🍷Лучшие бочки для выдержки и хранения алкоголя на 2021 год

Дорогие алкогольные напитки необходимо хранить правильно, так как неправильное их содержание может привести к порче продукта, потере вкуса и аромата. В таких емкостях можно не только хранить вино, но и хранить его до появления желаемых свойств. В нашей статье читатели познакомятся с лучшими бочками для хранения алкоголя, с тем, как выбирать такие продукты и особенностями их эксплуатации.

Материалы изготовления

Чаще всего бочки изготавливают из дуба, этот материал издревле является традиционным для европейской стороны. В первую очередь дуб выделяется своей доступностью, он растет везде. Во-вторых, древесина мягкая, с ней легко работать, она не пропускает влагу и воду, не подвержена воздействию влаги. А еще дуб придает напиткам приятное послевкусие, они кажутся насыщенными ароматом корицы, гвоздики, ванили. Именно поэтому дубовые бочки — лучший выбор для выдержки вин.

Виды дуба

В природе существует множество видов дуба, но для хранения и выдержки подходят лишь некоторые: французский, американский, восточноевропейский. Еще есть японский дуб, из которого делают виски.

Самый распространенный — американский, поэтому стоимость его ниже. Кроме того, поскольку он растет быстрее, им легче удовлетворять потребности потребителей. Такое дерево по структуре отличается от своего французского аналога, который можно разделить только по волокнам. Американский дуб смело можно разрезать на доски, поэтому работа с ним значительно упрощается.

Кроме того, материалы различаются в зависимости от вкуса и аромата, который они передают винам. Американский дуб насыщает алкоголь оттенками кокоса и ванили, французский дуб имеет оттенки гвоздики и корицы, а также насыщает напитки танинами, делая их более вяжущими. Восточноевропейская древесина не оказывает особого влияния на вкусовые качества вин, чаще всего сохраняет напитки надлежащего качества, высокая крепость обеспечивает длительное содержание элитного алкоголя.

Другие материалы

Дуб — не единственный материал, который активно используется в виноделии. Неплохо зарекомендовали себя каштан, акация, секвойя, в Португалии отдают предпочтение бразильскому дереву. Однако следует учитывать, что такие материалы пропускают воздух, они не препятствуют окислению винных продуктов, а значит, их можно использовать только для временного хранения алкоголя. Также не приходится говорить о правильной заправке и насыщенности кисловатых напитков.

Обжарка бочек

Этот параметр влияет на другие характеристики напитков, соответственно следует выбирать степень обжарки по своему вкусу. Обычно бывает три сорта: легкий, средний, сильный. Чем выше степень, тем ярче и насыщеннее вкус, отчетливее будут проявляться дымные и дымные нотки, в некоторых случаях также ощущается букет из какао и кофе.

Габариты бочек

Они различаются в зависимости от особенностей виноделия в конкретной стране, условий транспортировки. Самые распространенные размеры:

Возраст бочек

Новая тара используется для выдержки спирта на срок не более 3-4 лет; после операции бочка больше не может придавать вину дополнительный аромат, но ее можно использовать, например, путем медленного окисления. Стоимость таких продуктов высока, поэтому в них хранятся только дорогие элитные напитки.

Использованные бочки могут быть проще для алкоголя. Однако есть виноделы, которые не хотят насыщать вино дополнительными нотками, предпочитая оставить легкий фруктовый привкус. В этом случае подойдут старые емкости с нейтральным деревом. К тому же для таких целей подходят глиняные или бетонные емкости. А в последнее время большой популярностью стали бочки для выдержки старого пива или виски; Хранить в них элитный алкоголь — правило хорошего тона для ценителей таких напитков.

Эксплуатация

После выдержки напитков можно смело начинать их употреблять. Для этого часто используется специальный деревянный смеситель, однако после каждого использования кран необходимо снимать, а сливное отверстие закрывать пробкой. Запрещается оставлять кран открытым, так как тяжелая конструкция ствола может мешать досягаемости полого аксессуара.

Если пользователь не хочет вынимать кран из ствола, он может использовать тот же элемент из любого недревесного материала. В этом случае вам не придется беспокоиться о целостности конструкции.

Рейтинг лучших бочек для выдержки и хранения вина

Емкости до 10 л

DB1-3

Небольшой компактный винный холодильник в форме бочонка не только сохранит свойства вина, но и противостоит ему, придаст ему новые ароматические нотки и насытит его танинами. В комплекте, помимо ствола, есть дубовый метчик, заглушка для отверстия и подставка для емкости. При желании пользователь может самостоятельно доработать составные элементы изделия, собрать аксессуары по индивидуальному запросу.

Материал изготовления — дуб кавказский, древесина качественная, красивой текстуры, устойчива к гниению, не разрушается при длительной эксплуатации. Особенностями дуба являются высокая прочность, при этом он относительно гибкий, при необходимости поддается изгибу. Внешняя часть ствола покрыта слоем воска; восковая обработка деревянной поверхности необходима не только для сохранения эстетичного вида изделий. Воск не даст этанолу испаряться.

Степень прожарки умеренная, что позволяет по дубильным свойствам насыщать напиток танинами, делая его вкус более благородным и изысканным.

Оцинкованные обручи используются для укрепления тела.

DB1-3

Преимущества:

Недостатки:

Средняя стоимость — 4600 рублей.

Ustyan 2 л

Это красивое изделие отличается необычным дизайном и прекрасными техническими характеристиками. Внутренняя часть конструкции покрыта фарфором, это предотвратит высыхание древесины, что значительно продлит срок службы ствола. Металлический кран не боится давления жидкости изнутри и не деформируется, поэтому его можно смело оставлять в сливном отверстии. Столешница и опора из бука.

Устиан 2 литра

Преимущества:

Недостатки:

Средняя стоимость — 7000 российских рублей

Емкости от 10 л

Бочка дубовая из радиальной клепки

Классический продукт подходит для хранения традиционных вин, пива, виски и даже самогона. Изготовление стебля также производилось по классической методике; металлические обручи используются для усиления корпуса.

Материал изготовления: клепка дуба радиального среза. Древесина была высушена естественным путем и подвергнута механической обработке. Такая тара отличается высокой прочностью, твердостью, при этом сочетание этих качеств имеет оптимальное соотношение. Благодаря радиальным опилкам стволовые доски имеют однородную и аккуратную структуру, рваные края и волокна практически незаметны. Такая древесина не подвержена усадке, не разбухает при длительном контакте с жидкостями. К тому же тара не подвержена гниению и на ней не развивается плесень. Устойчивость древесины к длительной эксплуатации позволит не только хранить в правильных условиях дорогой и элитный спирт, но и избежать развития благоприятной среды для размножения гнилостных бактерий. Корпус отличается высокой прочностью, не боится случайных ударов и не деформируется.

Идеальные условия для выдержки вин создаются в емкости, где они полностью пропитываются ароматом, вкусом, все процессы выдержки проходят по всем правилам.

Кран налива металлический, вынимать его из сливного отверстия не нужно.

Дубовая бочка в радиальной клепке

Преимущества:

Недостатки:

Средняя стоимость 7 100 российских рублей.

Премиум 45 л

Продукт получен из кавказского дуба, особенности которого позволяют полностью насытить вино танинами, облагородить коньяк и виски изысканными нотками вкуса и запаха. Способ производства — клепка методом литья, эта технология позволяет получать гладкие доски, не подверженные гниению и появлению плесени. Ствол полностью ручной работы; при его создании не использовались клеи, лаки, лаки и другие опасные вещества, выделяющие токсины в спирт.

Конструкция полностью герметична, не пропускает солнечный свет, воздух, посторонние предметы. Он создает идеальные условия для созревания напитков, интенсивная степень прожарки максимально насыщает жидкость вкусом орехов, танинов и приятным ароматом гвоздики.

Премиум 45 л

Преимущества:

Недостатки:

Средняя стоимость — 8000 российских рублей.

DB1-50 50 л

Стандартная бочка, подходящая для хранения вин и выдержки. Продукт улучшает вкусовые качества продукта, при использовании более 4 лет прекрасно сохраняет существующие качества. В комплект входят все необходимые дополнительные элементы: подставка, кран деревянный (можно заменить на металлический, проблем меньше), заглушка сливного отверстия.

Структура дерева красивая, выглядит презентабельно и дорого, структура разная, но при этом относительно гибкая. Благодаря качественной обжарке напитки приобретают ярко выраженный благородный аромат, изысканный аромат и неповторимый индивидуальный вкус.

Элегантный дизайн бочки отлично впишется в интерьер загородного дома, элитного винного магазина, бара и ресторана.

DB1-50 50 л

Преимущества:

Недостатки:

Средняя стоимость — 9000 российских рублей.

Бонпос 10 л

Изделие ручной работы с интенсивной степенью горения имеет все необходимое оборудование для выдержки и хранения дорогостоящего спирта. Древесина выделяет полезные ферменты, которые сохраняют изысканные качества вина, а также вносят благородные нотки в букет вкусов и ароматов.

Корпус усилен оцинкованными шнурками, вощеная поверхность ствола предотвращает испарение этанола.

Бонпо 10 л

Преимущества:

Недостатки:

Средняя стоимость — 5 500 российских рублей.

ЗТИ 65 л пластик

Изделие изготовлено из пищевого полимера. Бочонок предназначен для процессов брожения, кратковременного хранения напитков и их транспортировки. При этом следует учитывать, что пластик не способен придать вину новые вкусовые нотки, поэтому улучшать качество жидкости пользователь должен сам с помощью приправ и натуральных добавок.

Емкость прочная, не подвержена деформации, не выделяет химически опасных соединений и не приводит к отравлению токсичными веществами. Ствол не боится контакта с высокими температурами, соленой водой, паром, перепадами давления и температуры. Изделие герметично, крышка защищена оцинкованной лентой, не допускающей попадания жидкостей изнутри и не допускающей попадания посторонних веществ извне.

ZTI 65 л пластик

Преимущества:

Недостатки:

Средняя стоимость — 1200 рублей.

Емкости более 100 л

Бочка из нержавейки 500 литров

Изделия из металла не очень популярны в виноделии, но обладают хорошими характеристиками. Основной материал — нержавеющая сталь, которая предназначена исключительно для пищевых продуктов и полностью безопасна для потребителя. Сталь обеспечивает небольшой вес изделия, что значительно облегчает его транспортировку. Цели операции: сохранение напитков без их повреждения, полное созревание и брожение элитного спирта, дозированный розлив. В последнем случае жидкость можно постепенно переливать с помощью небольшого крана или полностью слить все содержимое.

Удочка произведена в Италии, соответствует всем требованиям и сертификатам качества.

Бочка из нержавеющей стали на 500 литров

Преимущества:

Недостатки:

Средняя стоимость 140 000 российских рублей.

Radoux 225 л

Стержни этого производителя можно использовать повторно. Они долго сохраняют первозданный вид, не портят вкус и качество напитков, не гниют и не покрываются плесенью. Не забудьте натереть емкость воском, периодически сжигать ее изнутри и выпаривать, чтобы предотвратить рост бактерий.

Емкость из дуба подходит для выдержки и хранения напитков; Более того, в случае использования его можно использовать как оригинальный декоративный элемент.

Раду 225 л

Преимущества:

Недостатки:

Средняя стоимость 25000 российских рублей.

Sansone 200 л

Ствол из нержавеющей стали обеспечивает высокое качество, безопасность и долгий срок службы. Здесь удобно хранить спиртные напитки и другие невязкие жидкости.

При желании пользователь может приобрести смеситель и держатель отдельно. В остальном изделие ничем не отличается от своих металлических аналогов и не вызывает никаких сложностей в эксплуатации.

Самсон 200 л

Преимущества:

Недостатки:

Средняя стоимость — 15 000 российских рублей.

Если у вас был опыт работы с товарами, описанными в рейтинге, напишите отзыв в комментариях.