Для увеличения сроков хранения мяса, птицы и рыбы люди издавна применяли копчение. Есть две разновидности этой обработки, горячая или холодная. Если горячее копчение кажется более легким, то наибольший срок хранения получается при обработке продуктов холодного копчения. Поэтому в современных коптильнях емкость, где образуется дым, отделена от камеры с полуфабрикатами. Дымогенератор – это источник холодного дыма, состоящий из камеры сгорания и трубы. В продаже дымогенератор часто продается вместе с коптильной камерой. Но не все бренды предлагают качественные устройства. Чтобы помочь вам определиться с выбором лучшего дымогенератора, мы составили рейтинг самых удачных моделей.
- Лучшие дымогенераторы с автоматическим розжигом
- 4 «Дымка»
- 3 Вихрь-М
- 2 Дачник
- 1 Hanhi Zmei (Ханхи Змей)
- Лучшие дымогенераторы с ручным розжигом
- 4 Weber
- 3 Меркель Стандарт (Merkel Standart)
- 2 Finlandia 1.2 L
- 1 Hobbi Smoke 3.0+
- Видео-обзор
- Лучшие дымогенераторы с коптильней
- 4 Дым Дымыч 01М
- 3 Грилек
- 2 Дым Дымыч 02Б
- 1 Bradley Smoker Original Smoker BS611EU
Лучшие дымогенераторы с автоматическим розжигом
Дымогенераторы с автоматическим розжигом отличаются высочайшим уровнем безопасности. Медленное горение происходит за счет электронагревателя.
4 «Дымка»
Дымогенератор с влагоотделителем по доступной цене
Страна Россия
Средняя цена: 12000 руб.
Рейтинг (2021 г.): 4,8
Среди дымогенераторов, оснащенных устройством для отделения влаги и смолы, это самая доступная модель. Сухой дым без посторонних примесей позволяет добиться более высокого конечного качества продукта холодного копчения без горечи. Одной загрузки щепы хватает на 6-8 часов непрерывной работы; нет необходимости постоянно контролировать процесс копчения. Аппарат достаточно мощный, рассчитан на камеру объемом 200 литров. При этом на нее помещается достаточно большое количество мяса, сала или рыбы. В отличие от большинства дымогенераторов для бытового использования, эта модель оснащена змеевиком, баком для сбора конденсата, влагоотделителем и клапаном для слива смолы.
Пользователям нравится достаточно простой, но в то же время эффектный дизайн, вкус конечного продукта. В комплекте с устройством идет книга с подробными рецептами копченостей. Но главным преимуществом является сочетание отличных технических характеристик и доступной стоимости.
3 Вихрь-М
Лучший промышленный дымогенератор
Страна Россия
Средняя цена: 42 000 руб.
Рейтинг (2021 г.): 4,8
Для регулярного копчения большого объема продуктов лучше приобрести модель «Вихрь-М». Устройство работает автоматически, без необходимости вмешательства человека. Расходные материалы – обычная щепа, а не дорогие брикеты или таблетки. Одной загрузки (3-4 кг) древесных отходов достаточно для работы дымогенератора в течение 24 часов. При этом возможно заполнение холодным дымом камеры объемом до 8 куб.м. М. Устройство работает в бескислородном режиме горения. Поджигать щепу не нужно, при размещении на нагревательном элементе мощностью 1 кВт она сразу же начинает гореть. Следует отметить, что дым подается с постоянной плотностью и определенной температурой.
Пользователи в отзывах пишут о стабильной подаче дыма с заданными параметрами. Дымогенератор работает автономно, требуется только один раз в сутки наполнить бункер щепой. Из недостатков – высокая цена, выход из строя нагревателей при использовании влажной щепы.
Критерии выбора дымогенератора
При выборе источника холодного дыма следует обратить внимание на следующие параметры.
2 Дачник
Самый дешевый дымогенератор
Страна Россия
Средняя цена: 25 000 руб.
Рейтинг (2021 г.): 4,9
Автоматический дымогенератор Дачник имеет уникальную систему подачи щепы. Благодаря ей удалось добиться малого расхода древесного материала. При этом устройство обеспечивает широкий диапазон настроек нагрева, что позволяет использовать дымогенератор с коптильнями разных размеров. Чтобы правильно подобрать температуру в коптильной камере, нужно всего лишь удлинить дымоход. В конструкции имеется винтовой механизм, отвечающий за дозированную подачу стружки. Червяк забирает из накопительного бункера порцию опилок и подает ее на рабочую поверхность нагревателя. Скорость подачи и интенсивность нагрева контролируются автоматикой. Удобное дно быстро открывается, что позволяет очистить устройство от пепла.
Владельцы дымогенератора «Дачник» лестно отзываются об экономичности, простоте, надежности и функциональности устройства. Недостатком устройства является скромный внешний вид и невозможность копчения на морозе.
1 Hanhi Zmei (Ханхи Змей)
Самый удобный и безопасный в использовании
Страна Россия
Средняя цена: 10960 руб.
Рейтинг (2021 г.): 5,0
Справиться с холодным копчением сможет даже ребенок благодаря электродымогенератору Hanhi Zmei. Все операции просты и удобны. На электрической опоре и на компрессоре есть регуляторы мощности. С его помощью можно установить оптимальный режим холодного копчения с учетом вида полуфабриката. Отличительной особенностью модели является наличие фильтра, который задерживает конденсат, влагу и смолы от дыма. Для удаления вредных фракций имеется сливной клапан. Надежность и долговечность устройства обеспечивает нержавеющая сталь AISI430. Не ржавеет под воздействием высоких температур и продуктов горения. Дымогенератор имеет высокую производительность, он способен образовывать холодный дым в течение 12 часов. Дым охлаждается в змеевике длиной 6 м.
Потребители отмечают простоту эксплуатации дымогенератора. Благодаря фильтру изделия не пропитываются вредными смолами. Единственный недостаток – высокая цена.
Лучшие дымогенераторы с ручным розжигом
В самых простых и доступных дымогенераторах необходимо поджигать щепу открытым огнем. Обычно это можно сделать обычной зажигалкой, иногда приходится прибегать к газовой горелке.
4 Weber
Возможность использования в дикой природе
Страна: Китай
Средняя цена: 4599 руб.
Рейтинг (2021 г.): 4,7
Если вы курите продукты редко и в небольших объемах, нет необходимости покупать дорогую модель. С помощью генератора дыма Weber вы легко превратите свой крытый гриль или кострище в коптильню холодного копчения. Генератор просто устанавливается на дно бака, заполняется щепой и поджигается. Несмотря на небольшой объем, опилки горят очень медленно, обеспечивая непрерывное копчение в течение 8 часов.
Это полностью механическое, очень простое, но в то же время эффективное и безопасное устройство, не требующее никаких навыков в использовании дымогенераторов. В этой модели пользователям нравится полная автономность и малый вес. Коптильню удобно брать с собой на рыбалку или просто на природу для приготовления копченостей в полевых условиях.
3 Меркель Стандарт (Merkel Standart)
Самый легкий дымогенератор
Страна Россия
Средняя цена: 4490 руб.
Рейтинг (2021 г.): 4,8
Легкий и компактный, это стандартный дымогенератор Merkel. Он изготовлен из высококачественной нержавеющей стали толщиной 2 мм. Благодаря небольшому размеру (высота 29,5 см) и весу (1,5 кг) устройство можно брать с собой на природу или в поле. Модель оснащена специальной камерой, в которой собирается конденсат и вредные смолы. Крышка изготовлена из дерева, что гарантирует безопасную загрузку щепы. Устройство имеет сливной клапан для удаления конденсата. Съемное дно позволяет быстро менять щепу и удалять золу. В контейнер можно загрузить 1,3 л древесных отходов, что обеспечивает бесперебойную работу в течение 5 ч. Для сборки дымогенератора не требуются инструменты.
Покупатели отмечают несколько положительных свойств дымогенератора Merkel Standard. Это компактность и легкость, доступность и скорость сборки. К недостаткам для некоторых пользователей можно отнести низкую производительность, необходимость частой подсыпки щепы.
2 Finlandia 1.2 L
Лучший компактный дымогенератор
Страна Россия
Средняя цена: 3990 руб.
Рейтинг (2021 г.): 4,9
Дымогенератор Finlandia 1,2 л поможет закоптить рыбу в походных условиях или в полевых условиях. Эта компактная модель вмещает 1,2 литра древесной щепы, которая будет коптить не менее 2,5 часов без подзарядки. В небольшой камере рыба успевает закоптиться и приобрести золотистый цвет. Отличительными особенностями модели являются монтажный кронштейн, надежная деревянная крышка, нижнее расположение выпускного патрубка. Дымогенератор можно использовать как для горячего, так и для холодного копчения. Максимальный объем камеры ограничен 3 кубическими футами. М. Зажигание цепа осуществляется через специальное отверстие в нижней части корпуса.
Хорошие отзывы о дымогенераторе Финляндия 1,2 л исходят от рыбаков и дачников. Пользователи отмечают доступную цену, компактность, простоту использования. Среди недостатков потребители отмечают недостаточную герметичность конструкции.
1 Hobbi Smoke 3.0+
Высочайшая производительность
Страна Россия
Средняя цена: 11900 руб.
Рейтинг (2021 г.): 4,9
Домашняя модель Hobbi Smoke 3.0+ может производить большой объем холодного дыма (до 20 кубометров). Аппарат может работать автономно 16 ч. При этом расход щепы составляет 130 г/ч. Конструкция предусматривает наличие нижнего отделения, крышка выполнена из дерева. Для быстрого удаления щепы предусмотрено съемное дно. Розжиг щепы осуществляется с помощью открытого огня благодаря двум отверстиям. Производитель укомплектовал изделие более легкой ольховой щепой на одну загрузку, компрессором с термостойкими трубками и универсальными крепежными болтами. Книга с рецептами и рекомендациями поможет вам приобрести первые навыки холодного копчения.
Охотники и рыбаки, дачники и жители села отмечают высокую производительность дымогенератора. Прибор удобен в использовании, продукты получаются ароматными и вкусными благодаря приложенным рецептам. Из недостатков потребители отмечают высокую стоимость и сложность розжига влажной щепы.
Видео-обзор
Лучшие дымогенераторы с коптильней
С покупкой комплектной системы копчения вы можете сразу приступить к приготовлению вкусных блюд. Такие системы поставляются в максимальной комплектации.
4 Дым Дымыч 01М
Лучшая цена
Страна Россия
Средняя цена: 2500 руб.
Рейтинг (2021 г.): 4,7
Полностью оборудованная домашняя коптильня объемом 32 литра от российского производителя пользуется популярностью у пользователей благодаря доступной цене и отличным характеристикам. Коптильня и дымогенератор изготовлены из углеродистой нержавеющей стали, окрашенной чеканной эмалью. В комплектацию входит дымогенератор, емкость для копчения, компрессор.
Данная модель имеет наиболее доступную цену по сравнению с другими предложениями на рынке. При этом коптильня очень удобна, проста в использовании, а в результате получается отличный домашний мясной и рыбный деликатес. Единственным недостатком является то, что некоторые пользователи называют не очень большой объем коптильной емкости, но для личного использования вполне достаточно.
3 Грилек
Оптимальное сочетание цены и качества
Страна Россия
Средняя цена: 9990 руб.
Рейтинг (2021 г.): 4,8
Отличное сочетание цены и качества имеет коптильня с дымогенератором Грилек. В комплектацию входит коптильня с крышкой, дымогенератор со съемной крышкой и дном, компрессор, шланги, зажимы, шпажки для еды, щепа. Конструкция изготовлена из нержавеющей стали AISI304. В дымогенератор можно загрузить до 3 литров щепы. Поджиг осуществляется зажигалкой или спичкой через специальные отверстия в нижней части устройства. Количество подаваемого дыма регулируется компрессором. Чипсы необходимо высыпать сухими, чтобы они равномерно горели. Полезный объем коптильной камеры 30 литров.
Покупатели в отзывах отмечают такие преимущества коптильни, как доступная цена, хорошие рабочие параметры, простота сборки и эксплуатации. Некоторые пользователи отмечают такие недостатки, как низкая производительность, сложность освещения обычной зажигалкой.
2 Дым Дымыч 02Б
Простое использование
Страна Россия
Средняя цена: 4190 руб.
Рейтинг (2021 г.): 4,8
Доступная цена – одно из главных преимуществ холодной коптильни ДымДымыч 02Б. В состав входит дымогенератор и коптильная камера объемом 50 литров. Для изготовления устройства использовалась нержавеющая сталь толщиной 0,8 мм. Коптильня исключительно проста, дымогенератор способен заполнить камеру холодным дымом за 5-15 ч. Устройство оснащено верхней насадкой, силиконовыми трубками и компрессором. В камеру можно загрузить до 15 кг продуктов. При изготовлении данной модели производитель учел замечания и предложения отечественных покупателей.
В отзывах пользователи лестно отзываются о низкой цене и полной комплектации коптильни. Прибор легко и быстро собирается, прост в эксплуатации, изделия после обработки приобретают румяную корочку. Из недостатков выделяются отсутствие поддержки, проблема снятия и надевания крышки, короткая длина шлангов.
1 Bradley Smoker Original Smoker BS611EU
Лучший полный курильщик
Страна: Канада
Средняя цена: 39990 руб.
Рейтинг (2021 г.): 4,9
Лучшая коптильня с дымогенератором — это Bradley Original Smoker. Получение дыма происходит автоматически. Задача хозяина – разместить продукты на 4-х съемных решетках (размером 35-28 см), засыпать в дымогенератор щепу и включить соответствующий режим. Брикеты автоматически подаются в «печь» каждые 20 минут. Процесс копчения длится до 9 часов, автоматика допускает как горячую, так и холодную обработку (до +160°С). Благодаря небольшой камере (объем 120 л) коптильню можно транспортировать, что делает модель незаменимой в загородном доме. Также для холодного копчения необходимо купить переходник стоимостью 17 900 руб.
Потребители в отзывах отмечают универсальность коптильни. Получается красивая, вкусная и полезная еда, без необходимости частого вмешательства. К недостаткам можно отнести высокую цену и не полную комплектацию.