Потребление чая во многих странах приобрело статус ритуала. Для него отводится определенное количество времени, блюда подбираются. Чай стал популярен в России в 17 веке. С этого момента трудно было представить дом без самовара. С тех пор появилось много разновидностей, изменились подходы к приготовлению напитка. Одно осталось неизменным. Его популярность. Но если у наших прабабушек и дедушек не было особого выбора, сегодня в чайных закатывают глаза. В ассортименте появляется все больше разновидностей с различными добавками. Попробуем развеять мифы об их опасных свойствах и выбрать лучший ароматный чай.
- Отличия сортов чая
- Способы изготовления ароматизированных напитков
- С ароматом или без
- Топ лучших ароматизированных сортов чая
- Черные сорта
- Tess Pleasure
- Basilur Four Seasons Winter Tea c клюквой
- Lancaster, Индийские пряности
- Зеленые сорта
- Greenfield, Mellow Peach
- Zylanica, «Модная чайная коллекция» с жасмином
- Newby, Moroccan Nights
- Улун
- Lancaster, Молочный улун с Малиной
- Улун Клубника со сливками
Отличия сортов чая
Не секрет, что органических разновидностей чайного дерева в природе не существует. В какой-то мере исключение составляет улун. Для этого специально подбирают растения с крупными листьями. Вкус, цвет, аромат напитка зависят от многих факторов.
Ароматизация чая началась с древних времен. Они просто не сделали этого в промышленных масштабах. 40 лет назад получение качественной продукции было огромной проблемой. Пачка индийского чая считалась отличным подарком. В имеющийся под рукой грузинский и азербайджанский чай люди добавляли сушеные и измельченные листья мяты, мелиссы, лайма, смородины, ивы или тимьяна и получали невероятно вкусные напитки с целебными свойствами.
Способы изготовления ароматизированных напитков
Самый дешевый и эффективный способ придать напитку аромат — обработать листья синтетическими эссенциями. Нельзя сказать, что они вредны для здоровья. Пропорции маленькие. Вкус немного другой. Как правило, для производства дешевых сортов часто используется некачественное сырье. А именно нижние листья чайных кустов.
Есть еще один момент. Чайный лист — это не вино. Со временем он значительно теряет свои вкусовые характеристики. Процесс начинается примерно через полгода после ферментации. Многие компании, чтобы не потерять прибыль, дарят ей вторую жизнь с помощью ароматизатора. Но восстановление яркости и естественного вкуса не помогает. Часто возникает ощущение, что чашка не чай, а фруктовый или ягодный напиток.
При использовании натуральных ароматизаторов ситуация выглядит несколько иначе.
Сегодня у производителей есть место фантазии. Они используют одновременно несколько приемов, наделяя напиток невероятными вкусовыми качествами и ароматами.
С ароматом или без
Среди любителей чая часто разгораются споры. Заядлые любители чая утверждают, что любые дополнительные ингредиенты убивают истинный вкус напитка. Другие считают, что почему бы не воспользоваться последними новостями чайной индустрии и не попробовать новые вкусы, ведь они все равно есть.
Однако предпочтения у всех разные. Поэтому дадим небольшую оценку наиболее популярных брендов со сторонним парфюмом.
Топ лучших ароматизированных сортов чая
Спорят не только о вкусах, но и о сортах чая. Часто любители черных сортов категорически отказываются пить зеленый чай с его мягким вкусом, не говоря уже о чае улун. Но сегодня выбор огромен. Напиток можно приобрести в обычных магазинах. Но лучше обратиться к специализированным. Здесь вам расскажут о свойствах некоторых сортов и помогут сориентироваться в разнообразии ассортимента.
Черные сорта
Отличается глубокой степенью брожения. Срок его до 4 недель. В то же время для черных видов характерна сушка при достаточно высоких температурах. Качественный напиток имеет насыщенный красно-коричневый оттенок и терпкость, терпкое послевкусие. Его букет не такой универсальный, как у других видов. Производители постоянно ищут способы смягчить вкус напитка и придать ему индивидуальности. Именно поэтому ароматизации чаще подвергаются черные сорта.
Tess Pleasure
Популярный бренд российского концерна «Орими-Трейд». Он работает на рынке с 1994 года и сегодня по праву занимает лидирующие позиции среди производителей чайной продукции. В его состав входят черные и зеленые сорта, с ароматизаторами и без них. При производстве черных сортов используются широколиственные сорта Цейлона. Несмотря на демократичную стоимость, массовое производство и очень далекую связь с элитными брендами, «ТЕСС» отличается приятным вкусом, широким ассортиментом и использованием преимущественно натуральных ингредиентов.
Всего в ее линейке более 10 ароматизированных брендов. Между ними:
Кроме того, есть разные наборы и подарочные наборы с кружкой.
Отдельно стоит выделить Tess Pleasure с добавлением измельченных плодов шиповника, сорго лимона, кусочков яблока и цветов василька. Одна чашка придаст энергии на весь день. А зимой согреет долгими вечерами и подарит большую порцию витамина С.
черный чай Tess Pleasure
Преимущества:
Недостатки:
Выпускается в конвертах или пирамидках, упаковывается в коробки по 25 штук. Стоимость упаковки: 100-150 руб.
Basilur Four Seasons Winter Tea c клюквой
Компания Basilur поставляет на рынок чай из высококачественного сырья. Чайные листья собирают с высокогорья острова Шри-Ланка. Они отличаются своей чистотой и отличными характеристиками. В ассортименте компании около 200 наименований. Они отличаются упаковкой. Лучшие бренды расфасовываются в картонные коробки с внутренним слоем пленки или жестяные банки. Во всем мире продукцию компании можно узнать по логотипу в форме льва. Самые популярные линии — «Фруктовые мотивы», «Восточное очарование», «Времена года». Именно к последним и принадлежит «Зимний чай Four Seasons» или настоящая рождественская сказка.
basilur Black Tea Four Seasons Winter Tea с клюквой
Преимущества:
Недостатки:
Стоимость упаковки весом 100 грамм 250-300 рублей.
Lancaster, Индийские пряности
Несмотря на то, что производство находится в России, черные чаи из ассортимента компании отличаются своим истинно британским характером. Сильный, насыщенный, тонизирующий и в то же время сдержанный. Ассортимент не отличается богатством брендов, но каждая из них стремится к совершенству.
Индийские специи представляют собой смесь широколистного чая, имбиря и гвоздики. Розовый перец и кардамон добавляют пряностей. Цедра апельсина придает ему мягкость. Заключительная нота — насыщенный аромат корицы.
черный чай Lancaster, индийские специи
Преимущества:
Недостатки:
Продается в жестяных банках с окном, через которое можно проверить качество комплектующих. Масса нетто 75 грамм. Стоимость 380-400 руб.
Зеленые сорта
Зеленый чай отличается от черного чая степенью окисления. Не более 12%. Для этого листья сначала нагревают. А потом сушат 2-3 дня. Последний этап обработки — нагревание паром или нагревание в керамических емкостях. Таким образом, в листьях сохраняется большое количество полезных веществ. Зеленый чай защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, действует как мощный антиоксидант и ускоряет обмен веществ. Рекомендуется употреблять в чистом виде. Ответственные компании используют для ароматизации только натуральные ингредиенты.
Greenfield, Mellow Peach
Российская компания «Гринфилд» — еще один производитель ароматизированного напитка для массового потребителя. В его портфолио не менее 50 брендов. Все они производятся из качественного сырья из Китая, Индии, Кении. Выпускается в пакетиках, каждый из которых расфасован в отдельный пакетик, что позволяет максимально сохранить ароматические характеристики и полезные свойства.
Mellow Peach — это сочетание зеленого чая, освежающего аромата мандарина и нежного послевкусия розового персика.
зеленый чай Greenfield, мягкий персик
Преимущества:
Недостатки:
Mellow Peach продается в картонных коробках. Количество пакетиков — 25, 50 и 100 штук. Небольшая упаковка обойдется в 100-130 рублей.
Zylanica, «Модная чайная коллекция» с жасмином
Еще одна компания из Шри-Ланки. Он не сдает своих позиций, предпочитая производить чай классических марок. Только упаковка отличается. Как правило, это банки с яркими рисунками. Отлично подходит для подарка.
«Fashion Collection» с жасмином — напиток необыкновенный. В него вплетены весенние мотивы. С его помощью легко перенестись в цветник, чтобы насладиться звуком капель и журчанием ручьев.
зеленый чай Zylanica, Жасмин «Trendy Tea Collection
Преимущества:
Недостатки:
Упаковка на 100 грамм стоит около 400 рублей.
Newby, Moroccan Nights
Newby — одна из крупнейших чайных компаний в мире. Его продукция неоднократно удостаивалась наград престижных мировых конкурсов. Успех заключается в финальном производственном цикле, который позволяет контролировать качество продукции с момента сбора до момента отгрузки. А также в использовании только качественного сырья в виде совсем молодых бутонов и листьев. В ассортименте более 100 торговых марок. Среди них есть и ароматные сорта.
Марокканская ночь — одна из них. Само название говорит о глубине вкуса. Состав довольно простой. Байховский чай и листья мяты.
зеленый чай Newby, марокканские ночи
Преимущества:
Недостатки:
Выполнен в виде пирамид. В продаже он упакован в картонные коробки по 25 штук. Стоимость упаковки 530 руб.
Улун
Для приготовления чая возьмите крупные листья взрослых чайных кустов. После глубокого брожения листья скручивают и сушат. В результате получаются маленькие шарики насыщенного изумрудного цвета с глубоким ароматом чая и легким цветочным или фруктовым послевкусием. Аромат имеет дымный шлейф. Следует отметить, что ароматизация чая улун началась совсем недавно. В прошлом шарики иногда покрывали экстрактом женьшеня или солодки. Молоко улун сегодня популярно.
Lancaster, Молочный улун с Малиной
Чай сочетает в себе легкий сливочный вкус с ярким свежим малиновым послевкусием.
Ланкастер, Молочный улун с малиной
Преимущества:
Недостатки:
Стоимость 100 граммов заварки в жестяной упаковке: 350-400 руб.
Улун Клубника со сливками
Многие оригинальные сорта чая можно купить только оптом. В чайных магазинах или на интернет-ресурсах. Это одна из них.
Клубничный улун со сливками
Преимущества:
Недостатки:
Стоимость 50 грамм 150-180 рублей.
Чай — полезный и тонизирующий напиток. А ароматизатор — приятный бонус для любителей новых ощущений.
Неважно, ароматный он или нет. Важно качество самого чайного листа. В качественном продукте все чайные листья одинакового размера и формы. На листьях нет пятен и механических повреждений. После брожения они медленно открываются, принося с собой гармонию вкуса и аромата.
