавших в оценке.
Топ-10. Vetta 884-342
Лучшая цена
Некоторые интернет-магазины предлагают этот миномет менее чем за 500 рублей, что делает его самым бюджетным участником обзора.
Пожалуй, этот миномет можно назвать одним из самых малогабаритных в нашей оценке. Она предназначена для измельчения небольшого количества специй для одноразового использования во время приготовления пищи, поэтому станет хорошим выбором для тех, кто не любит выбрасывать продукты. Несмотря на то, что материал изготовления – камень, цвет достаточно убедительно имитирует мрамор, поэтому раствор будет радовать глаз своим внешним видом. При гладких внутренних стенках дно ступки слабо структурировано, что способствует эффективному измельчению перца и крупных солевых гранул. Главный недостаток – сомнительная надежность пестика: отзывы покупателей свидетельствуют о том, что на нем быстро появляются сколы и трещины, что может привести к его расколу на две части.
Преимущества и недостатки
Топ-9. Доляна «Полоски» 743312
Легкий миномет
Чаша и ступка изготовлены из натурального обработанного дерева, которое намного легче каменных моделей.
Тем, кто предпочитает деревянные материалы тяжелому камню, понравится симпатичный раствор российского производства. Полосатый, корзинкообразный дизайн вызывает приятные деревенские ассоциации, а округлая форма чаши и небольшой размер способствуют эргономичности ступки. Он подходит для измельчения твердых специй и свежих ингредиентов, таких как травы или ягоды, но имейте в виду, что деревянная чаша быстро впитывает запахи и может испачкаться. Еще одна важная особенность – широкое, а не зауженное дно, как у каменных ступок: несмотря на небольшие заявленные размеры, эта чаша более вместительна. К недостаткам можно отнести стыковочный шов деревянного раствора, который является полупрозрачным, что не говорит о высочайшем качестве исполнения.
Преимущества и недостатки
Топ-8. ZP 884-343
Необычный дизайн
Чаша и пестик из темного, блестящего, гладкого мрамора украсят рабочий кухонный остров.
Ступка от российского производителя зацепит своим внешним видом любителей эстетики: изготовленная из цельного куска искусственного мрамора, она станет красивым и функциональным дополнением кухни. Утолщенный пестик справляется с мелким, средним и крупным помолом – в отзывах покупатели уточняют, что после покупки этой модели от магазинных молотых специй почти полностью отказались. Среди прочих достоинств выделяют невысокую цену, миниатюрный размер (что, впрочем, тоже можно отнести к недостаткам) и устойчивое дно чаши. Из минусов – нельзя выбрать цвет мрамора, хотя изначально раствор предлагался производителем в четырех разных оттенках.
Преимущества и недостатки
Топ-7. WALMER W30027047
Высокое качество помола
Рифленое основание и слегка зазубренные края пестика этой модели – лучший способ тщательно перемолоть специи.
Изготовленные из цельного куска камня, растворы марки Walmer уникальны во всех смыслах – ведь специфика материала исключает возможность изготовления двух изделий с одинаковым рисунком. Сама модель довольно тяжелая, не катается по столешнице во время работы и не «подпрыгивает», но за счет хороших размеров подходит для измельчения большого количества специй. Ступенчатое дно ступки и шероховатый край песта обеспечивают измельчение до мельчайших частиц. Кроме того, чашу из натурального камня можно использовать в качестве аутентичной сервировочной тарелки для гуакамоле, сальсы, хумуса или других закусок. Однако одним из главных недостатков является качество внешней обработки раствора: покупатели жалуются, что каменная поверхность «рассыпается» при интенсивной работе.
Преимущества и недостатки
Топ-6. Elan Gallery 540039 «Айсберг»
Самый популярный
Имея более 800 отзывов и 600 оценок «пять звезд» — этот миномет заслуженно получает звание самой популярной модели в нашем рейтинге!
Фарфор — не самый популярный материал, когда речь идет о растворе для частого использования. Однако модель Elan Gallery из ассортимента «заснеженной» посуды (да, можно подобрать тарелки с дизайном, похожим на ступку) пользуется спросом у покупателей. Сама чаша и рабочая часть пестика изготовлены из высококачественного фарфора, а ручка и подставка на дне ступки – из древесины бамбука. Такое решение положительно сказывается не только на дизайне, но и на функциональности: шероховатый кончик пестика эффективно перемалывает специи, а за фарфоровой ступкой легко ухаживать – достаточно ее промыть после работы. К другим плюсам покупатели относят минималистичный дизайн, а к минусам относятся размер ступки и хрупкий пестик: фарфоровая часть может «отломиться» от бамбуковой ручки.
Преимущества и недостатки
Топ-5. Ступка Zassenhaus
Самая практичная форма пестика
Ступка-пест выполнена в виде большого ребристого конуса с крышкой, которая удобно лежит в руке и выполняет функцию емкости для хранения.
Вам нужен грубый или тонкий помол? Эта ступка от надежного немецкого производителя справится с измельчением даже самых сложных специй. Такая эффективность обеспечивается уникальной формой пестика: выполненный в виде конуса с волнистым дном, он легко перемалывает как сухие специи, так и масло с травами. Кроме того, пестик полый внутри и снабжен крышкой, поэтому его можно использовать как банку для хранения излишков молотых специй. В отзывах покупатели отмечают, что ступка успешно справляется с измельчением сычуаньского и черного перца, кориандра, соли и свежих ингредиентов. К условным минусам можно отнести небольшие размеры и уход за ступкой: чугун нельзя мыть химикатами, а после использования не забывать просушивать маслом, чтобы чаша прослужила как можно дольше.
Преимущества и недостатки
Топ-4. Ступка Extra Chef
Для тонкого помола
Эта тяжелая и прочная ступка может измельчить в пыль даже самые твердые специи.
Мраморная ступка из настоящего природного камня – желанная покупка для любой кухни. Эта массивная модель рассчитана на объем 250 мл и прекрасно справляется с крупными комочками соли, перца, сушеных трав, трав и многого другого — в исключительных случаях ее можно использовать даже для подачи соусов, ведь ее солидный вид это позволяет. Покупатели отмечают, что тяжелая чаша не «наклоняется» даже при обработке твердых орехов. В целом ступка предназначена для грубого, среднего и мелкого помола, поэтому станет универсальным помощником в кулинарии. К возможным, но вполне объяснимым минусам можно отнести довольно большой вес (около 500 г) чаши.
Преимущества и недостатки
Топ-3. REGENT Presto 93-AC-PR-22
Лучшее исполнение
Изготовленный по итальянской технологии, этот раствор соответствует самым высоким стандартам качества.
Ступки из нержавейки не так популярны, как каменные – и зря, ведь по эффективности и качеству измельчения они ничем не уступают аналогичным моделям из других материалов. В отличие от чугуна, эту ступку не нужно смазывать маслом после использования — достаточно промыть и высушить чашу. Благодаря широкому основанию ступка устойчива на поверхности столешницы, не скользит и не опрокидывается во время помола, а специфика нержавеющей стали препятствует «стиранию» внутренних стенок чаши и попаданию частиц материала в землю специи (как в случае с каменными/мраморными моделями). Кроме того, пестик с тонкой ручкой удобно сидит в руке, поэтому общая эргономика изделия заслуживает высокой оценки. И еще — покупатели почти не выделяют существенных недостатков этой модели!
Преимущества и недостатки
Топ-2. Zwilling J. A. Henckels 39500-024
Самый обширный
Вы часто перемалываете большое количество специй? Тогда этот раствор — отличный выбор для ваших целей!
Эта ступка от известного немецкого производителя ножей подойдет не только для дома, но и для профессиональных кухонь: все благодаря своим размерам, качественному исполнению и эффективности измельчения. Она изготовлена из неприхотливой нержавеющей стали, которая к тому же не впитывает запахи — в ступке можно смело растирать все сухие специи, а также травы, травы и сушеные ягоды. Основание очень устойчивое, что обеспечивает надежную фиксацию чаши на столе. Кроме того, эту красивую ступку не стыдно использовать в качестве украшения кухни, о чем пишут в отзывах некоторые покупатели: такой инструмент украсит полку или рабочий остров. Из условных минусов — довольно большой вес модели.
Преимущества и недостатки
Топ-1. Kelli KL-0148
Лучшее соотношение цены и качества
Этот бюджетный раствор пользуется спросом у покупателей – все благодаря его надежности и эффективности измельчения.
Ступка Kelli, ставшая выбором покупателей нескольких интернет-маркетов, разрушает стереотип о том, что бюджетный инструмент не может сравниться по качеству помола с дорогими гранитными моделями. Изготавливается он из тяжелого мраморного камня, и именно из-за материала покупатели характеризуют раствор как надежный не только внешне, но и в эксплуатации. Благодаря расписному пестику специи перемалываются «в пыль», поэтому ступка станет ценным инструментом для любителей тонкого помола. Помимо функциональных свойств, высоко ценится и эстетический вид раствора. К минусам покупатели относят чересчур гладкую поверхность чаши, которая норовит выскользнуть из рук – поэтому в процессе эксплуатации лучше устанавливать ее на нескользящую поверхность, благо устойчивое дно это позволяет.
Преимущества и недостатки
