🥛Лучшие марки кефира в России на 2021 год

Что может быть проще кефира. Молоко и дрожжи. Однако не все пакеты будут одинаково полезными и вкусными. А если о вкусе часто судить субъективно, то могут возникнуть вопросы о качестве кисломолочного продукта. И существенное. Сегодня мы остановимся на лучших марках кефира. А также на что обращать внимание при его выборе.

Как выбрать

Ассортимент молочной продукции на полках магазинов поражает разнообразием. Световые пакеты привлекают внимание. Запутаться не сложно. Как выбрать действительно вкусный и полезный напиток. Ведь кефир прекрасно утоляет жажду, дарит ощущение сытости. Бактерии, содержащиеся в кисломолочном продукте, благотворно влияют на микрофлору кишечника, стимулируя работу пищеварительной системы. Что скрывается за яркими изображениями на упаковке и чем отличается тот или иной напиток.

Назначение

В настоящее время в продаже есть товары для детей и взрослых. При выборе напитка для ребенка от 8 месяцев до 3 лет следует отдавать предпочтение кисломолочному продукту, разработанному специально для грудничков. Как правило, его готовят на цельном молоке. Количество бактерий рассчитывается с учетом возраста и средней массы тела детей. Его употребление не нанесет вреда пищеварительной системе малыша. А добавленные витамины поспособствуют росту и развитию малыша. Кроме того, в основном он производится в стеклянной или картонной упаковке. Они считаются самыми безопасными.

Напитки для взрослых редко содержат витамины и минералы. Однако сам кефир содержит такие микроэлементы, как кальций, фтор, магний. В него добавляется повышенное количество живых грибов и полезных бактерий, отвечающих за нормализацию пищеварения. Большинство компаний производят целые линейки продуктов. Продукты различаются жирностью, упаковкой и объемом.

Способ приготовления

Польза и вкус напрямую зависят от технологии производства. Медики считают более полезным термостатическое средство. В этом случае закваска добавляется в молоко, налитое в упаковку. Процесс ферментации происходит в герметичной емкости, что позволяет максимально использовать пользу бактерий. Вкус богатый, с ярко выраженной кислотностью.

Необходимо знать, что термостатический кефир не подлежит перемешиванию, в отличие от кисломолочного продукта, приготовленного обычным способом и в готовом виде разлитого по емкостям. Поэтому консистенция у него неоднородная, с небольшим количеством комочков. Не всем нравится этот напиток. Особенно если речь идет о детях.

Жирность

В стандартную линейку компаний-производителей входят напитки жирностью 0, 1, 2,5 и 3,0 процента. Однако бывают исключения. Есть кефир жирностью 6%. Содержит сливки и не имеет отношения к диетическому питанию.

Для похудения рекомендуется употреблять напитки с жирностью от 0 до 1%. Правда, ожидать от него высоких вкусовых характеристик не стоит. И какими бы диетическими качествами он ни был, он должен содержать около 3% белка. В противном случае есть риск вызвать дополнительную нагрузку на организм, которому необходимы жиры и углеводы.

Наилучшими вкусовыми качествами, как правило, обладает кефир средней жирности. Имеет густую консистенцию с освежающим вкусом и легким кисловатым послевкусием. Также добиться ощущения сытости помогают продукты с процентным содержанием жира выше 3%. Но и здесь нужно смотреть на калорийность продукта. Конечно, если его употреблять в качестве диетического продукта, а не только ради кисломолочного напитка.

Состав

К сожалению, времена строгих ГОСТов прошли. Сегодня компании могут адаптировать технологический процесс под технические условия. И тогда в составе напитка часто появляются крахмал, загустители, консерванты.

В идеале упаковка должна включать коровье молоко и закваску. В детских напитках или при изготовлении кефира с лактобактериями все дополнительные вещества должны быть на последних местах.

Упаковка

Тетрабэгги из стекла и картона считаются наиболее экологически чистыми. Однако стекло значительно увеличивает стоимость конечной стоимости изготовления. Поэтому многие компании производят кефир в пластиковых бутылках. Их легко хранить и транспортировать. Но, по мнению биологов, пластик губительно влияет как на человеческий организм, так и на всю окружающую среду. Ведь такая удобная тара разлагается за 450 лет.

Но какой бы ни была упаковка, она должна содержать необходимую покупателю информацию.

И, конечно же, упаковка должна быть полностью герметичной. Только в этом случае продукция будет безопасной для потребителя.

Сроки хранения

Натуральный кефир, приготовленный только из цельного коровьего молока и материнских дрожжей, хранится в закрытой упаковке около 5-7 дней. Использование консервантов и специальных технологий продлевает время до 10-14 дней. Если на этикетке указаны более длительные периоды, следует подумать о натуральности и пользе продукта. После вскрытия упаковки кефир хранится в холодильнике. Рекомендуется употреблять в течение 2-3 дней.

Время хранения влияет на вкус продукта и его действие на организм. Напиток имеет самый мягкий и приятный вкус в первые сутки после приготовления. Со временем он набирает силу, кислотность во вкусе все более выражена.

Прохладный напиток обладает легким слабительным действием, запускает обмен веществ и способствует очищению кишечника. По истечении срока годности эти качества исчезают.

Рейтинг лучших марок кефира

Ниже представлен небольшой список компаний и брендов их продукции, которые, по отзывам потребителей, сочетают в себе хороший вкус, приятную текстуру и максимальную пользу для здоровья. А для удобства рассмотрим отдельно обычные, диетические и детские продукты.

Для диетического питания.

Как указано выше, для этой цели подходят напитки с содержанием жира от 0 до 1 процента. Их калорийность не должна превышать 40-45 ккал на 100 грамм продукта.

Домик в деревне, 1%

Продукция российской компании «Вимм-Билль-Данн» больше известна под торговой маркой «Дом в деревне». Его история началась в 1992 году с производства пакетированных соков. Войдите на рынок молочных продуктов в 1996 году с линейкой House in the Village. Теперь в ассортименте молоко, кефир, сметана, творог.

Некоторое время назад Роспотребнадзор РФ пожаловался на качество кефира. Сейчас компания адаптировала технологию производства и тщательно контролирует соответствие выпускаемой продукции общепринятым стандартам.

1% «Casa in Campagna» — высококачественный низкокалорийный продукт. Он сделан из пастеризованного молока и живых материнских дрожжей. Выпускается в картонных тетрапакетах и ​​пластиковых бутылках. В картонной упаковке 500 или 1000 грамм напитка. Стандартные флаконы, содержащие 900 грамм продукта. Несмотря на невысокий процент жирности, кефир достаточно густой, однородный с мягким вкусом.

кефир Дом в деревне, 1%

Преимущества:

Растрескивание:

Это не значит, что продукция отличается демократичной стоимостью. Пачка литра обойдется в 70-75 рублей. Напиток в пластиковой бутылке стоит 90-100 рублей.

BioMax, 1%

Автором бренда BioMax также является Вимм-Билль-Данн. В его линейку входят кефирные и кефирные напитки со всевозможными начинками. Для производства кефира используется только цельное молоко и живые материнские дрожжи. Продукт обогащен витаминами A, E и D. Содержит фолиевую кислоту.

кефир BioMax, 1%

Преимущества:

Растрескивание:

Стоимость бутылки массой нетто 930 грамм 75-80 рублей.

Братья Чебурашкины, обезжиренный 0.1%

Компания «Братья Чебурашкины» молодая, но уже популярная у любителей сельского хозяйства. Хозяйство находится на окраине. Успех заключается во всем производственном цикле. От разведения молочных коров до продажи готовой продукции. Специалисты самостоятельно разработали закваску в собственной лаборатории. Именно поэтому кисломолочные продукты имеют неповторимый вкус.

кефир Братья Чебурашкины обезжиренный 0,1%

Преимущества:

Растрескивание:

Напитки со средним процентом жирности

Они востребованы потребителями любого возраста. Их пьют на завтрак или едят вечером. Подходит в качестве легкой закуски. А также для приготовления различных блюд.

Простоквашино, 2,5%

Известный российский бренд, о котором впервые упоминается в 2002 году. С тех пор в компании произошло много изменений. Но какое-то время он оставался низким. Отличное качество продукции. Его получают из пастеризованного молока с использованием закваски на живых грибах.

кефир Простоквашино, 2,5%

Преимущества:

Растрескивание:

Многие считают это дорогим. Может и так: 120-130 рублей за большую упаковку.

Домик в деревне, 3,2%

Кисломолочный напиток для всей семьи. Нравится и детям, и взрослым. Продукт натуральный. Но он не подходит для диетического питания, имея энергетическую составляющую 57 ккал.

кефирный Домик в деревне, 3,2%

Преимущества:

Растрескивание:

Стоимость более чем демократичная. Примерно 90 рублей за литр.

Брест-Литовск, 3,6%

Продукцию белорусской компании «Савушкин продукт» попробовали во многих странах мира. Неудивительно. Он отличается высоким качеством, использованием натурального сырья и широким ассортиментом продукции. Кефир — не исключение. Готовится термостатически. Хорошо встряхните бутылку, чтобы насладиться вкусом.

кефир Брест-Литовск, 3,6%

Преимущества:

Растрескивание:

Для детей

Выбрать кефир для детей — задача не из легких. Его начинают употреблять с 8-месячного возраста. Как правило, детские марки рассчитаны на детей до 3-х лет. Чтобы напиток был действительно полезным, в нем должен быть оптимальный баланс микроорганизмов. В противном случае могут возникнуть проблемы с пищеварением, поскольку пищеварительная система полностью сформирована и начинает полноценно функционировать в возрасте 5-6 лет. Не менее важен вкус кефира. Суетливых едоков не всегда легко накормить.

Комфортное пищеварение   

Производится компанией «Вимм-Билль-Данн» под известным брендом «Агуша». Рекомендуется детям от 8 месяцев до 3 лет, не имеющих особых проблем с желудочно-кишечным трактом.

кефир Агуша комфортное пищеварение

Преимущества:

Растрескивание:

Выпускается в удобных тетра-пакетах по 200 мл. Стоимость упаковки 30-35 руб.

Биокефир Первая ложка

Также продукт выпускается под торговой маркой «Агуша». Основное отличие от представленного выше продукта в том, что кефир обогащен пробиотиками, отвечающими за пищеварение. Снижает газообразование, нормализует стул ребенка.

Биокефир Первая ложка Агуши

Преимущества:

Растрескивание:

Стоимость упаковки тетра на 200 мл составляет 30-35 руб.

Кефир полезен и детям, и их родителям. Качественный кисломолочный напиток идеально дополнит ваш завтрак или ужин. Его используют для запекания, приготовления блинов и окрошки. Кстати, многие готовят кефир в домашних условиях из цельного коровьего молока. Похоже на домашний йогурт. Его освежающий вкус хорошо помнит всякий, кто провел лето с бабушкой.