Лучшее масло для попкорна на 2022 год

Данный материал не является рекламой, носит исключительно информационный характер и отражает субъективное мнение автора. Все статьи рейтинга были отобраны на основе установленных критериев отбора. Перед покупкой проконсультируйтесь со специалистом.

Попкорн — любимое лакомство детей и большинства взрослых. Поход в кино не был бы таким заманчивым без этого воздушного лакомства. Это забавная закуска для прогулок в парках, ее можно взять с собой на природу или просто перекусить ею во время просмотра художественного фильма в теплой домашней обстановке. Попкорн легко приготовить в домашних условиях. Главный секрет его приготовления — правильно подобранное масло для жарки, которое богато питательными веществами, ароматом и неповторимым вкусом. В этой статье мы расскажем вам, какое масло использовать для попкорна и какие марки являются лучшими по мнению покупателей.

Как появился попкорн?

Продукт получил свое английское название «popcorn», которое переводится как «треснутая кукуруза». Однако первые находки этого растения относятся к древним временам. Согласно историческим записям, первые остатки затвердевших ядер (более 4 000 лет назад) были обнаружены при раскопках в Нью-Мексико, Перу. Коренные американские племена, населявшие американские территории, часто использовали его в качестве приправы для блюд, перемалывали в кашицу, добавляли в супы. Они готовили его на раскаленных камнях. Женская половина использовала вздувшиеся яички для изготовления украшений для головы.

Считается, что этот продукт появился в Европе благодаря Христофору Колумбу в середине 15 века. Колумба в середине XV века в период политических волнений. Депортированные английские колонисты-пуритане смогли пережить суровые зимние месяцы благодаря своим соседям-индейцам, которые кормили их кукурузой.

Более масштабное производство началось в 19 веке. В это время американский изобретатель К. Критоз разработал специальную автоматическую машину «поппер». Он выглядел как большой чугунный чан с ручкой, которая при нагревании приходила в движение и перемешивала пропущенные зерна.

Во время Великой депрессии в США и экономического кризиса многие люди потеряли работу, предприятия обанкротились, а уровень жизни значительно снизился. Благодаря простому и дешевому попкорну американцы были спасены от голода.

В России она стала популярной в начале 1990-х годов, когда оборудование для жарки начали импортировать с Запада и стали открываться места для продажи.

Сегодня эта популярная сладость также остается недорогим продуктом. Его постоянно готовят на улицах и в кинотеатрах с помощью специальных диспенсеров, добавляя различные ароматизаторы. Его делают соленым, сладким карамельным, сливочным, сырным и шоколадным. Для придания ядрам цвета также используется пищевой краситель.

В начале 1930-х годов попкорн в Америке использовался как средство от влаги и повреждения товаров при транспортировке. Поскольку слоеные ядра очень твердые и мягкие, они стали дешевой заменой шарикам из полистирола

Польза и вред

Продукт изготавливается из натуральных цельных зерен кукурузы и не подвергается первичной обработке. Ядра не очищены от кожуры, поэтому в них содержатся следующие полезные, богатые питательными веществами вещества:

Несмотря на обилие положительных сторон, продукт вреден. Чистый попкорн не содержит много калорий. В нем нет ни жира, ни глюкозы, только большое количество клетчатки. Однако мы можем заметить, что его готовят в специальных машинах с добавками, содержащими сахар, пищевые красители и соль. Чрезмерное употребление этой формы может нарушить кишечную флору, негативно влияя на уровень сахара в крови.

Приготовление пищи в домашних условиях требует правильной техники. Важно не переборщить с маслом для жарки и выбирать только высококачественные растительные марки, так как оно потеряет свои полезные свойства и станет источником холестерина и хлопьевидного жира.

Вам не придется отказываться от попкорна во время диеты. Наличие клетчатки помогает насытить организм, утолить голод, снизить аппетит и идеально подходит в качестве перекуса между приемами пищи или легкого десерта.

Как готовить?

Процесс приготовления «взрывной» крупы очень прост. В ядрах содержится много жидкости, которая при нагревании превращается в пар. Под воздействием пара под давлением шелуха расширяется и лопается. Об этом сигнализирует громкий треск. Появившиеся хлопья готовы и их можно есть.

Это самый простой способ. Однако для этого требуется специальное дорогостоящее оборудование, которое редко можно приобрести в хозяйственных магазинах. Машины бывают всех форм и размеров, от небольших бытовых до профессиональных. Они различаются по производительности, емкости и цене. В этом случае необходимо следовать инструкции, в которой описана точная дозировка ингредиентов. Кроме того, добавляются усилители вкуса, подсластители и пищевые красители. Микроволновая печь может работать при температуре до 300 градусов Цельсия.

Домашний способ приготовить любимое лакомство в кратчайшие сроки. Вам понадобится микроволновая печь, глубокая тарелка, зерна и растительное масло. Технология приготовления проста:

1. Высыпьте зерна в емкость (примерно 50 грамм на 2 литра).
2. Влейте масло (1 ст. л.) и перемешайте.
3. Плотно накройте миску крышкой.
4. Готовьте 3-4 минуты до появления всплесков.
5. Горячий попкорн можно посыпать сахаром, сиропом, солью, шоколадной стружкой и т.д.

Вы также можете приобрести специальную упаковку для микроволновой печи. Поместите готовый пакет этикетками вниз в микроволновую печь, не касаясь краями стенок, чтобы обеспечить постоянное вращение и тщательный нагрев. Выпекайте в течение 3 минут, пока они не перестанут лопаться. Осторожно удалите разорванный пакет, чтобы не обжечься горячим паром.

Подходит для тех, у кого нет под рукой микроволновой печи, например, на даче, в деревне или дома. Для этого вам понадобятся:

1. возьмите сковороду, кастрюлю или казан с толстым дном;
2. налейте на дно 3 столовые ложки масла;
3. Когда она достигнет максимальной температуры, уменьшите нагрев;
4. Затем всыпьте 100 г зерен для жарки — они имеют более толстую корочку и не пригорят при высокой температуре; важно, чтобы слой был посыпан равномерно, без верха, чтобы каждое зернышко получило жар и лопнуло, не подгорев;
5. плотно закрыть сковороду крышкой;
6. подождите, пока зерна «лопнут»; не снимая крышку, встряхните кастрюлю, чтобы перемешать.

В конце посыпьте ванильным сахаром, сахаром для глазури, солью (гранулированной, йодированной) по вкусу.

Любители необычных вкусов добавляют сыр, чеснок, корицу, карамель и ореховую пасту.

Как выбрать масло?

Чтобы хлопья попкорна имели насыщенный вкус и большую полезность, стоит обратить внимание на используемое масло, благодаря которому попкорн хрустит, не подгорает и приобретает великолепный вкус.

Вот несколько советов о том, на что следует обратить внимание при выборе приправы для попкорна:

1. Лучше всего подходит растопленное сливочное масло. Оно отличается от сливочного масла тем, что проходит несколько этапов обработки, чтобы избавиться от вредных жиров и примесей. Его аромат и вкус становятся более насыщенными и приобретают светло-янтарный цвет. Он быстро плавится при нагревании и не прилипает.
2. Если используется овощная заправка, она должна быть более высокого качества. Лучше использовать рафинированное, чтобы избежать запаха семян подсолнечника. Оно обладает хорошими смазывающими свойствами и не прилипает к стенкам кастрюли.
3. Для подслащивания можно выбрать кокосовое масло. Хрустящие хлопья приобретут приятный тонкий аромат. Оно натуральное и не содержит вредных примесей.
4. Оливковое масло следует использовать с осторожностью. При сильном нагреве он дымится и портит вкус.
5. Арахисовое масло подходит для жарки. Однако это увеличивает содержание калорий. Кроме того, он оставляет черный осадок на кухонной утвари и имеет короткий срок хранения.
6. Соевое и льняное масло имеют горький вкус и неприятный запах при нагревании.
7. Масло канолы имеет более высокую точку дымления и подходит для жарки на сильном огне. Он не имеет запаха и является натуральным.

Если вы остановили свой выбор на определенном типе масла, нелишним будет проверить срок годности продукта и дату производства, а также приобрести его у сертифицированного и авторитетного производителя, выпускающего высококачественный продукт.

Лучшие производители

Ассортимент наполнен различными марками зарубежных и российских производителей масла для жарки попкорна. Однако большим спросом у клиентов пользуются следующие компании:

1.  «Масляный Король» (Россия).
2. «Бунге» (США).
3. «Оливковые выжимки» (Испания).
4. «Фарчиони» (Италия).
5. «Котаньи» (Австрия).
6. «Кетоша» (Россия).
7. «Благо» (Россия).
8. «Диал-Экспорт» (Россия).
9. «ТАЙРА» (Россия).
10. «Слобода» (Россия).
11. «ROI THAI» (Таиланд).
12. «Тропикана» (Таиланд).
13. «Масия де Симон Экстра» (Испания).
14. «Бейтлер С.И.» (Россия).
15. «ВастЭко» (Россия).

Лучшие масла для попкорна 2022 года

Рейтинг популярных брендов основан на подавляющем количестве положительных отзывов покупателей и самых высоких оценках качества продукции (4 или 5 звезд).

Лучшее сливочное масло

«Байтлер С.И.», топленое, гхи 99% (400 г)

Цена — 615 руб.

Желтое масло животного происхождения, изготовленное из натуральных сливок. Не содержит ГМО, сахара и растительных жиров. Упакованы в стеклянные банки. Содержание жира — 99%. Энергетическая ценность составляет 899 Ккал. Пищевая ценность составляет 3770 кДж. Подходит для жарки, добавления в готовые блюда. Идеально подходит для приготовления мягкой кукурузы.

Масло «Байтлер С.И.», топленое масло 99% (400 г).

Преимущества:

Конс:

«АТМАН», классическое, ГХИ, 99.7% (200 г)

Цена — 425 руб.

Растопленное, сливочное, натуральное масло. Бренд стал победителем Всероссийской экологической премии 2020 года в номинации «Натуральные продукты». В составе полностью отсутствуют глютен, ГМО, ароматизаторы, красители и лактоза. Он помещен в стеклянную банку. Крышка украшена пергаментной бумагой и бечевкой. Энергетическая ценность — 891 ккал. Производственный процесс осуществляется по точной технологии плавления (до 6 часов), с длительным циклом продувки и процеживания.

При приготовлении попкорна масло мягко и тонко покрывает оболочку зерен. После растрескивания он не впитывается в мякоть, а остается на корке, поэтому хлопья будут не жирными, с легкой сливочностью.

Масло АТМАН, классическое, GCI, 99,7% (200 г)

Преимущества:

Конс:

«Маслом вверх», крестьянское, сладко-сливочное, 72,5% (180 гр)

Цена — 99 рублей.

Продукт имеет вес 180 гр. Упакованы в фольгированную упаковку. Энергетическая ценность находится в пределах 661 Ккал. Натуральный кремообразный продукт со сладким вкусом. Изготовлен из пастеризованных сливок из коровьего молока. Подходит для жарки, добавления в каши, соусы, на бутерброды.

Для приготовления попкорна потребуется небольшая доза. После приготовления зерна кукурузы насытятся кремовым ароматом и приобретут сладкий вкус, вам даже не нужно будет добавлять сахар для глазури.

‘Butter up’, крестьянское, сладко-сливочное, 72,5% (180 г)

Преимущества:

Недостатки:

Лучшее кокосовое масло

«Roi Thai» рафинированное для жарки (1 литр)

Цена — 588 руб.

Продукт представлен в пластиковой бутылке емкостью 1 литр. Энергетическая ценность составляет 900 ккал. Не содержит вредных генетически модифицированных элементов, полностью натуральный продукт. Приготовленный попкорн с этим соусом не дает горелого запаха. Может ощущаться легкий аромат.

Рафинированное масло для жарки «Roi Thai» (1 литр)

Плюсы:

Конс:

«Organic Kara», нерафинированное. (220 мл)

Цена — 325 рублей.

Изготовлено из спелых, чистых кокосов, выращенных на специальной плантации. Производится по технологии холодного отжима для сохранения питательных веществ, витаминов и вкуса. Продукт объемом 220 мл, упакован в пластиковую банку, подходит для вегетарианцев.

Органическое нерафинированное масло Караим. (220 мл).

Преимущества:

Конс:

«DopDrops» рафинированное (0.5 литров)

Цена — 385 рублей.

Дезодорированный и очищенный натуральный продукт. Используется для приготовления пищи при высоких температурах, сохраняя свои полезные свойства. Подходит для людей, соблюдающих диету. Содержит витамины группы Е, положительно влияет на пищеварение.

Рафинированное масло «DopDrops» (0,5 л)

Преимущества:

Конс:

Лучшее оливковое масло

«HACIENDA VADOLIVO» Guiradoli Sierra de Cazorla, нерафинированное, EXTRA VIRGIN (250 мл)

Цена — 380 руб.

Это растительный продукт высочайшего качества. Изготовлено из натуральных, очищенных оливок Piccual, выращенных на охраняемой плантации D.O.P. Испания. Производится методом холодного прессования без использования вредных химических обработок. Идеально подходит для салатов, мясных блюд, птицы, а также для жарки попкорна. Продукт поставляется в стеклянном контейнере. Энергетическая ценность составляет 900 Ккал.

‘HACIENDA VADOLIVO’ Guiradoli Sierra de Cazorla, нерафинированное, EXTRA VIRGIN (250 мл)

Плюсы:

Конс:

«Cretan Myron» Extra Virgin PDO Viannos, нерафинированное (250 мл)

Цена — 390 рублей.

Греческое оливковое масло сочетается с салатами, овощами, также используется для жарки, маринадов, пасты, морепродуктов. Технологический процесс осуществляется одной экстракцией. Продукт приобретает зелено-желтый цвет и низкую кислотность (0,38%). Энергетическая ценность составляет 824 ккал.

Критское нерафинированное масло ‘Cretan Myron’ Extra Virgin PDO Viannos (250 мл).

Преимущества:

Недостатки:

«Altero», нерафинированное (500 мл)

Цена — 508 долларов США.

Премиальные продукты холодного отжима. Материал упаковки — стеклянная бутылка. Имеет удобную форму с отверстием для держания. Специальный ингредиент — оливки Hortoblanca.

Масло ‘Altero’, нерафинированное (500 мл).

Преимущества:

Недостатки:

Лучшее подсолнечное масло

«Кубаночка» (1 литр)

Цена — 239 руб.

Первоклассный продукт. Подсолнечное, рафинированное, дезодорированное, 1 л. Энергетическая ценность — 898 ккал. Производится в соответствии со стандартом ГОСТ. Используется повсеместно для приготовления различных блюд. Упаковка — пластиковая бутылка.

Масло «Кубаночка» (1 литр).

Преимущества:

Конс:

«La Tourangelle» с экстрактом базилика (0.25 л)

Цена — 618 руб.

Высококачественный продукт от французского производителя. Упаковка — банка с удобным насосом и крышкой. Срок годности — 24 месяца. После открытия рекомендуется употребить в течение 2-3 месяцев. Калорийность составляет 900 ккал. Он имеет необычную вкусовую добавку в виде базилика.

При приготовлении «взрывные» хлопья приобретают ароматный, легкий вкус сладкого базилика. Рекомендуется дополнительно приправить сыром или чесноком.

Масло La Tourangelle с экстрактом базилика (0,25 л)

Преимущества:

Конс:

«Mr. Molein» флакон-спрей (350 мл)

Цена — 781 руб.

Универсальный вид масла, предназначенный для тушения, жарки, приготовления супов, салатов, закусок, выпечки. Его усовершенствованная упаковка в виде спрея позволяет равномерно распределять его по поверхности дна и стенок кастрюль или сковородок. Благодаря спрею расход всегда будет экономным и не превысит допустимую норму.

При приготовлении кукурузы на воздухе рекомендуется несколько раз опрыскать дно кастрюли и зерна. Затем перемешайте. Готовьте под закрытой крышкой.

Бутылка для распыления масла Mr. Molein (350 мл)

Преимущества:

Конс:

Масла из злаков

«Monini» Рисовое рафинированное (0.5 л)

Цена — 292 руб.

Товар находится в категории «выбор покупателей». Продукт обогащен полезными свойствами, аналогичными оливковому и подсолнечному маслам. Имеет желтоватый оттенок. Он образуется в результате прессования и сдавливания рисовых зерен. Он содержит витамин РР, ланолин и олеиновые кислоты.

Приготовление попкорна в рисовом масле сделает его более ароматным и хрустящим. Попкорн не подгорит, не будет пустого и трескающегося попкорна.

Рафинированное рисовое масло Monini (0,5 л)

Плюсы:

Конс:

«Слобода» кукурузное, рафинированное (1 литр)

Цена — 113 рублей.

Производится из отборного сорта кукурузы. Состав обогащен витаминами, минералами, благотворно влияет на пищеварение. Его можно жарить или добавлять в салаты. Используется для приготовления попкорна в домашних условиях. Его текстура мягкая. Он не придает попкорну ненужного запаха или жирности.

Слободское кукурузное масло, рафинированное (1 литр)

Преимущества:

Недостатки:

Заключение

Для приготовления воздушного попкорна используются различные виды масел. При выборе ориентируйтесь на натуральный состав и высочайшее качество сортов злаков. Если сливочное масло является приоритетным, стоит помнить о более высоком содержании жира, растительное масло менее калорийно. Также обращается внимание на его устойчивость к очень высоким температурам жарки. Самое главное, избегайте образования нагара, сильного копчения и чрезмерного содержания жира.