Вок идеально подходит не только для приготовления традиционных восточных блюд. Его также можно использовать для жарки, тушения, супов и фритюра. Какие котелки наиболее популярны по отзывам покупателей и имеют лучшие характеристики — читайте наш рейтинг.
Лучший вок из углеродистой стали
Лучшие чугунные котелки
Лучшие алюминиевые котелки
Лучшие котелки из нержавеющей стали
Вок — это традиционная азиатская посуда, издавна используемая в Китае, Индии и Вьетнаме. Вок характеризуется тонкими стенками и значительной разницей в диаметре между дном и верхом. Эти характеристики делают его идеальным для быстрого обжаривания мяса, рыбы, курицы, овощей и морепродуктов. Благодаря такому способу приготовления пища сохраняет все полезные питательные вещества и имеет более яркий вкус.
Классические котелки изготавливаются из цельного куска углеродистой стали. Однако сейчас на прилавках магазинов можно найти варианты вок из чугуна, алюминия с различными видами антипригарного покрытия, нержавеющей стали и даже керамики. Каждый из этих вариантов имеет свои особенности, но на самом деле не является воком как таковым, особенно по мнению профессиональных поваров, специализирующихся на азиатской кухне.
При составлении рейтинга лучших котелков мы руководствовались мнением, отзывами и предпочтениями обычных людей. Поэтому в топ-лист вошли не только традиционные стальные сковороды, но и посуда из других материалов. Помимо отзывов, учитывались и другие параметры — популярность производителя, стоимость, доступность.
- Лучшие сковороды-вок из углеродистой стали
- Топ-3. Beka Nomad 13970204
- Топ-2. Paderno Ethnic cuisine 49604-36
- Топ-1. Wolmex 340B
- Лучшие сковороды-вок из чугуна
- Топ-3. Биол 0528С
- Топ-2. FISSMAN melita 4003
- Топ-1. REGENT inox Ferro 93-FE-7-30
- Лучшие сковороды-вок из алюминия
- Топ-3. Нева Металл Посуда Титан 3126
- Топ-2. Tefal Tendance Brownie 04182628
- Топ-1. Kukmara Мраморная 280а
- Лучшие сковороды-вок из нержавеющей стали
- Топ-3. Wolmex 400N
- Топ-2. Tefal Intuition A7031904
- Топ-1. VENSAL Le Chef VS1534
Лучшие сковороды-вок из углеродистой стали
Традиционным вариантом считается вок, изготовленный из углеродистой стали. Именно такая модель используется в азиатских странах и профессиональными поварами в восточных ресторанах. Тонкие стенки делают вок легким, он быстро нагревается и остывает. Перед первым использованием вока необходимо провести так называемую фазу запуска. После каждого использования рекомендуется очищать вок без применения моющих средств, вытирать его насухо и слегка смазывать маслом. Так сложилось, что традиционные котелки не очень популярны в России. Они есть в продаже, но нелегко найти отзывы об этой посуде. Таким образом, на распределение мест в этой категории оценки повлияли только характеристики продукта.
Топ-3. Beka Nomad 13970204
Самый компактный и легкий
Вок Beka Nomad 13970204 весит всего 0,7 кг и имеет диаметр 20 см. Это самая компактная модель в рейтинге.
Небольшой по размеру и чрезвычайно легкий вок Beka Nomad 13970204 — идеальное решение для тех, кто хочет попробовать приготовить традиционные восточные блюда на своей кухне в соответствии с основными канонами. Модель, изготовленная из высококачественной высокоуглеродистой стали, имеет очень тонкие стенки и дно — всего 2 мм. Это означает, что с ним нужно обращаться осторожно, перед первым использованием произвести правильный запуск, а после этого содержать его в чистоте, избегая использования моющих средств. Ручка этого вока изготовлена из древесины акации, которая долговечна и приятна на ощупь. Чем чаще вы используете эту посуду, тем вкуснее будет пища и тем выше качество естественного антипригарного слоя.
Плюсы и минусы
Топ-2. Paderno Ethnic cuisine 49604-36
Лучшее соотношение веса и диаметра
Вок Paderno Ethnic cuisine имеет достаточно большой объем, диаметр 35,5 см, но весит чуть более 1 кг, что делает приготовление пищи в нем чрезвычайно удобным.
Вок Paderno Ethnic Kitchen — это традиционная модель, без излишеств. Вы можете приобрести его в двух диаметрах, 31 и 36 см, и выбрать в соответствии со своими предпочтениями. Он идеально подходит для обжаривания овощей, рыбы и мяса в восточной традиции из хрустящего теста. Длинная деревянная ручка делает приготовление пищи безопасным и удобным. Вок Paderno Ethnic cuisine несложно найти в продаже в России, но отзывов о нем очень мало, и некоторые из них звучат негативно. Однако внимательное прочтение показывает субъективность этих утверждений. Низкие оценки ставят те, кто не понимает разницы между углеродистой и нержавеющей сталью, не подготовил вок должным образом и не соблюдает рекомендации по уходу. На самом деле, эта модель очень высокого качества.
Плюсы и минусы
Топ-1. Wolmex 340B
Лучшая цена для классического вока
Wolmex 340B — самый дешевый из классических котелков в нашем рейтинге и победитель в категории «Лучшая цена».
Wolmex 340B — это классический во всех отношениях вок, изготовленный из углеродистой стали. Она быстро и равномерно нагревается, что очень важно для приготовления настоящих восточных блюд. Модель высшего класса имеет традиционное круглое дно, поэтому приготовление пищи на традиционной плите, а не в духовке или на открытом огне требует приобретения дополнительного адаптера для обеспечения устойчивости. У марки Wolmex также есть модели с плоским дном, деревянными, а не бакелитовыми ручками и дополнительными инструкциями по применению на противоположной стороне. Отзывов об этом воке не так много, и причина, вероятно, в том, что такая посуда непривычна для россиян и используется редко. Однако это не повод не включать Wolmex 340B в рейтинг лучших котелков.
Плюсы и минусы
Лучшие сковороды-вок из чугуна
Чугунные котелки далеки от классики во всех отношениях, но по-прежнему популярны. Из-за особенностей металла вок довольно тяжелый, поэтому обращаться с ним как с традиционным воком, подбрасывая продукты во время жарки, вряд ли получится. Принцип медленного, устойчивого нагрева чугуна является полной противоположностью стали, которая нагревается мгновенно.
Топ-3. Биол 0528С
Недорогая модель с крышкой
Biol 0528S скорее не стоит покупать для использования в качестве классического вока, так как он определенно лучше подходит для тушения, чем для жарки.
Чугунный вок от украинского производителя «Биол» — довольно популярная модель, судя по количеству отзывов, которая имеет свои особенности. Это не классический вариант вока, но покупателей это обстоятельство не введет в заблуждение. Сковорода выпускается диаметром 26 и 28 см и имеет емкость 3 или 4 литра. Вес составляет внушительные 3,35 кг, хотя толщина стенок средняя — 3 мм, дна — 4 мм. Он поставляется с крышкой, что не совсем типично для вока. Читая отзывы, становится ясно, что большинство покупателей используют эту кастрюлю в основном для тушения, а не для жарки. Из него получается отличный плов или сочное рагу. Стоит учитывать, что сковорода не имеет отдельного антипригарного слоя, но при правильной первичной обработке и частом использовании она приобретает естественные антипригарные свойства.
Плюсы и минусы
Топ-2. FISSMAN melita 4003
Вок из чугуна с антипригарным покрытием
Благодаря легкому чугуну вок FISSMAN весит меньше, чем аналогичные воки, а высококачественное антипригарное покрытие исключает необходимость предварительного приготовления.
Вок FISSMAN melita 4003 привлекает внимание своей сдержанной простотой и индивидуальными, интересными деталями. Изготовленный из легкого чугуна, вок весит меньше, чем аналогичные котелки того же размера. Антипригарное покрытие XylanPlus исключает необходимость дополнительной обработки перед первым использованием — посуда сразу готова к работе. Внутренняя поверхность дна имеет рельефный рисунок в виде сот, который предотвращает попадание излишков масла на плиту. В комплект входит крышка из жаропрочного стекла. FISSMAN melita 4003 заметно дороже среднего. Его несложно найти в продаже, но отзывов об этом воке практически нет. Однако это не означает, что она не может быть отнесена к числу лучших.
Плюсы и минусы
Топ-1. REGENT inox Ferro 93-FE-7-30
Вечный вок
Вок REGENT inox Ferro 93-FE-7-30 производитель называет «вечным воком». При правильном уходе и обслуживании он действительно не подвластен времени.
Вок REGENT inox Ferro 93-FE-7-30 — это вок, который, хотя и выполнен из чугуна, больше похож на традиционные модели этой посуды. Вот только весит она в 3-3,5 раза больше, поэтому в нее трудно забрасывать продукты при приготовлении на гриле. Специального антипригарного покрытия нет, но это ни в коем случае не является недостатком. На упаковке производитель утверждает, что посуда неразрушима. На самом деле, при правильном использовании и необходимом уходе — это действительно может быть так. Кстати, коробка этого вока довольно привлекательна, так что он может стать отличным и не слишком дорогим подарком.
Плюсы и минусы
Лучшие сковороды-вок из алюминия
Алюминиевые котелки также далеки от классики, но почти каждый производитель имеет эти модели в своем ассортименте. Плиты имеют специальное покрытие для обеспечения антипригарных свойств и рассчитаны на ограниченный срок службы. Большинство моделей относительно недороги и имеют приемлемый вес. Эксперты говорят, что еда, приготовленная в алюминиевом воке, не имеет того вкуса, который может дать сталь.
Топ-3. Нева Металл Посуда Титан 3126
Вок со съемной ручкой
Съемная ручка не часто встречается у классических котелков, но у этой модели она есть, что выделяет ее среди других.
Вок от популярного российского производителя Neva Metal Posuda предлагается в среднем ценовом диапазоне и оптимален по нескольким основным характеристикам. Верхний диаметр модели составляет 26 см, а нижний — 14,8 см. 3-миллиметровые стенки достаточно тонкие для быстрого обжаривания, хотя, учитывая алюминиевое дно сковороды, не стоит ожидать такого же эффекта, как от классического вока. Титановое антипригарное покрытие описывается производителем как одно из лучших среди предлагаемых. Ручка съемная, хотя для вока это не обязательно. Судя по отзывам, эта модель довольно популярна, но не все довольны ее качеством. Большинство нареканий раздается в адрес самого хваленого антипригарного слоя, который быстро повреждается и приходит в негодность у многих покупателей.
Плюсы и минусы
Топ-2. Tefal Tendance Brownie 04182628
Легкая и большая сковорода
Tefal Tendance Brownie имеет небольшой вес, довольно хороший объем и полный диаметр 28 см.
Вок Tefal Tendance Brownie имеет оптимальный диаметр 28 см и весит чуть меньше 1 кг, поэтому готовить в нем удобно. Она также защищена прочным антипригарным покрытием, выполненным по технологии PowerGlide. Термоспот укажет, когда сковорода достаточно нагреется и будет готова к использованию. Производитель дает 2-летнюю гарантию на эту сковороду, но некоторые покупатели пишут, что она быстрее приходит в негодность и царапается даже при использовании пластиковых лопаточек. Но есть и те, кто полностью удовлетворен своей покупкой и оставляет положительные отзывы о воке Tendance Brownie.
Плюсы и минусы
Топ-1. Kukmara Мраморная 280а
Самый доступный
Вок от российского бренда Kukmara является самым доступным продуктом в рейтинге, который в то же время имеет полный размер и очень достойное качество.
Вок от Kukmara, представленный в мраморной коллекции бренда, обещает долгую службу и хорошее качество, и он выполняет свои обещания. Корпус изготовлен из литого алюминия и покрыт 6-слойным антипригарным покрытием, усиленным частицами минерального мрамора. Оптимальное соотношение диаметров (11 см и 28 см соответственно) делает эту сковороду максимально приближенной к воку. Вес немного тяжелее, чем у многих алюминиевых аналогов, но это объясняется качеством антипригарного слоя, который нельзя не оценить. Судя по отзывам, эта алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием идеально подходит для использования в качестве вока, особенно когда речь идет о домашней кухне.
Плюсы и минусы
Лучшие сковороды-вок из нержавеющей стали
Нержавеющая сталь имеет красивый внешний вид в отличие от углеродистой стали и не ржавеет под воздействием влаги или воздуха. Сковороды с антипригарным покрытием не нуждаются в обкатке, даже при отсутствии дополнительного антипригарного слоя. Однако с точки зрения теплопроводности его эффективность не соответствует эффективности классического вока. Тем не менее, найти котелки из нержавеющей стали в магазине не проблема, поэтому они тоже будут включены в наш рейтинг.
Топ-3. Wolmex 400N
Самый большой вок
Вместимость Wolmex 400N составляет целых 6 литров, а диаметр верхней части — 40 см. Это самый большой вок в нашем рейтинге.
Вок Wolmex 400N — это очень традиционная модель, но изготовленная не из углеродистой, а из нержавеющей стали. Она не имеет антипригарного покрытия, что является плюсом, так как при этом пища получается не менее вкусной по восточным стандартам. Этот вок довольно большой — 40 см в диаметре в верхней части, 6 литров в объеме и 11 см в высоте стенок. Сталь толщиной всего 1 мм невероятно быстро нагревается и позволяет жарить продукты на высокой скорости. Самое главное — не забывать постоянно помешивать. Цена этого вока не самая бюджетная, и его нельзя назвать универсальным, но он определенно стоит того, чтобы попробовать лучшее.
Плюсы и минусы
Топ-2. Tefal Intuition A7031904
Самые популярные
Нам удалось найти наибольшее количество положительных отзывов о воке Tefal Intuition A7031904, что позволяет назвать его самым популярным товаром в рейтинге.
Tefal Intuition A7031904 — это современный вок, изготовленный из нержавеющей стали. Вок имеет высококачественные антипригарные внутренние стенки, покрытые частицами титана, что полностью исключает риск прилипания пищи к сковороде. Несмотря на довольно большой объем и 28-сантиметровый диаметр, сковорода весит всего около 1 кг, поэтому с ней легко обращаться. Она подходит для всех типов плит, включая индукционные. Сковорода Tefal Intuition A7031904 далека от традиционного вока, но она близка современному покупателю, который выбирает эту сковороду за известный бренд, доступность в большинстве магазинов, долговечность и качество. Для непрофессионального использования этот вок вполне подходит.
Плюсы и минусы
Топ-1. VENSAL Le Chef VS1534
Двойной стальной вок
В производстве этого вока используются два вида легированной стали, что автоматически повышает его качество и долговечность.
Вок VENSAL Le Chef — это французский бренд, который не очень известен в России, но все же имеет своих покупателей. Этот вок диаметром 28 см имеет две удобные для захвата стальные ручки, которые благодаря углублению не нагреваются во время приготовления пищи. Производитель использовал два вида легированной стали в сочетании с безопасным антипригарным покрытием. Удобная стеклянная крышка также идеально подходит, если вы используете вок для тушения, а не для жарки. Емкости в 4 литра более чем достаточно для различных целей. Об этом воке не так много отзывов, но жалоб на него почти нет. Покупатели высоко оценивают качество продукта, а также его стильный дизайн.
Плюсы и минусы
