Если вы хотите начать ресторанный бизнес, но не имеете ни опыта работы в ресторане, ни понимания, с чего начать, покупка франшизы — полезное начало. Не каждая франшиза является успешной и прибыльной, но при правильном выборе, усилиях и поддержке со стороны партнеров вы можете добиться отличных результатов.
Мы отобрали лучшие франшизы в сфере питания, которые хорошо работают как в небольших городах, так и в мегаполисах.
Мороженое
Кафе мороженого и десертов «33 пингвина»
Инвестиции: от 390 тысяч ₽.
Срок окупаемости: от 6 месяцев.
Занимает первое место в Топ-100 франшиз в России в 2021 и 2022 годах в секторе кафе и ресторанов и третье место независимо от сферы деятельности по версии TopFranchise. Также в рейтинге Forbes как лучшая франшиза на 2021 год .
Рассматривается как всесезонный бизнес по производству мороженого, но возможен и летний формат франшизы. На рынке уже 16 лет с уникальным продуктом собственного производства.
В зависимости от типа торговой точки ежемесячные выплаты составляют до ₽270k. Из предлагаемых бонусов:
Новая торговая точка оснащена всем необходимым оборудованием от одного поставщика. До 31.08.2022 года фиксированная плата за открытие новой торговой точки или кафе снижена. Для небольшого города с населением до 100 000 жителей размер пошлины снижается со ₽ 100 000 до ₽ 50 000. Для крупного города с населением от 100 000 человек плата снижается с ₽250 000 до ₽100 000. Для мегаполиса с населением от 370 000 ₽ до 100 000 ₽.
Компания также предлагает 20% скидку на открытие второй и последующих торговых точек в период действия акции.
Для открытия можно приобрести франшизу:
Первоначальные инвестиционные затраты зависят от размера города и включают фиксированную плату.
Франчайзи сопровождает отдел маркетинга компании, который помогает запустить бизнес и привлечь клиентов. Компания назначает персонального бизнес-консультанта для поддержки франчайзи на всех этапах построения нового бизнеса.
У 33 Penguin есть уникальная методика оценки трафика в том или ином месте. Специалист компании выезжает на место и проводит исследование для планирования будущих доходов. В каждом городе компания накопила базу данных мест аренды, которая может быть полезна начинающим франчайзи.
Компания предоставляет всю рекламную продукцию для открытия нового места. К ним относятся флаеры, промоутеры и кукла в натуральную величину.
Обучение является обязательным. Для объяснения всех бизнес-процессов был создан корпоративный университет.
Логистика полностью налажена во все города России.
В продолжение развития бизнеса компания предлагает франчайзи организовать на базе своей торговой точки дистрибьюторскую компанию в сфере HoReCa.
Преимущества:
Недостатки:
Кафе-мороженое «Баскин Роббинс»
Инвестиции: от 400 тысяч ₽.
Срок окупаемости: от 12 месяцев.
Баскин Роббинс» — международная франшиза мороженого из натуральных сливок. Помимо мороженого, в торговых точках продаются десерты, напитки и торты.
Компания обещает доход от ₽100 000 в месяц, в зависимости от формата торговой точки. Существует пять таких форматов:
Компания «Баскин Роббинс» не взимает лицензионный сбор, но удерживает 4% роялти с каждого формата торговой точки.
Преимущество франшизы заключается в минимальных инвестициях в рекламу, так как бренд известен по всей России. Баскин Роббинс» обеспечивает рекламу на федеральном уровне, но франчайзи обязаны проводить рекламные кампании на местном уровне.
Компания оказывает всестороннюю поддержку при открытии нового бизнеса:
Преимущества:
Недостатки:
Кофе
Coffee Machine
Инвестиции: от ₽ 5 млн.
Срок окупаемости: от 24 месяцев.
Главное отличие от других сетей кофеен — позиционирование точек как круглосуточных авторикш. Каждый форпост представляет собой киоск с возможностью подъехать на автомобиле и сделать заказ, не выходя из машины.
Компания предлагает открывать торговые точки в интеграции с автосервисами и автомойками для увеличения потока клиентов. Однако автокафе может быть расположено как самостоятельная придорожная точка или как фуд-корт в торговом центре.
На сайте компании можно узнать, что Coffee Machine существует уже семь лет. За это время было открыто 47 кафе, и ни одно из них не стало убыточным. В качестве залога компания гарантирует франчайзи выкуп бизнеса за 70% его стоимости, если результаты не оправдают их ожиданий.
Среди мер поддержки нового бизнеса Coffee Machine предлагает отсутствие роялти с выручки до тех пор, пока она не достигнет ₽500 000 в месяц. Каждый франчайзи получает:
Новое кафе можно открыть в течение трех-девяти месяцев с момента подписания договора — все зависит от наличия подходящего участка земли.
Компания не предоставляет эксклюзивный статус франчайзи в конкретном городе или регионе, но есть возможность приобрести несколько торговых точек по специальной цене.
Базовый взнос за франшизу покрывает стоимость строительства, оборудования, обустройства прилегающей территории и паушальный взнос в размере ₽550 000. В дополнение к взносу необходимо выплачивать ежемесячное роялти в размере 4% от оборота.
Преимущества:
Недостатки:
DO.BRO Coffee
Инвестиции: от ₽ 900 000.
Срок окупаемости: от 8 месяцев.
Вы можете открыть кофейню в одном из пяти форматов:
Чтобы открыть обычное кафе, вам нужно инвестировать ₽3,5 млн с единовременной суммой в ₽640 000. Чистая прибыль составит ₽318,7 тыс. и окупаемость инвестиций произойдет в течение 13 месяцев.
Мини-кафе обойдется дешевле: ₽2 млн при входе 540 тыс. Однако срок окупаемости выше: 16 месяцев, а чистая прибыль ниже: ₽ 231,3 тыс. в месяц.
В случае с кофейней, будет ₽902.0k, которая включает паушальный взнос в размере ₽430.0k. При сроке окупаемости восемь месяцев чистая прибыль составляет ₽143,9 тыс. руб.
Кафе требует небольших инвестиций в размере ₽1,7 млн при вложении ₽490 тыс. Бизнес окупится за 8 месяцев с чистой прибылью ₽181,3 тыс.
Кофейня нетрадиционного формата со школой подготовки бариста будет стоить ₽3,5 млн, но с паушальным взносом в ₽790 тыс. Кофейня окупится за 14 месяцев с прибылью ₽407 800.
Компания также предлагает мобильный формат франшизы, который представляет собой фуд-трак. Именно здесь вы можете сэкономить на аренде помещения.
МТС и Билайн являются партнерами DO.BRO Coffee, поэтому продажа кофе может быть размещена в их торговых точках.
Преимущества:
Недостатки:
Кафе быстрого питания
BurgerCLUB
Инвестиции: от ₽ 3,1 млн.
Срок окупаемости: от 12 месяцев.
Эта франшиза занимает 5-е место по версии Forbes в 2020 году и 8-е место в категории кафе и ресторанов по версии businessmens.ru в 2021 году.
Для приобретения франшизы нет фиксированной платы, но существует роялти в размере 2,5% от ежемесячного оборота.
BurgerCLUB можно открыть в 2 форматах:
Поддержка на начальном этапе может включать:
Компания установила партнерские отношения с федеральными поставщиками продукции, что позволяет получать скидки на закупки. Для контроля качества обслуживания используется система «тайный покупатель», а для оценки прибыльности и жизнеспособности торговых точек проводится еженедельный анализ.
Для мотивации персонала головной офис награждает лучших сотрудников месяца у франчайзи. Отдел кадров отслеживает кадровый резерв по регионам и рассылает список потенциальных сотрудников.
Преимущества:
Недостатки:
Франшиза VЛАVAШЕ — сеть кафе быстрого питания
Инвестиции: от 2,5 млн ₽.
Срок окупаемости: от 24 месяцев.
Компания позиционирует свой бизнес как современный и безопасный ресторан уличной еды. Основной продукт — шаурма и кофе.
VLAVASHE обещает прибыль в размере ₽300 000 в месяц. Продажи осуществляются в зале, на вынос и с доставкой. Основное требование к оформлению зала — открытая кухня.
Новый ресторан может быть запущен через 60 дней; срок окупаемости установлен в два года.
Франчайзи будут предложены три формата открытия торговых точек:
Компания разработала собственные стандарты проектирования объектов, которые облегчают прохождение проверки специализированными органами. Существует три уровня контроля качества. Если обнаружен некачественный продукт, он возвращается поставщику.
ВЛАВАШЕ» производит и упаковывает мясо, соусы и полуфабрикаты и отправляет их франчайзи.
Компания ежемесячно обновляет меню, учитывая производственные затраты и сезонность ингредиентов.
Единовременная плата составляет ₽750 000, а начиная с 3-го месяца франчайзи будет выплачивать ежемесячное роялти в размере 6%. Компания также будет взимать маркетинговый сбор в размере ₽15 000 в зависимости от оборота за проведение рекламных кампаний и привлечение клиентов в ресторан.
Преимущества:
Недостатки:
Мясной ресторан
Хинкальная «Старик Хинкалыч»
Инвестиции: от ₽6 млн.
Срок окупаемости: от 12 месяцев
«Старик Чинкалыч» — одна из крупнейших сетей шинкали в России. Рестораны оформлены в национальном георгианском стиле. Основное блюдо — хинкали по доступной цене ₽35 за штуку, но в меню есть и другие популярные национальные грузинские блюда, адаптированные для российского потребителя.
Компания работает с 2016 года. За это время было разработано оптимальное меню, которое дополняется и совершенствуется.
В меню учитывается сезонность продуктов в каждом регионе, что позволяет снизить производственные затраты.
Для поддержания высоких стандартов качества сотрудники не только проходят обучение, но и сдают экзамены.
Компания предлагает открыть новую торговую точку за 50 дней.
В качестве дополнения к франшизе Старик Хинкалыч предлагает:
Компания предлагает франчайзи инвестировать ₽5,3 млн на открытие. Паушальный взнос составляет ₽750 000. При выходе прибыль составит ₽432 000.
Преимущества:
Недостатки:
Гриль Хаус
Инвестиции: от ₽ 2,5 млн.
Срок окупаемости: от 12 месяцев.
Она считается крупнейшей сетью мясных ресторанов в России. Компания позиционирует себя как эксклюзивный формат ресторана, включающий китч-шоу — демонстрацию приготовленной еды.
Компания предлагает специальное оборудование для приготовления пищи на огне, фабрику-кухню и платформу для обеспечения доставки. Гриль Хаус имеет собственное мебельное производство, что гарантирует поставку всего необходимого для меблировки столовой без задержек.
Чтобы купить франшизу, необходимо инвестировать от ₽2,5 млн на открытие ресторана. Единой платы нет, но есть ежемесячный роялти в размере 2,5% от оборота.
Ресторан может быть открыт как фуд-корт или как постоянное заведение. Для полноценного ресторана важно иметь летнюю площадку и парковку. Это увеличит приток посетителей.
Преимущества:
Недостатки:
Итальянский ресторан
Mama Roma
Инвестиции: от ₽ 10 млн.
Срок окупаемости: от 18 месяцев.
Компания работает уже 24 года. За это время компания разработала строгие стандарты организации производственного процесса и контроля качества продукции. В холдинге 30 ресторанов итальянской кухни, и еще 12 открыты в регионах.
Основными продуктами являются пицца, приготовленная на дровах, и итальянские вина. Возможны варианты доставки.
Чтобы начать бизнес с Mama Roma, необходимо заплатить единовременный взнос в размере ＄30 000 и инвестировать ₽10-12 млн для запуска ресторана. Вы должны будете ежемесячно выплачивать 6% роялти с продаж. Доходность составит 30% от оборота.
Компания гарантирует открытие через три месяца после подписания договора, при условии наличия подходящего помещения.
Mama Roma дистанционно обучает новых сотрудников в своем зарегистрированном государством корпоративном университете.
Специальный отдел компании постоянно работает над развитием, сезонными предложениями и контролем затрат.
Франчайзи предоставляется постоянная поддержка и консультации по ведению бизнеса на протяжении всего периода сотрудничества.
Преимущества:
Недостатки:
Франшиза IL Патио
Инвестиции: от ₽17 млн.
Срок окупаемости: от 20 месяцев.
Компания работает в ресторанном бизнесе уже 28 лет. За это время было открыто 100 ресторанов «IL Патио» в 28 городах России.
Компания предлагает 2 формата ресторанов в зависимости от размера помещения:
Франчайзи должны внести паушальный взнос в размере ₽2 млн, а также ежемесячно выплачивать роялти в размере 6% от оборота.
Компания входит в холдинг «Росинтер Ресторантс» и может помочь найти инвестора для начала бизнеса с IL Patio.
На этапе строительства франчайзи обеспечивается технический надзор и поддержка проектирования. Персональный менеджер контролирует проект и принимает ресторан в соответствии с техническими требованиями и правилами. Компания также поможет с переоборудованием существующего ресторана.
Рестораны-партнеры получают доступ к утвержденным скидочным ценам от поставщиков продукции и могут консультироваться по вопросам выбора новых поставщиков.
Сотрудники проходят обязательное обучение в зарегистрированных государством университетах и получают скидки на дополнительное профессиональное обучение.
Компания регулярно проводит оценку прибыльности франчайзи и оказывает юридическую поддержку при открытии и лицензировании.
IL Patio обеспечивает маркетинговую поддержку на федеральном уровне и предлагает рекламные решения «под ключ» на местном уровне.
Меню обновляется каждые три месяца.
Преимущества:
Недостатки:
Франчайзинг — достойный вариант для бизнес-идеи, если условия устраивают обе стороны сделки!
