Facebook Twitter Google+ Pinterest WhatsApp
Уютное кафе, оформленное со вкусом и предлагающее широкий выбор вкусных напитков, всегда привлекает внимание посетителей. В таком месте можно отлично провести время с друзьями, съесть вкусный десерт и попробовать новые кофейные напитки. Такие заведения различаются по стилю, меню и другим особенностям: одни стремятся поддерживать национальную, традиционную кухню, другие делают упор на необычные сочетания вкусов и экзотические меню. В нашей статье мы составили рейтинг лучших кафе Москвы на 2022 год.
Чем отличается хорошая кофейня
Существует несколько факторов, позволяющих определить действительно рекомендуемое заведение. Ниже перечислены наиболее важные из них.
Качество зерна
Кофе является основным ингредиентом кафе. В идеале напиток готовится из свежемолотых натуральных зерен. Соотношение арабики и робусты зависит от вкусов потребителя, и бариста всегда должен обладать достаточными знаниями, чтобы приготовить действительно хороший кофе. Еще один момент, который следует проверить, — это дата обжарки бобов. Обычно он не должен быть старше 30 дней, по истечении этого времени бобы теряют свой аромат и полноту вкуса.
Квалификация баристы
Опытный, сертифицированный бариста всегда может посоветовать клиентам необходимые им кофейные блюда и знает множество рецептов, от классических латте и капучино до необычных и нестандартных напитков. Он или она также должны знать тип бобов, откуда они родом, когда они были собраны и когда обжарены.
Чистота в помещении
Даже в часы пик интерьер заведения должен быть чистым и опрятным, а на столах и прилавках не должно быть пятен или следов от еды предыдущих клиентов. Посуда также содержится в чистоте, кофеварка должна работать, а рожок необходимо промыть и вытереть насухо, прежде чем положить в машину.
Бариста также должен быть опрятным, в чистой одежде и с вымытыми руками.
Свежий кофейный помол
Зерна в хорошем баре, где ценят своих клиентов и богатый вкус напитков, всегда измельчают непосредственно перед подачей. Твердые остатки могут быстро потерять свой вкус и аромат, лишая покупателей возможности насладиться настоящим кофе.
Добавки и сиропы
Эти ингредиенты добавляются только по желанию клиента и никогда не добавляются по умолчанию. Если бариста пытаются заставить клиентов выбирать добавки или подсластители, они, скорее всего, пытаются скрыть недостаток кофе. Например, плохой вкус или подгоревшие бобы.
Пенка и рисунки
Пышная молочная пена и искусство поверх нее — приятный бонус, поднимающий настроение с утра. Это важный навык, которым должен овладеть опытный бариста. В настоящее время существует ряд требований к качественной пене, вот основные из них:
Температура
Кофе не должен быть парным, особенно при добавлении молока. Если температура в машине слишком высока, эспрессо может потерять горечь. В случае с молочными напитками перегрев приводит к потере их естественной сладости из-за расщепления лактозы.
Эспрессо
Приготовление этого напитка является лакмусовой бумажкой для хорошей кофемашины. В этом рецепте есть несколько нюансов, которые должен знать опытный бариста. Например, перед приготовлением эспрессо необходимо слить все горячие остатки из эспрессо-машины, так как это испортит вкус напитка. Кроме того, этот вид кофе не подается в больших количествах, двойной эспрессо часто составляет всего 60 мл. Слишком много кофе не приносит удовольствия: у пьющего появляется горький и жженый вкус. Самое главное, что стакан чистой воды из фильтра непременно очистит вкусовые рецепторы на языке.
Качество воды
Особенно это касается воды для американо. Не используйте жидкость из самой кофеварки, так как она поступает из технического крана. Следовательно, его нельзя пить. Вода должна быть взята из фильтра, чистая и неиспользованная.
Рейтинг лучших кофеен Москвы на 2022 год
Антипа
Мы начинаем наш рейтинг с необычного кафе, которое выделяется из множества подобных заведений. Отсюда открывается прекрасный вид на храм, а кафе располагается в бывшем флигеле, который был восстановлен архитектором, нанятым христианской общиной. Это отличное место для туристов, которые хотят насладиться вкусным напитком и получить представление о культурных и религиозных ценностях столицы. Из этого кафе также открывается удивительный вид, в помещении много света благодаря высоким арочным окнам и мозаичным украшениям на стенах и столах. Кроме того, на посуде этого заведения зашифрована фраза, которую можно узнать, поставив столы рядом друг с другом. Для более любознательных гостей такая возможность предоставляется по четвергам во время беседы с настоятелем церкви, когда столы накрываются рядом.
Меню актуально, с классическими рецептами, лимонным рафом и свежими круассанами и сухариками — популярными десертами. На завтрак предлагается пшеничная крупа с медом и сушеными абрикосами, а в течение дня можно отведать чизкейки.
Из минусов — кухня не работает постоянно и закрывается по понедельникам после 20:00 на киносеансы.
Плюсы:
Недостатки:
Адрес: Колымажный переулок, дом 8/4, строение 1.
Средний счет: 700-800 российских рублей.
Эрна
Здесь вы можете побаловать себя напитками от профессиональных бариста. В частности, победители международных конкурсов работают здесь вместе с опытными предпринимателями. Внутри царит приятная атмосфера, а персонал дружелюбен и услужлив. Используемые бобы всегда свежеобжаренные и измельченные непосредственно перед приготовлением. Ассортимент включает классические рецепты эспрессо, капучино и латте, а также некоторые необычные фирменные творения. Для не определившихся покупателей есть отличный кофейный набор «три в одном» с эспрессо, капучино и фильтром.
Здесь также есть вкусные ароматные чаи, какао и пунш из свежих ягод. До 16:00 можно отведать свежую кашу с бананом, ореховой пастой и джемом, а для тех, кто не любит сладкое, предлагается каша с пармезаном или козьим сыром. Из выпечки вы можете выбрать булочки, круассаны и изобилие горячих бутербродов.
Преимущества:
Недостатки:
Адрес: Улица Полянка, 44 Б.
Средний счет: 700-800 российских рублей.
Eggsellent
Кафе пользуется популярностью у поклонников Instagram, так как активно продвигает там свой аккаунт. Потенциальные гости смогут заранее узнать аппетит прохладительных напитков и возможности бариста. Рецепты приготовления кофе и яиц являются основными. В таком заведении, как это, приятно встретить начало нового дня вкусным и питательным завтраком.
Кофе здесь превосходный, и особое внимание уделяется его сочетаемости с блюдом. Есть специальные предложения, включая карамельные блинчики и сэндвич с гуакамоле и лососем. Однако самым популярным является кофе «Коровка» — рай для сладкоежек, в состав которого входит классический капучино, сгущенное молоко, пломбир и щепотка соли.
Преимущества:
Недостатки:
Адрес: B. Садовая, корп. 1.
Средний счет: до 1 500 российских рублей.
Mátes
Кафе специализируется на напитках на вынос и имеет всего 18 посадочных мест. Стильный современный интерьер гармонично сочетается с высококачественным кофе. Кухня открыта, поэтому гости могут своими глазами увидеть, как варятся напитки и как безопасно готовятся блюда.
В меню — полный, сытный завтрак: омлет и круассан с мортаделлой и глазированным баклажаном — самые популярные. Используются только свежеобжаренные бобы, измельченные непосредственно перед приготовлением. Сорта регулярно обновляются, также предлагаются вкусные чаи, матча, какао, пунши и лимонады.
Преимущества:
Недостатки:
Адрес: Улица Манутлинская, 5, строение 11.
Средний счет: от 1 500 российских рублей.
Stim
Это место является филиалом кафе с ул. Его визитной карточкой всегда являются свежие чизкейки и, конечно же, вкусный горячий кофе.
Меню радует гостей многочисленными аппетитными блюдами, включая миски с красной рыбой и тосты с авокадо. Для приготовления кофе используются дорогие, ароматные зерна. Сорта регулярно обновляются и поступают только от проверенных поставщиков.
Что касается чизкейков, то их готовят в течение дня, и, помимо классических вкусов, есть также вегетарианские варианты с тофу, грушей и горгонзолой. Приятным бонусом станет скидка 50 рублей на второй фильтр.
Преимущества:
Недостатки:
Адрес: 16/15-4 Спартаковская площадь.
Средний счет: от 800 российских рублей.
Аэроплан
Для любителей скандинавских интерьеров это место станет уютным пристанищем с хорошей кухней. Фрилансеры также оценят это место, поскольку здесь есть отдельная удобная зона с большим количеством сидений, доступ к WI-FI, достаточное освещение и электрические розетки.
Владельцы тщательно следят за своими зернами и напитками, и могут просто и понятно объяснить разницу в рецептах случайному любителю кофе. Персонал всегда готов помочь выбрать лучший вкус или самый недорогой напиток. Основное внимание здесь уделяется альтернативным рецептам, но в меню нет недостатка и в классике. Эспрессо — самый популярный напиток в меню. Отдельного упоминания заслуживает оборудование бариста — напитки варятся в современных эспрессо-машинах от ведущих производителей.
Цены в меню выше, чем у конкурентов, но это вполне объяснимо.
Десерты также не оставляют клиентов равнодушными. Опытные кондитеры пекут на кухне вкусные торты, меренги и пироги. Также регулярно предлагаются десерты выходного дня, обычно пончики с мягким кремом или торт. Для тех, кто хочет получить полноценный завтрак, есть три варианта: датский, французский и шведский завтраки. Есть также классический омлет с зеленью и сэндвичи.
Плюсы:
Недостатки:
Адрес: Пятницкая 65/10.
Средний счет: от 1 500 российских рублей.
Скворец!
Отличный выбор для тех, кто ищет стильное, атмосферное кафе по бюджетным ценам. Зерновой кофе отличного качества, в приготовлении основное внимание уделяется классике и сочетанию оригинальных рецептов, а в меню есть и другие напитки, такие как чай и какао. Еда всегда свежая и вкусная, посетителям предлагаются стандартные десерты, а также сытные завтраки и ужины.
Здесь особенно популярны рафаэли с различными начинками — пряным апельсином, базиликом или клубникой. Лучше всего, если обладатели фамилий одинаковых членов семьи, таких как Скворцов, Скворцова и т.д., получают в подарок бокал белого вина; главное — иметь при себе удостоверение личности. Существует также система неограниченных напитков — при покупке завтрака от 350 рублей гость получает доступ к неограниченному чаю.
Цены не дорогие, обслуживание отличное, а меню вкусное и привлекательное, поэтому здесь всегда многолюдно. Мы советуем бронировать столик заранее, особенно если речь идет о вечерней встрече за чашкой кофе в будний день.
Преимущества:
Недостатки:
Адрес: М. Бронная улица 4.
Средний чек: 1 000 российских рублей.
Lila Pastry
Это заведение оценят истинные любители сладостей и ценители хороших десертов. В меню есть такие позиции, как муссовые торты, вкусные свежие пирожные. Также предлагаются закуски, салаты и горячие блюда.
Уютная атмосфера располагает к долгим чашкам кофе в приятной компании, здесь есть большие столы и мягкие удобные диваны.
Кофейная карта продумана квалифицированными профессиональными бариста, созданы оригинальные позиции. Особенно хороши кофейные напитки с фруктовыми и ягодными добавками. Любители классики также найдут в меню свой кофе, кроме того, предлагаются какао, свежевыжатые соки, чай и матча.
Преимущества:
Недостатки:
Адрес: Сретенка, 22/1.
Средний счет: от 1 500 рублей.
Борис Сонный
Необычное название кафе хорошо сочетается с его расположением — оно немного напоминает гараж, но довольно уютное. Примечательная обстановка — мебель в советском стиле, неоновые вывески, цветы в громоздких горшках. Здесь также есть старый проектор, на котором воспроизводится какой-то фильм о кунг-фу. Как таковая, атмосфера здесь немного для знатоков, но у кафе много поклонников.
Что касается меню, то оно состоит из оригинальных рецептов и классических рецептов, превосходных травяных чаев. В качестве угощения предлагается киш с широким выбором начинок.
Преимущества:
Недостатки:
Адрес: Селезневская улица, 32.
Средний счет: можно получить до 700-8000 российских рублей.
Тото
Завершает нашу оценку кафе, ориентированное на высококачественный кофе и хорошее вино. Другими словами, это универсальное заведение, где можно обсудить деловые вопросы, поработать на ноутбуке, провести вечер с друзьями. Меню также меняется в зависимости от времени суток.
Преимущества:
Недостатки:
Адрес: Улица Столешникова, 7-5.
Средний счет: 1 500 российских рублей.
Если у вас есть опыт посещения кафе, описанных в рейтинге, напишите свое мнение в комментариях.
