Лучшие игристые вина на 2021 год

Каждый наш соотечественник, даже если он стопроцентный трезвенник, обязательно хотя бы раз в год глоток шампанского. Это происходит за новогодним столом, под куранты. Некоторые решили купить шампанское на все праздники или отметить им любое знаменательное событие своей жизни. Однако производителей много, обилие брендов просто слепит глаза, возникает проблема — как выбрать что-то хорошее. Редакция сайта «Янашла» предлагает обзор «Лучшие игристые вина 2021 года», основанный на мнении покупателей и экспертов.

Виды игристого вина

Они получили свое название от взаимодействия пузырьков углекислого газа, образующихся в результате вторичного брожения. Их производят практически во всех странах с развитым виноделием. Рассмотрим, какие они есть.

Французское шампанское

Самое известное игристое вино, рожденное в результате классической технологии, известной нам как шампанизация. Он был разработан во французской провинции Шампань. Он подчиняется строгим правилам, разработанным Межпрофессиональным комитетом шампанского, чтобы гарантировать высочайшее качество продукта. Разрешено семь сортов винограда, но чаще всего его готовят из трех основных: Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне.

Креман

Собственно говоря, даже во Франции шампанским можно назвать только продукты из региона Шампань. Напитки из Бордо, Бургундии, долины Луары или Эльзаса называют кремантами. Изготовленный по той же технологии, виноград может отличаться от шампанского.

Итальянские игристые

Изготовлено по технологии Sharma, разработанной в Италии. В отличие от шампанского насыщение углекислым газом здесь происходит в стальных емкостях под давлением. Затем продукт фильтруется, разливается по бутылкам и продается.

В некоторых регионах напитки носят традиционное название. Каждый напиток отличается сортом винограда, содержанием сахара, неповторимым вкусом и ароматом:

1. Ламбруско. Произведено из одноименного винограда в регионе Эмилия-Романья или в Ломбардии.
2. Просекко. Его готовят в нескольких регионах, в том числе в Венеции.
3. Асти. Производится только в Пьемонте.
4. Franciacorta. Высококачественный ломбардный продукт с использованием классического метода шампанского и трех основных сортов винограда: Пино Неро, Пино Бьянко и Шадонне.

Кава

Это то, что в Испании называют шампанским. Они производятся по классической технологии Шампенуа, с переливом в бутылке. В отличие от французского шампанского, материал — испанские сорта винограда: Парельяда, Харелло и Макабео. Производство налажено в Валенсии и Каталонии. Самыми известными испанскими производителями являются фермы Кодорниу, Паго де Тарсис и Ференести.

Российские игристые

Советское правительство часто объявляло войну алкоголю. Первый «бой» произошел в 1918-1923 гг. Отказавшись от оды этому предприятию в 1924 году, советские власти решили сделать шампанское доступным широким массам рабочих. Другими словами, перед виноградарями была поставлена ​​задача разработать технологию производства, позволяющую быстро и экономично достичь достойного результата. И русский химик и художник по шампанскому А.М. Фролов-Багареев. Он разработал аппарат под названием «Акратофор Фролов-Багреев».

В отличие от метода «Шампенуа», 27 дней было достаточно для насыщения акратофора углекислым газом. Всего от начала процесса до розлива прошло не более месяца. Заботясь о рабочих, Совет Народных Комиссаров принял постановление от 28 июля 1936 года, которым было предусмотрено строительство заводов по производству советского шампанского во всех крупных городах Советской страны.

В 1953 году была усовершенствована технология производства советского шампанского. Имплантаты Фролова-Багреева были заменены на проточный метод шампанского. Его внедрение позволило снизить стоимость каждой бутылки на 20%. Советские специалисты добились того, чтобы напиток стал более пенистым и успешно противостоял эффекту помутнения. Сегодня российские винодельни производят более 220 миллионов бутылок в год. Из них только три миллиона бутылок производятся по классической технологии.

Лучшее игристое вино в России традиционно производят производители Крыма, Кубани, Дона и Дагестана. Шампанское имеет неограниченный срок хранения, однако по ГОСТу гарантия производителя не превышает 2 лет.

Искристые напитки

Также стоит упомянуть игристые или шипучие композиции. Технология их изготовления проста. Они наполняются углекислым газом прямо из баллона. Игристое вино получают путем вторичного естественного брожения, что отличает его от игристого.

Как выбрать хорошее игристое

Технологии производства

Чтобы оценить любой товар по достоинству, следует изучить его характеристики и описание, хотя бы в общих чертах ознакомиться с технологией его производства. Есть пять способов изготовления. Рассмотрим их подробнее.

Традиционный способ

Насыщение сусла углекислым газом происходит в результате его перетекания непосредственно в бутылки, размещенные на специальных подставках с определенным наклоном, с опущенной крышкой. Затем его выдерживают на осадке не менее одного года. Затем удаляется осадок.

Интересный! Процесс удаления осадка из бутылок называется дегоржажем. Часть горлышка бутылки замораживается вместе с осадком, после чего бутылка откупоривается и застывший осадок «стреляет».

Недостающий объем бутылки заполняется купажированным ликером или купажем с запасом долгосрочной выдержки, чтобы придать шедевру неповторимый вкус и аромат. Французские виноделы используют только эту технологию. Он также используется в большинстве домашних хозяйств в Испании и Италии.

Способ Шарма

Он отличается от первого метода тем, что вторичное брожение происходит не в бутылке, а в емкостях для хранения. Давление в них сохраняется до конца процесса. Затем продукт фильтруют и разливают по бутылкам. Таким образом получают Просекко и Асти в Италии.

Метод непрерывного вторичного брожения

Производится в специальных емкостях проточного типа с постоянным контролем давления углекислого газа. Метод был изобретен советскими учеными и использовался советскими и российскими заводами.

Сатурация

Насыщение углекислым газом из баллона в бутылке или резервуаре.

Важно! Напитки, полученные методом насыщения, называются не газированными, а газированными или шипучими.

Способ одного брожения

Неферментированный напиток разливают по бутылкам. Там продолжается процесс брожения и насыщения углекислым газом. Этот метод, наряду с методом насыщения, используется для производства самых дешевых продуктов.

Критерии выбора

Выбор страны производства

Лучше выбирать итальянские, испанские или французские бренды. Среди них достаточно приличных вариантов, которые не нагружают кошелек. Среди отечественных производителей стоит обратить внимание на компании, у которых есть собственные виноградники. Их много в Крыму, на Дону и на Кубани, в Дагестане. Среди них высоким качеством выделяются марки: «Шато Тамань», «ЗБ» или «Золотая балка», «Фанагория» и многие другие. Не стоит тратить деньги на товары из импортного сырья, например, от производителей, не имеющих собственных плантаций.

По методу производства

Предпочтение следует отдавать:

Шипучий продукт, полученный методом насыщения или только методом ферментации, не заслуживает нашего внимания.

По содержанию сахара

Самыми популярными являются брют или экстра-брют, то есть сухое. Полусухое, полусладкое считаются последними, даже если это дело вкуса.

Содержание этикетки

На этикетках лучших производителей содержится исчерпывающая информация о вине, которая поможет сделать правильный выбор. Его следует внимательно прочитать и понять.

Тара и упаковка

лучше выбирать бутылки из темного стекла. Подарки подаются в элегантных коробках, часто из дерева или металла. Следовательно, цена товара также увеличивается. Наличие штампа обязательно, иначе придется иметь дело с «зловещим продуктом», которым можно отравиться.

На что еще обратить внимание

У качественного вина есть богатый жемчуг.

Важно! Перляжем называют насыщение шампанского пузырьками углекислого газа.

Пузырьки должны быть большими и долго играть. Если напиток «быстро распродается», вы купили что-то дешевое и совершенно некачественное.

Чтобы получить полную информацию о покупке, просто скачайте приложение Vivino. Затем сфотографируйте бутылку и узнайте все подробности о ее содержимом.

Лучшие производители

Завод игристых вин в Дербенте

Одно из старейших предприятий России с полным циклом производства из винограда:

Саженцы привезены из Сербии и посажены в 2012 году. На 1300 гектарах арендованной земли. Продукция фабрики отличается высоким качеством и не раз удостаивалась наград на международных выставках.

Мысхако

Компания была основана в 1869 году и с тех пор радует покупателей изысканными напитками. Высокое качество конечного продукта гарантируется строгим контролем на всех этапах обработки при сохранении неизменными традиционных технологий и секретов местных мастеров.

«Золотая балка»

Предприятие было организовано в Балаклавской долине в Крыму в 1889 году. На территории предприятия собирают виноград практически всех сортов, разрешенных для производства шампанского. В 2005 году началось важное обновление компании. Сегодня это современный завод мощностью до 10 миллионов бутылок в год.

Кубань – Вино

Предприятие было организовано в 1956 году на землях Анапского района Таманского полуострова. Виноградарство в этих местах существует более тысячи лет. Педоклиматические условия практически совпадают с терруаром Бордо во Франции. Самые известные бренды:

Patriarche Pere

Французский производитель из Бургундии. Хозяйство было основано в 1780 году. Пера Патриарха хорошо знают и любят в Германии, Бельгии, Великобритании. Его крем Pol Remy Brut — хорошая альтернатива шампанскому по доступной цене.

Les Grands Chais de France

Крупная и преуспевающая компания, владеющая виноградниками в Эльзасе, долине Луары, Бордо, Божоле. Основана в 1979 году. Объем производства около 1 000 000 бутылок в день. Недорогие кремы от компании обладают отличными характеристиками.

Chiarli

Семья Кьярли — один из старейших производителей Lambrusco. Хозяйство зародилось в 1860 году. Его продукция считается ориентиром среди итальянских виноделов.

Codorniu

Дом шампанских вин Cadornio известен в Испании с 1551 года. С 1872 года компания производит каву по классической технологии Champenois. Уже через 16 лет образцы ее продукции получают золотые награды на международных выставках. Сегодня компания экспортирует свою продукцию

«Вдова Клико»

Знаменитый французский бренд шампанского. В 1814 году, после победы коалиционных сил над Наполеоном, ферма мадам Николь Барбе Понсарден Клико оказалась в зоне российской оккупации. Русские офицеры оценили это чудо. С 1814 года Россия стала основным потребителем этого шампанского в Европе. Без него не было ни танца, ни банкета.

Список лучших производителей можно продолжать еще долго. Только во Франции насчитывается около 30 шампанских домов, не меньше производителей качественной продукции в Испании и Италии. Вам решать, какую винодельню лучше покупать. Сомневающимся лучше всего прислушаться к советам и рекомендациям экспертов или продавцов-консультантов.

Принятие решения часто зависит от того, сколько стоит товар, а точнее, сколько покупатель может потратить на его покупку. Если деньги для вас не проблема, лучше купите французское шампанское, хотя бы для того, чтобы оценить, настолько ли хорош этот напиток, как о нем говорят. В противном случае достаточно купить качественный и недорогой Lambrusco, Prosecco, Spanish Cava или французский креман. Патриоты России за те же деньги могут сесть за новогодний стол с бутылкой советского шампанского.

Где купить

В крупных городах достаточно развиты сети специализированных магазинов, предлагающих товары отечественных и зарубежных производителей различной ценовой категории. Здесь можно не бояться покупать не то, что хотелось.

Получается, что такой возможности нет. Затем остается заказать товар онлайн в интернет-магазине. Также достаточно виртуальных площадок, торгующих обычным и элитным алкоголем на просторах русского Интернета. Правда, велика вероятность наткнуться на подделку, а то и на яд. Поэтому перед заказом товара найдите и оцените отзывы покупателей на том или ином интернет-ресурсе, спросите у опытных пользователей, посетите официальные сайты производителей. Возможно, так вы найдете надежного поставщика.

Рейтинг качественных игристых вин

Чтобы оценить разнообразие продуктов и их производителей, мы разделим нашу оценку на три части.

Лучшие игристые по цене до 500 рублей

5 место. Розовое сладкое «Дербент»

Получен из белого и красного винограда, собранного на плантациях Дагестана. Содержание алкоголя не превышает 11%. Напиток светло-розовый. Перляж маленький. Духи с фруктовыми нотками, чистые и гармоничные. Послевкусие продолжительное. Средняя стоимость 300 руб.

Преимущества:

Растрескивание:

4 место. Розовое «Мысхако»

Полусухое, 100% из винограда сорта Пино Нуар, собранного на собственных плантациях одной из старейших компаний России. Содержание алкоголя не превышает 12,5%. Напиток нежно-розовый, мягкий и гармоничный. Аромат привлекает тонами клубники, сладкими пряностями. Подается с овощами, фруктами, рыбой. Средняя стоимость 350 руб. Неплохое сочетание цены и качества.

Преимущества:

Растрескивание:

3 место. ZB розовое Брют.

Компания, расположенная в долине Золотая Балка, была основана специалистами Массандровского объединения специально для производства игристых вин. В линейке этого бренда представлены белые, красные и розовые напитки с разным сахаром: брют, полусухие и полусладкие. Рассматриваемый образец имеет бледно-розовый цвет, имеет цветочный аромат. Дегустация различает малину и клубнику. Произведено из сельскохозяйственных культур с наших плантаций:

Неплохо в качестве аперитива. Подается к блюдам из свинины и телятины. Гармонично сочетается с дичью и бараниной, лососем и тунцом, моллюсками, овощами и фруктами. Содержание алкоголя не превышает 12,5%. Средняя стоимость 446 руб. Одно из лучших шампанских вин в России по версии Роскачества.

Преимущества:

Растрескивание:

2 место. «Шато Тамань» белое брют

Производитель — компания «Кубань-вино». Содержание алкоголя не превышает 13%. Приготовлено из винограда:

Напиток бледно-соломенного цвета с золотистыми отблесками, гармоничный вкус и цветочный аромат. Подается с рыбным столом. Прекрасно сочетается с камбалой, палтусом, лососем и тунцом, моллюсками. Он не испортит закуски из птицы и мягкий сыр. Средняя стоимость 433 рубля.

Преимущества:

Растрескивание:

1 место. Pol Remy

Брют белый крем. Продюсер Patriarche Pere & Fils, Бургундия, Франция. Напиток может украсить праздничный стол и послужить аперитивом при дружеской встрече.

Купаж производится из винограда:

Соломенно-желтый цвет. Во вкусе чувствуется лайм, зеленое яблоко. Минеральное послевкусие. Фруктовый аромат. Подается с фруктами и десертом. Средняя цена 453 рубля.

Преимущества:

Растрескивание:

Лучшие игристые по цене от 500 до 1000 рублей

5 место. «Baron d’Arignac» Розовое полусухое

Креман из Эльзаса. Monosorticus. Материалом был Бобаль — разновидность испанской селекции. Богат красителями. Чаще всего используется в смесях в качестве красителя. По распространенности считается третьим после Мурведра и Гренаша.

Цвет лосося — розовый. Аромат напоминает свежие фрукты, специи, минералы. Гармоничный вкус угадывается на клубнике и вишне. Прекрасно сочетается с фруктами, легкими салатами, выпечкой, десертами. Средняя стоимость 609 руб.

Преимущества:

Растрескивание:

4 место. Lambrusco dell’Emelia Bianco Poderi Alti, Chiarli

Полусладкое белое. Производится на ферме Чиарли в провинции Эмилия-Романья. Очень легкое вино с содержанием алкоголя не более 7,5%. Одноместный сорт, полученный из винограда сорта Ламбруско. Один из лучших ламбруско в Италии. Текстура легкая, насыщенная жемчугом. Соломенно-желтый цвет. Аромат цветочно-фруктовый. Легкий, приятный, экономичный. Сопровождает рыбные блюда, пасту, белое мясо, десерты. Отличный аперитив. Средняя стоимость 660 руб.

Преимущества:

Растрескивание:

3 место. «Pierlant» Brut

Creman «Perlan» Brut «из Бордо (Франция). В производстве используется классическая технология производства шампанского. Собранный на плантациях компании виноград Airene и Ugni Blanc отправляется на переработку, где его охлаждают и подвергают первичной ферментации дрожжи, которые размещаются в бутылках, установленных на определенном уклоне на специальных подставках. Через две недели снимается осадок, добавляется определенное количество сахара, бутылки укупориваются. Производитель — Завод Caves of Landiras на сегодняшний день является основным производитель и поставщик кавы в странах Европы.

Цвет напитка соломенно-желтый. Аромат сложный. В первую очередь ощущаются цветочные тона. Затем они постепенно сменяются фруктовыми нотами, свежесрезанной зеленью, зелеными яблоками. Нежные пряные ощущения добавляют ощущениям легкости и изящества. Вкус не менее насыщенный, сбалансированный, гармоничный и очень элегантный. Основная роль в букете отведена зеленому яблоку и тропическим фруктам. Легкая кислотность подчеркивает пряность и придает свежесть ощущениям. «Перлан« Брют »не стыдно преподнести в подарок, средняя стоимость — 729 рублей.

Преимущества:

Растрескивание:

2 место.Cadorniu «Niviana» Brut Rosado Cava DO

Испанская розовая кава из Каталонии. Получается из красных сортов винограда: Монастрель (Мурведр), Трепат, Гарнача. Готовится настаиванием на кожуре в течение нескольких часов с перетариванием в бутылку, удалением отложений и укупоркой по классической шампанской технологии. Готовая кава выдерживается в подвалах фермы не менее 9 месяцев. Температура хранения не должна превышать + 11 ° С

Напиток имеет нежно-розовый цвет. Перляж длинный, мелкие пузыри. Послевкусие долгое и свежее. Аромат полон тонов ягод и тропических фруктов. Продюсер — Кадорно, одна из старейших испанских семей. Средняя цена 891 рубль.

Преимущества:

Растрескивание:

1 место.«Clos Amador» Brut Delicat Reserva Cava DO

Образец изысканной испанской кавы Пере Вентура. В купаже используются три сорта испанского винограда: Macabeo, Perellada и Xarello, основной материал для производства кавы в Испании. Каждый сорт собирается вручную, проходит процесс мягкого прессования. Полученные рецептуры смешиваются, стабилизируются и разливаются по бутылкам, где происходит повторное употребление напитка.

После пятнадцати месяцев воздействия осадок удаляется, и продукт приобретает зеленовато-желтый цвет и стойкий перлаж с запахом зеленого яблока и кедра. Вино обладает чистым и свежим вкусом, в котором сочетаются фруктовые нотки и приятная кислотность. Отличный аперитив. Подается с устрицами, ветчиной, сыром, орехами и паштетами. Совершенно не портит мясо, рыбу, морепродукты. Прекрасная альтернатива шампанскому для вас в новогоднюю ночь. Средняя цена 911 руб.

Преимущества:

Растрескивание:

Элитные игристые

5 место. «Вдова Клико» Брют

Презентация знаменитого шампанского, произведенного в регионе Шампань из сортов Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне. Купаж обязательно содержит от 25% до 35% резервного состава, при выдержке от 10 до 20 лет. Это придает напиткам неповторимый и узнаваемый вкус. Производитель — Veuve Clicquot. Напиток имеет мерцающий золотистый цвет, многогранный освежающий аромат, в котором угадываются фрукты, выпечка и ваниль. Его употребляют с десертами и в качестве аперитива. Средняя стоимость: 4115 руб.

Преимущества:

Растрескивание:

4 место. Ferrari, Rose Brut, Trento DOC

Розовая итальянская роскошь. Производство Ferrari, Северная Италия, Трентино — провинция Альто-Адидже. Приготовлено из двух сортов: Шардоне и Пино Негро. Технология классическая. Настаивается на осадке несколько лет. Цвет бледно-розовый. В аромате присутствуют боярышник и смородина. Во вкусе сладкий миндаль и мускус. Подается с изысканными закусками на десерт. Средняя стоимость 5014 руб.

Преимущества:

Растрескивание:

3 место. Luis Roderer, Brut Nature, Chardone AOC, 2012

Белый, брют от одного из старейших шампанских домов — Louis Roderer. Производится из Пино Менье, Шардоне, Пино Неро (55%). Золотистый напиток с насыщенным ароматом жемчуга, лимона и цитрусовых и богатым, многогранным вкусом. Молодое вино — отличный аперитив. По мере увеличения периода выдержки вкус становится более насыщенным и прекрасно сочетается с блюдами на основе рыбы, лобстера, белого мяса, десертами с лесными ягодами. Средняя стоимость 13 490 руб.

Преимущества:

Растрескивание:

2. Krug, Rose

Кремово-розовый от шампанского «Круг». Купаж трех сортов: Пино Неро, Пино Менье и Шардоне. Выдерживается на осадке не менее 6 лет. Потом дегоржаж и еще один год выдержки. В результате получился розово-золотистый напиток с ароматами лепестков розы и пеона. Вкус радует гармоничным сочетанием, в котором присутствуют имбирь, мед, кедр. Подают этот шедевр к блюдам, олицетворяющим высокую кухню. Стоимость 23956 руб.

Преимущества:

Растрескивание:

1 место. “Dom Perignon”, Rose Vintage 2006 Extra Brut

Наилучшие отзывы дает продукция одного из самых известных шампанских домов: Moet & Chandon. Сухая роза создается из Шардоне и Пино Нуар в течение восьми лет. Это абсолютное великолепие, символизирующее роскошь, чувственность и соблазнительность. Роза Dom Pérignon 2006 года имеет золотисто-розовый цвет.

Аромат невероятно сложный. Сначала он напоминает темные специи и какао, затем их сменяют фруктовые ноты: жареный инжир, абрикосы, цукаты.
Вкус шампанского полон тонких растительных нюансов, имеет плотную и зернистую структуру, отличается интенсивностью, сочностью, прозрачностью. Простые и скромные традиционные блюда, которыми славится Южная Европа: Италия, Испания, Франция, помогают оценить все ее очарование. Стоимость шедевра может достигать 29000 рублей.

Преимущества:

Растрескивание:

Хорошее игристое вино вызывает у всех тусовщиков ощущение праздника. Это не повседневный продукт. Для рядового потребителя на рынке достаточно качественных напитков по доступной цене. Поклонники эксклюзивности, если позволяет богатство, могут потратить совершенно неприличную сумму, чтобы попить поистине королевское (или королевское) шампанское. Редакция сайта надеется, что наш обзор ответит на большинство вопросов, возникающих при покупке игристых вин, чтобы не ошибиться в выборе.