Лучшие автоклавы для домашнего консервирования на 2022 год

Facebook Twitter Google+ Pinterest WhatsApp

На полках магазинов представлен большой выбор консервов, но никто не может гарантировать их качество. Они содержат большое количество неизвестных ингредиентов, которые, например, нельзя употреблять детям. Гораздо лучше сделать собственные консервы на зиму. Если вы долгое время делаете это вручную, автоклав значительно ускоряет процесс. Кроме того, эти продукты не уступают по вкусу и могут храниться в течение нескольких лет. Редакция сервиса «Найдено» расскажет вам о лучших автоклавах для домашнего консервирования.

Устройство автоклава

Автоклав — герметичная конструкция, позволяющая готовить пищу гораздо быстрее, поскольку нагрев происходит при давлении выше атмосферного. Основными компонентами являются загрузочная камера, крышка и штуцер, необходимый для крепления насоса. Манометр, термометр и клапан аварийного слива всегда должны находиться на корпусе.

В качестве материала для этого устройства выбрана нержавеющая сталь, поскольку она имеет длительный срок службы. Однако предпочтение может быть отдано и более дешевым аналогам.

Виды

По размеру

Стандартный автоклав может быть трех размеров:

По способу нагрева

Газовый

Самый популярный тип — газовый. Автоклав нагревается в домашних условиях с помощью газовой плиты. Простая конструкция значительно упрощает процесс. Средняя стоимость составляет от 10 до 20 тысяч рублей.

Стоит обратить внимание на вес бытового прибора. Его нужно будет поднять на довольно большую высоту, обеспечив водой и уходом. Это не всегда легко для домохозяйки, которая сидит дома одна. Вес автоклава не должен превышать 8 кг, тогда он не доставит дополнительных неудобств.

При выборе обратите внимание на дно. В большинстве случаев это двойное дно. Он должен быть идеально ровным и толщиной не менее 0,3 см.

Лучше отдавать предпочтение компаниям, которые давно работают на рынке. Таким образом, вероятность приобретения хорошего автоклава гораздо выше. Также необходимо обратить внимание на отзывы в Интернете. Покупка автоклава у малоизвестной компании без отзывов — не лучший вариант.

Электрический

Электрический автоклав гораздо практичнее, так как для его использования нужна только розетка, которая есть в каждом доме. Главный плюс в его работе — автономность. Его также не нужно поднимать по высоте, как в случае с газовым. Вес прибора в этом случае не играет такой важной роли.

Если газовый прибор нуждается в постоянном контроле, то электрический прибор может поддерживать заданные значения с заданным интервалом. Автоклавы объемом до 22 литров имеют потребляемую мощность 2 кВт, а от 46 литров и выше — 3,2 кВт. Напряжение должно составлять 200 В.

Стоимость электрического автоклава составляет от 15 000 до 30 000 рублей. Существенным недостатком является потребление большого количества электроэнергии.

Плюсы автоклава

Существует несколько значительных преимуществ использования автоклава в домашних условиях:

1. С помощью автоклава можно сохранить все. Их можно использовать для приготовления компотов, соков, овощей, фруктов, консервирования рыбы и мяса.
2. Сохранение занимает гораздо меньше времени. Вам не придется проводить несколько дней на кухне ради одной партии консервов. Разница особенно заметна при приготовлении мяса, грибов и соков. Приготовление свинины занимает менее часа, а фруктов — всего 5-10 минут. Для домохозяек, которые готовят много запеканок для всей семьи, это лучший вариант.
3. Питательные вещества сохраняются. Вам не нужно беспокоиться о том, что все витамины, содержащиеся во фруктах и овощах, исчезнут.
4. Остается только красивый внешний вид продукции и ее целостность.
5. При правильном температурном режиме вредные бактерии уничтожаются.

Использование автоклава с накачкой давления и без него

Пользоваться автоклавом очень просто, если знать основные правила.

1. Перед использованием автоклав следует очистить от пыли и любых загрязнений;
2. Продукты должны быть помещены в банки и закрыты крышками;
3. Их следует поместить в автоклав.

Все банки и крышки должны быть одного типа.

Дальнейшие действия зависят от типа бытового прибора.

С накачкой давления

Если автоклав с нагнетанием давления, необходимо выполнить следующие действия:

1. Залейте банки холодной водой на несколько сантиметров. Затем накачайте воздух до 1 атм.
2. Нагрейте устройство до температуры около 100 градусов Цельсия и выдержите при этой температуре в течение часа. В зависимости от рецепта, цифры могут немного отличаться. Для мяса достаточно 45 минут и температуры 120 градусов.
3. Затем подождите, пока устройство остынет, и спустите воздух через предохранительный клапан.

Категорически запрещается открывать крышку при высоких температурах, так как банки могут лопнуть.

Без накачки давления

Использовать автоклав без подкачки давления еще проще, чем с ней.

1. Банки должны быть помещены в кассеты, необходимые для фиксации крышек.
2. Затем устройство необходимо заполнить водой. Это должно быть на расстоянии 2 см от верха.
3. Установите автоклав на плиту.
4. Следите за температурой и давлением. Более подробную информацию см. в инструкции.
5. Время приготовления зависит от рецепта.
6. Затем выключите нагрев и подождите, пока устройство остынет.

Выбор автоклавов

Не во всех магазинах есть хороший выбор таких приборов, как автоклавы, поэтому лучше ознакомиться с ассортиментом в Интернете. На сайте есть подробная информация обо всех возможностях. На некоторые модели также могут быть хорошие скидки.

Размер

Для бытового использования лучше выбрать устройство емкостью 20-30 литров. Его будет легче перемешивать и поднимать при необходимости. Он также не занимает много свободного места при хранении.

Материал

При выборе важно обратить внимание на материал. Автоклав может быть изготовлен из металла или нержавеющей стали. Многие покупатели выбирают первый вариант из-за его дешевизны. Однако стоит помнить о недостатках, которыми обладает этот материал. Во-первых, он недолговечен. Такое устройство прослужит не более пяти лет. Второй недостаток — необходимость постоянного ухода.

При покупке следует обратить внимание на толщину стен. От этого зависит, как долго автоклав сохраняет тепло. Если они изготовлены из качественного материала, температура держится от 40 минут и дольше.

Цена

Автоклавы из нержавеющей стали стоят дороже, но служат гораздо дольше. Такое устройство может прослужить около 50 лет. Вам не придется беспокоиться о коррозии и ржавчине.

Дополнительные приборы

Манометр и термометр являются дополнительными. Но такие манометры значительно облегчают эксплуатацию, так как давление и температура будут под контролем.

Рейтинг автоклавов

В настоящее время на рынке существует множество компаний, производящих автоклавы. Перед покупкой стоит изучить внешний вид устройств и узнать об их особенностях. Стоит обратить внимание на материал, качество изготовления и вес. От этих параметров зависит удобство использования устройства.

Если автоклав весит более 8-10 кг, хозяйка не сможет поднять его на большую высоту.

Рассмотрите самые популярные модели, которые пользуются популярностью у многих покупателей.

Малиновка Смарт Шеф

Raspberry Smart Chef — это полностью автоматизированная машина для консервирования. Пользователи могут выбирать готовые рецепты, а также создавать свои собственные. Эта модель сэкономит владельцу деньги от покупки сомнительных магазинных консервов, а также время, поскольку устройство позволяет приготовить 28 банок всего за 40 минут.

Этот автоклав позволяет производить:

Данная модель предназначена для теплового домашнего консервирования продуктов в контейнерах из жести или стекла. Уникальная технология блокировки гарантирует безопасность и высокую точность работы. Крышка, выполненная в овальной форме, фиксируется двумя клапанами снаружи и один раз фиксируется давлением внутри.

Этот автоклав оснащен аварийным редукционным клапаном, который гарантирует, что установленные значения не будут превышены. Особенности дизайна этой модели включают эксклюзивную технологию задней крышки Power Inside.

По сравнению с конкурентами, где крышка крепится к верхней стороне основного бака с помощью винтов или других зажимов, в данной модели она размещается непосредственно внутри бака и фиксируется на месте с помощью специальной планки и 2 винтов, а затем удерживается на месте изнутри под давлением. Это упрощает установку устройства и обеспечивает высокий уровень защиты во время работы.

Дно модели специально спроектировано и изготовлено с использованием эксклюзивной технологии холодного формования. Формат дна люка используется в промышленных и военных целях. Это повышает уровень прочности, а также исключает возможность коробления при неблагоприятных условиях температуры и давления. Эта техническая характеристика автоклава позволяет ему справляться с давлением внутри бака во время стерилизации до 3 атм.

Сварные швы в модели расположены на стенках резервуара, на 2 см ниже сварных швов, а не на углах, как в предыдущих версиях. Эта конструктивная особенность гарантирует полное качество и стабильность крепления. В результате вероятные утечки и разрывы в сварных зонах сводятся к нулю.

Возможно управление через Wi-Fi.

Встроенный предохранительный клапан с давлением 3 бар гарантирует высокий уровень безопасности при приготовлении мяса, требующего температуры 120°C. В случае избыточного давления срабатывает клапан и снижает давление до необходимого значения. Сертифицированный манометр показывает давление, которое необходимо изменить во время нагрева с минимальной погрешностью.

Усовершенствованные кассеты давления с практичной ручкой, изготовленные из нержавеющей стали, выполнены методом холодной штамповки, поэтому банка любого размера будет стоять прочно, сводя к минимуму риск образования пузырьков.

Модернизированные кассеты позволяют равномерно размещать банки нестандартного размера. Кассета в верхней части имеет толщину 2 мм, а остальные кассеты — 0,8 мм, что значительно толще, чем у аналогичных приборов.

Ручка клапана избыточного давления используется, когда модель работает в паровом режиме во время нагрева. Он обеспечивает правильную работу автоклава и выпускает излишки пара. На первом этапе приготовления слегка приоткройте предохранительный клапан и вставьте в него ручку клапана. Когда уровень температуры достигнет 90 градусов Цельсия и пар будет стабильно поступать через клапан, просто снимите предохранительную защелку и поверните клапан.

В усовершенствованной версии модель оснащена 2-дюймовым вентильным соединением, что позволяет легко разместить инновационный дистиллятор без помощи адаптеров.

Кроме того, модель имеет интуитивно понятное управление, что позволяет легко найти рецепт или создать свой собственный. Все, что вам нужно сделать в самом начале, это выбрать предпочтительный режим приготовления — вода или пар — и рецепт.

Блок управления разработан в соответствии с инновационными нормами, с использованием кабелей ГОСТ и предохранителя, который автоматически срабатывает в случае неисправности. Все слабые места устройства находятся под изоляцией, что подтверждает высокий уровень безопасности при эксплуатации.

Эта интеллектуальная система не имеет аналогов, так как является эксклюзивной разработкой компании Raspberry.

Существует также приложение для смартфона, которое позволяет взаимодействовать с устройством. Это виртуальный помощник для приготовления различных консервов и блюд.

Мобильное приложение MALINOVKA имеет следующие функции:

Стоимость зависит от выбранной версии и составляет 40990-44990 руб.

Автоклав Малиновка Smart Chef

Преимущества:

Недостатки:

Автоклав Novogas

Автоклав Novogas — это устройство для домашнего приготовления с объемом бака 30 литров. Использование этого устройства значительно упрощает процесс приготовления ваших деликатесов. Автоклав «Новогаз» производится в Беларуси. Внешне он напоминает небольшой серый газовый баллон. Основное преимущество — толстые стенки из углеродистой стали. Это позволяет ему выдерживать высокое давление и функционировать должным образом.

Устройство надежно закрыто крышкой, на которой расположены фитинги, манометр и предохранительный клапан. Эти дополнения значительно упрощают процесс использования и приготовления.

Автоклав можно использовать не только на газовой плите, но и на горелке или костре. Эта функция есть не во всех приборах. Также можно использовать не только стеклянные банки, но и консервные.

Автоклав Novogas

Плюсы:

Конс:

Автоклав Булат

Автоклав «Булат» представляет собой устройство, вмещающее 14 банок объемом 0,5 литра и имеющее емкость 20 литров. Основным преимуществом перед другими моделями является разнообразный способ нагрева. Его можно использовать не только на газовых и электрических, но и на индукционных плитах. Для многих пользователей это важная характеристика, которую необходимо учитывать.

Автоклав Булат

Плюсы:

Конс:

Автоклав Форком Консерватор ЭлНерж на 46 л

Автоклав ElNerge имеет большую вместимость, поэтому в него помещается 24 банки объемом 0,5 л, расположенные в два слоя. При желании можно также приготовить препараты в емкостях объемом 1 или 3 литра. Бытовой прибор весит около 28 кг, но его преимущество в том, что автоклав не нужно поднимать. Для использования достаточно одной близлежащей розетки 220 Вт. В этом случае вес не является недостатком.

Для работы автоклава при нагреве на электрической плите требуется в среднем 3 кВт, тогда как для ElNerge — всего 2 кВт. Это помогает экономить на потреблении электроэнергии.

Ориентировочная стоимость составляет 34 000 рублей.

Автоклав Forkom Conservator ElNerzh на 46 л.

Плюсы:

Конс:

Домашний заготовщик

Все компоненты этой модели практичны, интуитивно понятны и отличаются высоким качеством. Для сборки не требуются специальные инструменты. Время, необходимое для сборки крышки, минимально, а неправильное крепление, которое может стать источником аварийных ситуаций, сведено к нулю.

С этим автоклавом вам не придется беспокоиться о кассетах с зажимами, зажимах для крышек, зажимных кольцах и гаечных ключах, поскольку эта модель работает без таких устаревших компонентов. Этот прибор имеет эффективный «воздушный клапан», способный выпускать излишки воздуха во время нагрева, а во время охлаждения регулировать давление внутри модели для легкого и безопасного открытия крышки.

Стоимость зависит от выбранной версии и составляет 18990-22690 рублей.

Автоклав домашнего пивовара

Преимущества:

Недостатки:

Домашний Стандарт

Это практичная модель с продуманной защитой и долгим сроком службы. Она станет отличным вариантом для приготовления различных видов мяса, птицы, рыбы и овощей. Для производства этого прибора используется медицинская нержавеющая сталь стандарта AISI304, которая не влияет на вкус и запах пищи, но этот материал отличается от других своей высокой твердостью и качеством.

Это единственная серийная модификация на территории Российской Федерации, в которой используются эксклюзивные технологии, благодаря которым процесс приготовления длится не более 3 часов. Автоклав можно использовать сразу же «из коробки». Крышка закрывается без винтов или болтов с помощью практичных и высококачественных зажимов.

Кроме того, аппарат выделяется среди конкурентов высокой надежностью и качеством сварных швов. Именно по этой причине производитель предлагает 3-летнюю гарантию. Вместо громоздких кассет давления в этом устройстве используются удобные зажимы для банок со 100% гарантией того, что крышки не сорвутся. Он включает в себя подробный сборник проверенных рецептов с точностью до грамма ингредиентов.

Средняя цена: 23690 рублей.

Стандарт домашнего автоклава

Преимущества:

Недостатки:

NOVOGAS УБ-24

Это устройство, предназначенное для домашнего консервирования, похоже на консервный завод. Это экономит время хозяйки при консервировании. Пресервы, приготовленные по этой модели, имеют более длительный срок хранения, чем магазинные продукты, более безопасны в употреблении и сохраняют максимальную питательную ценность.

Рабочее давление находится в диапазоне 0,32-0,39 МПа, а температура стерилизации составляет 110-120 градусов. Модель вмещает четырнадцать банок объемом 0,5 или пять банок объемом 1 литр.

Этот прибор подходит для использования на газовых плитах.

Средняя цена: 6590 рублей.

Автоклав NOVOGAS UB-24

Преимущества:

Слабые стороны:

Fansel Mini

Это бытовой консервный аппарат емкостью 14 л. Он оснащен термометром и манометром для проверки уровня давления и температуры. Устройство изготовлено из нержавеющей стали толщиной 1,5 мм, а крышка крепится с помощью 8 рым-болтов.

Высокое рабочее давление позволяет готовить при температуре 120 градусов Цельсия. В то же время он осуществляет образцовый процесс консервирования, убивает бактерии и вирусы и сохраняет питательные вещества в продуктах.

Средняя цена: 9990 руб.

Автоклав Fansel Mini

Преимущества:

Недостатки:

Wein паровой 42 л

Аппетитные и полезные консервы, приготовленные в домашних условиях, стали намного доступнее благодаря этой модели. Всего за 90 минут прибор может приготовить натуральные консервы из мяса, рыбы, маринованных грибов, лечо, икры и варенья. Постоянно включенная плита ушла в прошлое, ведь эта модель берет на себя все заботы по приготовлению пищи.

Средняя стоимость: € 22990.

Паровой автоклав Wein 42 литра

Преимущества:

Недостатки:

Добрый Жар 2 в 1 ТЭН 17 л

Этот небольшой домашний электрический стерилизатор станет отличным помощником на кухне. С его помощью хозяйка может легко сделать различные приготовления в домашних условиях. Например, мясные консервы, сухие завтраки, маринованные помидоры, хрустящие огурцы, салаты, лечо, паштет, икра, грибной компот и ягодное варенье.

Средняя стоимость: 14650 рублей.

Автоклав «Добрый Жар» 2-в-1 в ТЭНе 17 л

Преимущества:

Недостатки:

Консервирование — это процесс, который нравится не всем хозяйкам. Чтобы упростить подготовку к зиме, лучше всего использовать автоклав. При выборе ознакомьтесь с основными характеристиками и остановитесь на том устройстве, которое подходит покупателю.