🍳Лучшие кокотницы для жюльена на 2021 год

Бывают дни, когда хочется удивить семью чем-нибудь вкусненьким. Но при этом хочется, чтобы блюдо было не только вкусным, но и полезным, чтобы не доставляло трудностей при приготовлении. В этом случае хозяйка может помочь жульену, и для его приготовления появится особое блюдо — кокотница. С его помощью готовится и подается каждая порция блюда. Это может удивить не только членов семьи, но и гостей. А узнать, что это за кокотки от производителя и как их правильно выбрать, вы сможете узнать, прочитав нашу статью.

Немного из истории

Такая интересная посуда появилась во Франции более 300 лет назад. В переводе слово «кокотка» означает курица. А появился этот предмет потому, что повара хотели сохранить в овощах как можно больше полезного при приготовлении.

Первой кокоткой была керамическая запеканка, куда повара отправляли мелко нарезанные овощи с бульоном или соусом. Так что блюдо было приготовлено очень быстро, сохранив при этом максимум полезных компонентов. Впоследствии мастера своего дела начали экспериментировать с другими изделиями. Здесь начали готовить мясо, курицу, грибы.

Хотя изначально такие блюда не предназначались для порционной подачи, позже их объем уменьшили, и блюда стали подавать небольшими порциями прямо из кокотницы. Также многие ошибочно считают, что в кокотнице можно приготовить только жульен. Да, это основное блюдо, для которого предназначена посуда, но можно приготовить и другие виды продуктов. А некоторые хозяйки даже используют такое оборудование для запаривания посуды.

Современные изделия имеют объем около 100-200мл, диаметр чашки около 7см, а высота колеблется в пределах 4-5см, а также имеют небольшую ручку, чтобы было удобно подавать блюда на стол. В кафе и ресторанах эту ручку заворачивают в бумажную салфетку, называемую папиллотом. Это убережет вас от ожогов во время еды. Поскольку жульен вполне сытный, этого количества продукта хватит, чтобы утолить голод взрослого человека.

Какие бывают кокотницы

Такие тарелки различаются объемом и материалом изготовления. Кроме того, некоторые модели могут поставляться с крышкой или без нее. Все будет зависеть от того, для какого блюда предназначен этот продукт.

Есть несколько материалов, из которых делают производители кокотов, но общей чертой любого продукта будет отсутствие антипригарного покрытия. В таком покрытии нет необходимости, так как на приготовление уйдет минимум времени, ведь изначально все продукты будут прожарены. За это время ничто не пригорит и не прилипнет к стенкам чашки.

Итак, в первую очередь стоит рассмотреть варианты из керамики, ведь этот материал считается классическим. Эту посуду можно использовать в любой духовке, микроволновке и даже дровяной печи. Керамические изделия, как правило, не имеют крышки, но, несмотря на это, изделия не пригорают и не теряют сочности. К тому же блюдо долго не будет остывать из-за толстых стенок продукта. Но такая посуда требует бережного обращения. Его не стоит помещать в разогретую духовку, так как резкое понижение температуры приведет к появлению трещин на стенках посуды.

Также эту разновидность производителей кокотов можно разделить на два типа. Эмалированные и неглазурованные изделия. Если посуда не имеет эмалевого слоя, то после варки она остается пористой, а значит, может впитывать лишнюю влагу или, наоборот, при недостатке влаги от стен. Этот вариант впитывает жиры и запахи, снижая уровень гигиены и усложняя уход. На праздничном столе более выигрышно будут смотреться кружки, покрытые слоем глазури. Кроме того, благодаря этому слою они не впитывают жир и запахи, что очень удобно при мытье посуды.

Керамические кокотницы могут продаваться по отдельности или в комплекте. Керамические изделия отлично сочетаются с фарфоровой или фаянсовой посудой. Благодаря этому они станут отличным украшением праздничного стола.

Следующий вид — изделия из нержавеющей стали. Этот материал для изготовления жуликов стали использовать относительно недавно. Он отличается высокой прочностью и практичностью. Однако такая посуда не подходит для использования в микроволновых печах. Главное преимущество стальных изделий в том, что им не страшны резкие перепады температур. Поэтому их можно поместить в очень горячую духовку или духовку. Если во время приготовления еда прилипает к стенкам блюда, очистить ее можно любыми средствами. Это никак не повлияет на качество посуды. Стоит отметить, что изделия из стали не боятся ударов и других механических воздействий, кроме того, их можно мыть в посудомоечной машине.

Стальные крючки будут хорошо смотреться как на праздничном столе, так и подходят для повседневного использования. У них нет дополнительных декоративных элементов, но это не делает их менее элегантными.

Чугунный вариант будет универсальным. Такие продукты можно использовать не только в духовке или духовке, но и непосредственно на самой плите в виде небольшой сковороды. Продукты могут иметь антипригарное покрытие, но это не обязательно, потому что после нескольких использований сковороды приобретают естественные антипригарные свойства. Но перед первым использованием такие мини-сковороды следует хорошо включить. Для этого внутреннюю поверхность изделия смазывают растительным маслом и помещают на определенное время в духовку. Но у производителей чугунных запеканок есть несколько недостатков. Например, большой вес и отсутствие декоративности. Также, если такой крючок плохо просушить, может образоваться ржавое пятно. К тому же такие изделия в горячем состоянии нельзя заливать холодной водой, это может повредить покрытие.

Следующий тип — изделия из кремниевых сплавов — силумин и ситалл. В силуминовых моделях используются добавки алюминия, поэтому такую ​​посуду нельзя использовать в микроволновой печи. Второй вариант — термостойкое стекло, которое отличается прочностью и устойчивостью к механическим воздействиям. Их можно использовать в микроволновой печи, если на них есть специальная маркировка.

Если говорить об объемах продуктов, то у большинства моделей объем 100 или 150 мл. Вдобавок есть мелкие жулики объемом 50мл. Но в большинстве случаев это разовые варианты. Есть и просторные варианты, их объем достигает 250 мл.

Как выбрать хорошую кокотницу

Здесь, как и при выборе любой другой посуды, в первую очередь необходимо обращать внимание на материал изготовления. От этого будет зависеть практичность и долговечность изделия. Керамические варианты всегда будут хорошо смотреться на столе, но потребуют осторожного обращения. Если вам нужно купить мошенника более года, стоит обратить внимание на изделие из стали или чугуна. Хотя на столе такие модели выглядят не так празднично, их практичность перекроет этот момент.

Не стоит игнорировать и объем посуды. Поскольку блюдо будет подавать порционно, большие модели лучше не брать. Если вы не планируете подавать блюдо порциями каждому члену семьи, можно взять пару более объемных моделей. Это позволит каждому члену семьи поставить блюдо по тарелкам.

Наличие крышки лишним не будет. Это позволит вам приготовить в таких блюдах несколько разных блюд, например, омлеты, запеканки, различные запеканки. Но если выбранная модель идет без крышки, то сделать ее можно самостоятельно из одного листа.

Поскольку разные модели крючков имеют разную длину и форму ручек, на этот момент тоже стоит обратить внимание. Легкость захвата будет зависеть от формы и длины ручки. Тарелки с маленькими ручками легко выпадают из рук во время транспортировки.

Лучшие керамические кокотницы для жульена

Elan gallery 110770

Эта модель доступна в разных цветах: зеленом, желтом, оранжевом и красном. Такие яркие цвета скрасят будни или станут замечательным украшением праздничного стола.

«Elan gallery 110770» имеет толстые стенки, что позволит плите долго оставаться в тепле. Имеется небольшая закругленная ручка для удобной переноски. Это блюдо подходит для приготовления мясных и овощных блюд, а также для подачи соусов или десертов. «Elan gallery 110770» быстро нагревается, что позволит в короткие сроки приготовить необходимое блюдо.

Объем «Elan gallery 110770» — 260 мл. Диаметр кокотницы 10 см, высота 6 см. Вес изделия 180 грамм.

Средняя стоимость 200 руб.

Галерея Элан 110770

Преимущества:

Недостатки:

Борисовская керамика №1 Радуга

Такая маленькая и яркая кокотница станет незаменимым атрибутом обеда или званого ужина. Несмотря на то, что она выполнена в ярко-красном цвете, она несомненно дополнит любую посуду. Аккуратная миниатюрная форма и небольшая ручка изделия будут удобны как при переноске, так и при употреблении. А еще производитель подумал и о мошеннике позаботиться, для этого сделал глянцевое покрытие. Благодаря этому мытье посуды не составит труда.

«Борисовская керамика №1 Радуга» станет универсальным столовым сервизом. Его можно использовать как в духовке, так и как мини-сковороду на электроплитах. Дно продукта сделано таким образом, что при варке в нем аккумулируется тепло, при этом в пищу не добавится большое количество масла или воды. Таким образом, вы сможете без лишних усилий приготовить здоровую пищу. Такой кокотник за счет двойного обжига окажется прочной посудой, которая со временем не потеряет презентабельный вид.

Объем «Борисовской керамики №1 Радуга» — 180 мл. В этом случае высота посоха составляет 5 см, а диаметр — 12 см.

Средняя стоимость 250 руб.

производитель кокотки Борисовская керамика No. 1 радуга

Преимущества:

Недостатки:

Le Creuset 61901107640034

Этот керамический крючок доступен более чем в 10 цветах. В отличие от других моделей, у которых есть только одна ручка, у этой две. Благодаря этому пользователю будет удобнее пользоваться такими инструментами.

Le Creuset 61901107640034 по внешнему виду напоминает небольшую кастрюлю. А для его изготовления производитель использовал качественную керамику. Этот материал непористый, устойчив к расслоению и поэтому прослужит на кухне долгие годы. Сверху есть эмалевое покрытие, это не даст царапаться стенам, а также создаст защиту от впитывания запаха или цвета изделий. Эмаль также защитит крючок от появления разводов.

Le Creuset 61901107640034 можно использовать не только для приготовления жульена, но и для приготовления хлеба, супа или риетта. Поставляется с крышкой для дальнейших кулинарных экспериментов. Le Creuset 61901107640034 имеет объем 250 мл и диаметр 10 см.

Средняя стоимость 2300 руб.

Le Creuset 61901107640034

Преимущества:

Недостатки:

Лучшие кокотницы из чугуна

Le Creuset 21001100000461

Эта модель известного французского бренда Le Creuset изготовлена ​​из чугуна, обладающего высокой теплоемкостью. Это позволяет кокотнице быстро нагреваться, сокращая время приготовления любого блюда. Стоит отметить, что все части посуды, а также крышка и ручки будут иметь одинаковый нагрев, это позволяет избежать дальнейшего перемешивания продуктов в процессе приготовления.

Интерьер и экстерьер Le Creuset 21001100000461 покрыт эмалью. Предотвращает попадание пищевых кислот в продукт. Поэтому такой крючок подходит и для маринования продуктов, и для хранения их в сыром виде. Le Creuset 21001100000461 можно мыть как вручную, так и в посудомоечной машине, при этом можно использовать только жидкое моющее средство. Чтобы продлить срок службы посуды, избегайте резкого нагрева или охлаждения.

Объем «Le Creuset 21001100000461» составляет 300 мл, высота — 8 см, диаметр — 10 см. Кокотогенератор можно использовать не только в духовке, но и на плите, или на гриле.

Средняя стоимость 10 800 руб.

Le Creuset 21001100000461

Преимущества:

Недостатки:

Сковорода-кокотница Lodge

Американская компания «Лодж» давно зарекомендовала себя на рынке как надежный производитель посуды. Такая кокосовая сковорода станет отличным вариантом для приготовления жульена или других порционных блюд, а также для жарки орехов, семечек или варки яиц.

Кастрюля Lodge Cocotte Pan имеет удобную ручку и дренажную выемку, что упрощает процесс использования. Все детали изготовлены из высококачественного чугуна. В процессе приготовления можно использовать металлическую фурнитуру для перемешивания продуктов. Поскольку изделие не имеет эмалевого покрытия, его нельзя мыть в посудомоечной машине. Чтобы создать антипригарные свойства, включите сковороду в духовке на час.

Средняя стоимость 1000 руб.

Лодж Cocotte Pan

Преимущества:

Недостатки:

Лучшие кокотницы для жульена из нержавеющей стали

Амет 1с336

Такая модель от отечественного производителя станет надежным помощником на кухне для любой хозяйки. «Амет 1с336» отличается неприхотливостью в уходе, практичностью и прочностью.

Данная модель имеет низкую теплопроводность, что позволит продукту быстро нагреваться и длительное время поддерживать температуру приготовленного продукта. «Амет 1с336» имеет зеркальный блеск, не даст продуктам прилипать в процессе приготовления, а также создаст презентабельный вид во время сервировки.

Объем «Амет 1с336» — 100 мл. Можно мыть в посудомоечной машине. Не рекомендуется использовать металлические губки для чистки и средства, содержащие хлор.

Средняя стоимость 250 руб.

Амет 1с336

Преимущества:

Недостатки:

Regent inox 93-100

Эта модель от итальянского производителя отличается высокой прочностью, долговечностью и малым весом, что делает изделие удобным в использовании. Уменьшенный объем «Регент инокс 93-100» позволяет подавать блюдо индивидуально. А чтобы хозяйке было удобно достать кокотку из духовки, производитель установил длинную ручку.

Для изготовления Regent inox 93-100 была использована высококачественная нержавеющая сталь. Кроме того, в модели есть зеркальный лак, который предотвратит прилипание продуктов к стене или дну посуды. Объем «Регент инокс 93-100» — 100 мл.

Средняя стоимость 270 руб.

Регент нержавеющая сталь 93-100

Преимущества:

Недостатки:

Fissman 5279

Компания «Фиссман» уже несколько лет радует хозяек качественной посудой по доступной цене. Так что не осталась в стороне и новая модель производителя кокотников. Для его изготовления используется сталь 18/10. Благодаря этому изделие будет прочным, долговечным, а также не будет впитывать запахи еды и специй. Кроме того, этот материал не деформируется при ударе или падении.

«Фиссман 5279» имеет объем 100 мл, что будет оптимальным при подаче порционных блюд. Изделие можно использовать как в духовке, так и на плите. Особого ухода этот мошенник не требует, допускается мытье в посудомоечной машине.

Средняя стоимость 600 руб.

Fissman 5279

Преимущества:

Недостатки:

Заключение

Такие блюда, как кокотница, не будут использоваться домохозяйками ежедневно. Но его наличие поможет разнообразить меню и удивить гостей индивидуальной порцией блюда. В оценку включены модели отечественных и европейских производителей. Модели различаются не только материалом изготовления, но и объемом. Это делает его идеальным приобретением для любой семьи.