Лучшие тажины на 2021 год

Тажин — один из древнейших видов посуды. Он готовит блюда уже несколько веков, и они получаются необычайно вкусными. Впервые такой продукт появился в Марокко и завоевал там популярность, после чего распространился на другие восточные страны. Если человек хочет разнообразить свой рацион необычными блюдами, это блюдо — подходящий вариант. Однако его нужно выбирать правильно и учитывать важные характеристики. Чтобы упростить задачу, редакция сайта YNashla подготовила для вас рейтинг тегов качества на 2021 год.

Особенности этого прибора

Тажин считается традиционным марокканским сервизом. Нижняя часть напоминает большую кастрюлю, прикрытую конусообразной крышкой, что выгодно отличает ее от остальных. Диаметр основания варьируется от 15 до 50 см, но в магазинах встречаются и более массивные модели. Их используют только для приготовления большого количества еды. Процесс приготовления происходит на медленном огне, благодаря чему блюдо лучше томится и раскрывается на 100% вкусовых качествах. После того, как истома закончится, верхушка снимается, и человек может начинать есть из блюдца. Блюда не обязательны.

Стенки нижней части толстые, что утяжеляет конструкцию. Такое решение обязательно, иначе приготовленные блюда начнут пригорать, а не чахнуть. Кроме того, большинство восточных блюд требует многочасового приготовления, что невозможно для тонкостенных продуктов. В некоторых моделях приемлемым решением является отсутствие ручек, их заменяют небольшие полностью сросшиеся выемки. Но главная особенность этого продукта заключается в крышке, которая выполнена необычной формы. Благодаря такому раствору тагин практически не нагревается, в отличие от сковороды. И вся влага остается внутри и не испаряется. Поэтому, если человек хочет получить сочные блюда, следует использовать эти блюда.

Что готовить?

Из тажина готовят большинство блюд, при этом они всегда сочные и насыщенные. Благодаря необычному дизайну экономится вода и жир. Из-за того, что все томление происходит в собственном соку, без добавления жидкости, еда получается необычной, особенно при использовании нескольких ингредиентов. Их сок смешивается друг с другом, создавая неповторимый запах. Большим спросом при томлении мясной пищи пользуются блюда, в частности:

важно понимать, что время приготовления ингредиентов варьируется от 1 часа до 4-5 часов, а в некоторых случаях и больше. В процессе тушения ингредиенты добавляются постепенно, не обязательно сразу заливать все овощи или фрукты. Они все равно пропитаются соком и откажутся от жидкости.

Современные модели изготавливаются из материалов, подходящих для использования кастрюль на индукционных плитах. Кроме того, есть более легкие версии, чаще всего они из алюминия. Также есть чугунные варианты, они подходят для плиты или духовки. Однако готовить таким способом не рекомендуется, так как вкус получится совсем другим. Потому что верх и низ будут нагреваться одинаково. Из-за чего влага начнет испаряться, и человеку придется следить за уровнем жидкости.

Предпочитаемые материалы

Тажины изготавливаются из различных материалов, у каждого из которых есть сильные и отрицательные стороны. Раньше изделия изготавливались только из керамики, сегодня есть металлические и чугунные варианты. Последние модели более практичны благодаря быстрому и равномерному нагреву, а также долговечности. При выборе этого устройства следует обращать внимание на его габариты, которые должны соответствовать требованиям плиты.

Глина и керамика

Первыми появились глиняные тажины; Раньше блюда готовили только в такой посуде. При этом он даже не был покрыт специальной глазурью, из-за чего материал имел высокую паропроницаемость, что только добавляло необычного вкуса. Таким образом, приготовленная еда получилась необычайно вкусной и ароматной. Это не единственные преимущества материала, помимо этого:

Керамический вариант заменил глиняные изделия. Такие модели подходят для приготовления пищи на газовой плите, но при этом обязательно должна быть перегородка. Если его нет, высока вероятность разрыва. Перед тем как использовать керамический тагин, налейте в него горячую воду и подержите 15 минут. Достоинства у этих вариантов такие же, недостатки такие же, как у фаянса и керамической посуды:

Чугунные тажины

Чугунные модели работают лучше, чем предыдущие варианты. Основная особенность этого материала — высокая прочность, но при этом минимальное влияние на пористость, что позволяет воздуху проникать внутрь и насыщать содержимое. К тому же такие изделия не боятся воздействия открытого огня. Поэтому человеку легко установить изделие на газовую плиту или поставить в духовку. Эти сковороды подходят не только для тушения, но и для жарки. А это важное требование, если человек хочет приготовить классический рецепт восточного блюда.

Еще одна особенность материала — возможность брать его с собой на рыбалку или на природу. Все будет хорошо где угодно. Просто разведите огонь и разожгите его, в этом нет ничего сложного. Ухаживать за продуктом так же просто, как и готовить. Чугунные модели можно использовать не только на природе, но и устанавливать на индукционные плиты.

Благодаря пористой структуре чугун не требует вспомогательного антипригарного покрытия, так как масло попадает внутрь. Для большей надежности такие модели покрывают специальной эмалью, не пропускающей запахи и привкус внутрь.

Есть и минусы, например, массивность. По этой причине некоторым людям сложно работать с такими продуктами. Для решения этой проблемы некоторые производители выпускают тагины комбинированного типа. Итак, основание сделано из этого материала, а крышка керамическая.

Особенности алюминиевых моделей

Основная особенность алюминия — меньший вес и стоимость по сравнению с чугунными моделями. Конечно, по теплоемкости у этого варианта в разы хуже, но по теплопроводности больше. Многие производители делают из этого материала только нижнюю часть, а крышка — только керамика. Для этого есть причина: алюминиевые крышки сложно производить серийно.

Внутренняя часть покрыта титановым или антипригарным покрытием. Такой раствор продлевает срок хранения и предотвращает подгорание пищи на дне. В отличие от стандартных моделей покрытие выдерживает длительный нагрев и не портится. Однако смешивать пищу с металлическими предметами по-прежнему запрещено. Для этих целей отлично подойдут изделия из силикона или дерева. Также следует помнить, что если человек поцарапает сковороду, дальше пользоваться ею не рекомендуется. Это может быть опасно для здоровья.

Нержавеющая сталь

Этот спектакль стал очень популярным в Европе. При этом производство традиционной марокканской посуды из металлических материалов началось сравнительно недавно. В основном такая конструкция предназначена не для тушения блюд, а для приготовления здоровой и полезной пищи на пару. Поэтому большинство компаний, занимающихся производством, предоставляют такие варианты со специальными вставками, которые представляют собой решетку. Благодаря такой циркуляции пара еда получается вкусной и полезной.

Также в магазинах есть конструкции с двойным дном, такое решение позволяет тушить и жарить любое мясо. Знатоки и любители марокканской кухни не покупают такую ​​посуду, так как считают, что ничто не заменит чугун и керамику.

Рейтинг лучших керамических тажинов

ТАЖИН, 30СМ (POMI D’ORO), P-820012

Необычная модель выполнена в первозданном виде. Блюдце сделано качественно, сколов не обнаружено. Интерьер полностью покрыт надежным защитным слоем, который надолго сохраняет положительные свойства продукта.

На обложке красивая роспись. Его удобно держать, а вес небольшой, что также добавляет эргономичности. Нагрев осуществляется равномерно по всей нижней поверхности, что гарантирует быстрое и качественное медленное приготовление.

Продается по цене: от 1200 руб.

тажин ТАЖИН, 30СМ (ЗОЛОТЫЕ ЯБЛОКИ), P-820012

Преимущества:

Недостатки:

Тажин «Риштан», диаметр 20 см

Огромный продукт с плотно закрывающейся крышкой. Благодаря конической форме горячий пар конденсируется вверху, а влага уходит вниз. Это делает еду вкусной и сочной независимо от сорта мяса или овощей. Изделие изготовлено из высококачественной керамики, которая при правильном обращении не сломается.

Несмотря на небольшой диаметр в 20 см, внутрь поместятся три большие порции, что является плюсом. Во время работы важно избегать воздействия открытого огня и резких перепадов температуры. Также не рекомендуется разогревать пищу в микроволновой печи с использованием такой посуды.

Средняя стоимость — 1190 руб.

тагин Тагин «Риштан», диаметр 20 см

Преимущества:

Недостатки:

Esprit de cuisine 3л 32см

Доступный вариант приготовления еды на шестерых. Качественный дизайн способствует равномерному распределению температуры. Главная особенность этого варианта — хорошая вместимость, что позволяет готовить крупную курицу.

Нижняя часть обработана специальным защитным слоем, который сохраняет положительные характеристики керамики, но также придает изделию прочность. Верхняя крышка имеет малиновый цвет, что мгновенно привлекает внимание.

Средняя стоимость 12 400 руб.

тажин Esprit de kitchen 3л 32см

Преимущества:

Недостатки:

Ceraflame Terrine, 2.9 л

Благодаря этому блюду человек сможет приготовить вкусное и нежное мясо, даже не имея опыта приготовления. Уникальный дизайн изделия обеспечит постоянный поток влаги, пользователю не придется постоянно следить за необходимым уровнем жидкости. Все происходит автоматически.

Но главная особенность не в этом, а в том, что изделие покрыто специальным защитным слоем, предотвращающим появление царапин и трещин. Диаметр основы 22 см, подходит для приготовления 4 больших порций.

Средняя стоимость 14 500 руб.

чаша Tagine Ceraflame, 2,9 л

Преимущества:

Недостатки:

Топ лучших моделей с антипригарным покрытием

Tajines Classic Regas

Качественный продукт от очень популярного испанского бренда. Прочное эмалевое покрытие обеспечивает антипригарный эффект. Если человек любит восточную кухню, такой вариант будет подходящим решением.

важно помнить, что крышка открывается только три раза, когда добавляются основные ингредиенты, когда добавляются специи и когда блюдо подается к столу. Диаметр 28см, идеально подходит для приготовления блюд на 6 человек.

Продается по цене: от 4 560 руб.

тажин Тажин Классик Регас

Преимущества:

Недостатки:

Мока Regas, 28 см

Уникальное изделие ручной работы. Изделие имеет качественное покрытие, что придает посуде высокую надежность и качество. Внешний вид на уровне. Удобная крышка, обеспечивающая идеальное прилегание, и хорошая пластина, равномерно распределяющая тепло по площади.

Средняя стоимость: 5930 руб.

тажин Moka Regas, 28 см

Преимущества:

Недостатки:

Тажин «Дворянский»

Красивый расписной тажин, который украсит стол и сделает блюда более насыщенными и вкусными. Эта версия изготовлена ​​из красной глины, что гарантирует высокое качество на весь период эксплуатации. Перед выпуском изделие проходит несколько этапов обработки, благодаря которым повышаются прочностные характеристики. Поверхность антипригарная и не впитывает запахи.

Продается по цене 3900 руб.

тажин Тажин «Благородный»

Преимущества:

Недостатки:

ТОП лучших чугунных тажинов

LAVA ECO 27см

Прочный тажин с хорошим чугунным дном и керамической крышкой. Это решение способствует лучшему приготовлению пищи, а также снижает стоимость продукта. Для дополнительного удобства есть эргономичные ручки. Продается только в красном цвете.

Средняя стоимость 5000 руб.

тажин LAVA ECO 27см

Преимущества:

Недостатки:

Satub Authentic 1302806, 28 см, вишневый

Качественная модель с эмалевым покрытием, подходящая для приготовления различных блюд. Вяленая рыба также пропитается сочностью и приобретет новый вкус. Изделие изготовлено из высококачественного чугуна, что способствует равномерному распределению тепла по всей поверхности. Этот раствор способствует приятному расслаблению без потери влаги. Нижний диаметр 28см.

Продается по цене 14 910 руб.

tagine Satub Authentic 1302806, 28 см, вишня

Преимущества:

Недостатки:

В заключение

Чтобы любое блюдо получилось сочным и насыщенным, одних навыков недостаточно, нужно приобретать особые блюда. Если у вас есть опыт использования тегов, описанных в рейтинге, или более интересных моделей, расскажите нам в комментариях.