👌Лучшие тестозакаточные машины на 2022 год

📺 Бытовая техника Александра 5 6 мин.

Тестораскаточные машины используются на предприятиях общественного питания, в пекарнях, кондитерских и кондитерских цехах для легкого и быстрого раскатывания, скручивания и прессования различных кусков теста. Хотя они очень дороги, их стоит использовать, особенно при проведении крупномасштабных операций.

👌Лучшее тесто для 2022 года.

В том числе

  • 1 Основные функции и характеристики
  • 1.1 Классификация и типы
  • 2 Как выбрать?
  • 3 Рейтинг лучших раскатывателей теста на 2022 год.
  • 3.1 От 200 000 до 500 000 рублей
  • 3.1.1 Восковой валик TZ-7
  • 3.1.2 Wlbake BF (с подставкой)
  • 3.1.3 Sottoriva C600/3
  • 3.1.4 Jac Unic
  • 3.1.5 Sinmag SM-380B
  • 3.2 От 500 000 руб. и выше
  • 3.2.1 Sottoriva C40/3
  • 3.2.2 Воскотопка TZ-3M
  • 3.2.3 Багетная машина Восход ТЗ-5
  • 3.2.4 Восход ТЗ-4М
  • 3.2.5 Sottoriva F4
  • 3.2.6 Восход ТЗ-6

Основное предназначение и характеристика

Тестораскаточная машина — это устройство, используемое для формирования круассанов, хлебобулочных изделий и полуфабрикатов, раскатывания их по одному и раскатки. Чаще всего его используют для приготовления багетов, хлеба из слоеного теста, рогаликов и другой выпечки.

Использование тестовых лент механизирует работу как с дрожжевым, так и с недрожжевым тестом. Основными механизмами этой технологии являются тесторезка и твистер.

Принцип работы состоит из нескольких этапов: тесто наносится на лист, затем его раскатывают и прижимают, чтобы предотвратить раскатывание. Внутри конструкции находятся вальцы, которые придают изделию необходимую форму и размер.

Этап формования осуществляется таким образом, чтобы не нарушалась однородность внутренней структуры теста, так как это негативно сказывается на вкусе готовых изделий.

Положительные характеристики:

  • Упрощение производственного процесса;
  • Получаются равномерные размеры изделия;
  • Минимальное обслуживание и простота в эксплуатации;
  • Безопасность при использовании техники.

К недостаткам тесторезательной машины относится ее высокая стоимость.

Механизм состоит из двух тестовых валиков, причем верхний валик регулируется по высоте. Два устройства подачи теста проходят над внутренними роликами конвейерной ленты. Тесто наносится на лист за несколько проходов, при этом подающей стороной попеременно служит то один, то другой транспортер.

Скорость ленты для транспортировки теста контролируется измерительным роликом.

Полный контроль скорости транспортировки необходим для предотвращения волнообразного или растягивающегося теста. Это приводит к короблению, необходимости повторной прокатки или отбраковки.

Классификация и виды

Машины делятся на стоячие и настольные. Выбор зависит от объема производства. Автоматизированный процесс далее подразделяется на полуавтоматический, автоматический и ручной. От этого фактора зависит стоимость и эффективность с точки зрения скорости процесса.

Подпольные более эффективны и имеют вид конвейера. Они предназначены для средних и крупных предприятий с высокой рабочей нагрузкой. Настольные машины менее производительны и устанавливаются на малых предприятиях, в ресторанах и кафе для ускорения приготовления тестовых заготовок.

👌Лучшие кондитерские ножи для 2022 года

В ручном режиме учитывается оптимальная и минимальная скорость, так как деятельность основана на усилиях и возможностях человека. Наибольшую производительность показывают автоматические модели, где человек участвует со стороны, контролируя и наблюдая за действиями и этапами производственного цикла. Следовательно, стоимость таких машин будет выше. Для работы установите программу, загрузите тесто и включите машину.

Как выбрать?

Для качественного процесса необходимо учитывать различные факторы: производительность машины, мощность.
Чем крупнее и выше производство, тем выше должна быть производительность. Для небольших пекарен это не имеет особого значения. Производительность означает скорость, с которой может обрабатываться тесто, а также плавность работы. Тестомесы малой мощности подходят для небольших предприятий. Более крупной компании необходимо, чтобы машина работала дольше без перерыва и могла доставлять большие объемы продукции за короткое время.

👌Лучшие кондитерские ножи для 2022 года

Различные компании производят эти машины. Каждая из них уникальна; например, японские и китайские машины наиболее экономичны, а итальянские модели отличаются высокой производительностью.

Рейтинг лучших тестозакаточных машин на 2022 год

От 200000 — 500000 рублей

Восход ТЗ-7

Машина подходит для раскатки в пекарнях, кондитерских и в пищевой промышленности для придания формы кускам теста для крученых круассанов и круассанов из слоеного и слоено-дрожжевого теста.

Производительность составляет 800 штук за 60 минут. Минимальный размер круассана с толщиной теста 2 мм составляет 1,4 x 9 см, 4 скрутки, вес 10 г (треугольная форма теста, 7 x 9 см).

👌 Лучшие кондитерские ножи для 2022 года

Максимальный размер изделия круассана при толщине теста 8 мм составляет 6,5 х 22 см, 3 скрутки, вес 350 г (размер треугольного куска теста 21 х 33,5 см).

Параметры основания полого треугольника варьируются в пределах 7 — 21 см. Толщина изделия составляет 2 — 8 мм, а его вес равен 0,01 — 0,35 кг. Рекомендуемое число оборотов не должно превышать 4,5.

Основные параметры:

Напряжение — 380 В;
Мощность — 0,3 кВт;
Параметры оборудования 77x50x27,5 см;
Вес оборудования составляет 40 кг.

Тестоделительная машина Восход ТЗ-7

Достоинства

  • Зона поворота закрыта откидным кожухом;
  • Толщина заготовки калибруется перед прокаткой;
  • Имеется вспомогательный взвешивающий элемент для большего уплотнения толстых кусков.

Недостатки

 

  • Не выявлено.

 

Цена — 299557 рублей.

Wlbake BF (со стендом)

Эта техника используется для формирования изделий в форме батона. Машина оснащена подставкой с возможностью регулировки высоты устройства.

Производительность машины составляет 1 200 штук в час. Вес изделий колеблется от 0,05 до 1,1 кг. Длина багета на выходе составляет 15 — 70 см.

👌 Лучшие кондитерские ножи для 2022 года

Ширина рабочей зоны составляет 700 мм, номинальная мощность — 0,75 кВт. Размеры: 95,8×72,9×73,6 см. Вес: 195 кг.

После округления целесообразно провести расстойку для получения высококачественной продукции.

Wlbake BF (с основой)

Достоинства

  • Легко читаемый сенсорный экран, отображающий фактическое расстояние между
  • На дисплее отображается фактическое расстояние между роликами;
  • Удобная и функциональная машина;
  • Защитная рама на входе обеспечивает аварийную остановку машины в случае опасности.

Недостатки

 

  • Требуются навыки и опыт для управления машиной.

 

Цена — 344400 руб.

Sottoriva C600/3

Машина в основном используется для производства круассанов и булочек.
Ширина рулонов составляет 60 см. Общее напряжение составляет 220 В, а мощность — 0,74 кВт. Параметры в рабочем состоянии составляют 119×93, 5×117,5 см, а типовой размер — 87×93, 5×117,5 см. Вес: 141 кг.

👌 Лучшие кондитерские ножи для 2022 года

Валик для теста Sottoriva C600/3

Достоинства

  • Он имеет загрузочный бункер, два ролика для листов, роликовые ленты с разными скоростями и четыре колеса;
  • Корпус из нержавеющей стали предотвращает внезапное появление ржавчины и коррозии.

Недостатки

 

  • Нет.

 

Цена составляет 404600 рублей.

Jac Unic

Эта модель стола — отличный вариант для придания формы трубчатым изделиям и багетам. Выходной продукт — это стандартизированный тип продукта. Все, что вам нужно знать, — это основные принципы работы.

👌 Лучшие кондитерские ножи для 2022 года

Общая производительность составляет до 1 200 изделий в час. Их вес колеблется от 50 до 1 200 г. Напряжение — 380 В, мощность — 1,1 кВт. Параметры: 96,2x83x70,8 см. Вес оборудования составляет 210 кг.

Простыни Jac Unic

Недостатки

  • Оснащен тремя роликами для листов, эргономичными рычагами регулировки, системой выдвижных кассет для смены лент, выдвижной полкой, ручками для транспортировки и местом для сохранения настроек;
  • Высокопроизводительная машина;
  • Простота и удобство в эксплуатации.

Достоинства

 

  • Высокая цена.

 

Цена составляет 413700 рублей.

Sinmag SM-380B

Используется в производстве для приготовления тортов различной сложности и вида.
Производительность составляет 1000 — 2500 штук в час. Вес тестовой заготовки составляет 50-900 г. Напряжение — 380 В, мощность — 0,375 кВт. Рабочая ширина составляет 78 см. Размеры техники составляют 1100x765x1650 мм, а вес — 250 кг.

👌 Лучшие кондитерские ножи для 2022 года

Тестоформовочная машина Sinmag SM-380B

Достоинства

  • Он имеет две пары проявочных механизмов и прижимную плиту с контролем давления;
  • В комплект входит подставка на колесиках для перемещения в нужное место;
  • Материалы отличаются высоким качеством.

Недостатки

 

  • Высокая цена оборудования.

 

Стоимость оборудования составляет 442400 рублей.

От 500000 руб и выше

Sottoriva С40/3

Машина используется для раскатки и формирования хлебобулочных изделий (буханок хлеба).

👌 Лучшие кондитерские ножи для 2022 года

Ширина вальца 60 см, напряжение 380 В, мощность 0,74 кВт. Глубина в открытом состоянии составляет 113 см, а габаритные параметры — 90x88x120 см. Вес составляет 182 кг.

Валик для теста Sottoriva C40/3

Достоинства

  • Он имеет загрузочный контейнер и ролики;
  • Вводные ленты вращаются с разной скоростью;
  • Корпус изготовлен из нержавеющей стали.

Недостатки

 

  • Нет.

 

Цена — 561400 руб.

Восход ТЗ-3М

Основное назначение машины — создание цилиндрической формы на выходе.

👌 Лучшие кондитерские ножи для 2022 года

Производительность — 2500 штук в час, вес изделий — 0,2-0,8 кг, толщина листа — 1-15 мм. Содержание влаги в тесте составляет 39-44%. Длина изделий составляет 40 см, диаметр — 6,5 см.
Ширина конвейерной ленты 44 см, ширина и длина 40×100 см, напряжение: 380 В, мощность: 1,5 кВт. Размеры: 70,8×190,7/234×124 см.

Тестораскаточная машина Восход ТЗ-3М.

Достоинства

  • Ролики изготовлены из полиэтилена высокой плотности, а боковые направляющие — из каплана;
  • В комплект поставки входит набор запасных частей;
  • В загрузочном отсеке расположено выравнивающее устройство;
  • Расположены две кнопки экстренного торможения, выключатели блокировки;
  • Регулируемый зазор между роликами, загрузочной плитой и конвейерной лентой;
  • Ребристые верхние ролики обеспечивают лучший захват заготовок;
  • Бесшовная, многослойная конвейерная лента;
  • Прозрачная откидная крышка;
  • Стопорная пластина и предохранительный замок бункера могут быть зафиксированы в поднятом положении для удобства очистки и обслуживания;
  • Поверхность стопорной пластины представляет собой транспортную ленту с вафельным рисунком.

Недостатки

 

  • Стоимость.

 

Цена — 816474 рубля.

Машина багетоформующая Восход ТЗ-5

Машина предназначена для производства и формирования длинных французских багетов, косичек, бубликов. Принцип работы следующий — полуфабрикаты из теста в машине сначала раскатываются в листы, а затем скатываются в длинный батон.

👌 Лучшие кондитерские ножи для 2022 года

Производительность составляет 1 200 штук в час, вес полуфабриката 0,05 — 2 кг. Максимальная длина составляет 70 см. Параметры машины составляют 96x80x145,3 см.

Багетный станок Восход ТЗ-5

Достоинства

  • Корпус выполнен из высококачественных материалов — нержавеющей стали, ролики изготовлены из полимера с высокой антипригарной способностью, конвейерные ленты — из полушерстяного полотна;
  • Станок эксплуатируется и устанавливается на полу с подставкой на колесных опорах или без подставки с установкой на столе;
  • Расстояние между листовыми валиками и формующими тканями регулируется и направляется;
  • Устройство размотки, состоящее из двух разматывающих роликов и подающего ролика;
  • Вальцы оснащены скребками;
  • Жесткое основание для крепления конвейера.

Недостатки

 

  • Нет.

 

Цена — 876813 руб.

Восход ТЗ-4М

Устройство формирует 3000 изделий цилиндрической формы в час, весом от 0,15 до 0,8 кг. Их длина составляет 50 см.

👌 Лучшие кондитерские ножи для 2022 года

Ширина транспортного ремня составляет 55 см. Напряжение: 380 В, мощность: 1,9 кВт. Параметры оборудования составляют 87,9×231,3, 279,3×130 см. Вес составляет 320 кг.
После придания формы рекомендуется расстойка.

Тестоделительная машина Восход ТЗ-4М

Достоинства

  • Основание корпуса изготовлено из нержавеющей стали, в то время как разматывающие ролики изготовлены из целлюлозы, а боковые механизмы — из каплана;
  • В бункере имеется выравнивающее устройство;
  • Имеются кнопки экстренного торможения и блокировочные выключатели;
  • Валки можно регулировать;
  • Высота конвейера регулируется с помощью опорных конструкций.

Недостатки

 

  • Высокая цена.

 

Цена — 1315639 руб.

Sottoriva F4

Основное назначение машины — формирование круглых французских булочек из тугого и вымешанного теста.

👌 Лучшие кондитерские ножи для 2022 года

Вес полуфабриката составляет 50 г — 2 кг, его рабочая ширина — 50 см. Мощность двигателя машины составляет 1,1 кВт. Общие параметры машины следующие: 220x114x220 см. вес: 325 кг.

Тестораскатка Sottoriva F4

Достоинства

  • Имеет четыре усиленных разматывающих ролика, раскаточную доску с изменяемым углом наклона, сетку для предварительной раскатки;
  • Он включает в себя стол с конвейером и бункер для отработанных кусков;
  • Толщина слоя рулона регулируется;
  • В комплект входят три пластины для приготовления буханок нужной формы;
  • Он оснащен боковой загрузкой.

Недостатки

 

  • Не разглашается.

 

Цена — 1637300 рублей.

Восход ТЗ-6

Основное назначение машины — формирование цилиндрической формы хлеба.
Общая производительность конвейера составляет 3600 штук за 60 минут. Вес полуфабриката варьируется от 0,15 до 0,8 кг.

👌 Лучшие кондитерские ножи для 2022 года

Длина заготовок не превышает 50 см, а их диаметр не превышает 8 см. Ширина приемного и формирующего транспортера составляет 28 и 55 см соответственно. Длина последней закрывающей пластины: 120 см.

Машина работает от сети 220 В и имеет мощность 2,3 кВт. Параметры оборудования составляют 405×87.8×157 см. Общий вес катка составляет 540 кг.

Центрирующее устройство состоит из двух вертикальных роликов, расположенных над приемным конвейером, зазор между роликами регулируется от 26 до 62 мм с помощью ручки с индикатором, в зависимости от веса изделия.

Тостер для теста Восход ТЗ-6

Достоинства

  • Высококачественная нержавеющая сталь;
  • Ролики и боковые направляющие изготовлены из полимерного материала;
  • Три стадии раскатки листов (между подающим транспортером и прижимным роликом, на первой и второй паре роликов);
  • Имеется выталкивающее устройство с устройствами регулировки сквозного зазора, ролики со скребками.
  • В комплект входит формирователь рулонов в виде гибкой металлической сетки;
  • Плита концевой прокатки оснащена боковыми направляющими высотой 2,5 см для прокатки кромок и регулировки длины заготовки;
  • Для выравнивания положения заготовки при выгрузке необходима сетка на выходе округлительной плиты;
  • Имеется счетчик полуфабрикатов для хлебопекарной промышленности;
  • Машина оснащена двумя сменными листами для предварительной прокатки деталей.

Недостатки

 

  • Высокая стоимость.

 

Цена — 2189416 руб.

При выборе тестораскаточной машины ориентируйтесь на масштабы производства и выпуск готовой продукции. Среди широкого спектра техник можно найти подходящий вариант для собственного производства.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Рейтинги товаров в 2022 году
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: